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¿Te atrae el mundo del vino? Nada mejor para una primera toma de contacto con este apasionante universo que nuestro nuevo Curso on linede Cata de vinos: Curso Práctico. Tiene 70 horas de duración y en él conocerás los distintos tipos de vinos, las zonas vinícolas en España y el extranjero, cómo servirlos, qué fases tiene una cata de vinos y cómo organizarlas. Un curso imprescindible para todos aquellos que quieran iniciarse, tanto profesionalmente como porhobby, en este mundo tan arraigado en nuestra cultura y tradiciones.

La carne solo resulta de verdad sabrosa para nuestro paladar cuando en su superficie se produce la llamada reacción de Maillard o pardeamiento, es decir, cuando los aminoácidos y carbohidratos reaccionan a temperaturas por encima de 120 ºC y se “tuestan”.

Lo que una vez fue ciencia ficción ahora se está convirtiendo en una realidad: órganos enteros sanados simplemente tocando un pequeño chip. Los responsables del desarrollo de esta innovadora tecnología, que podría restaurar pronto cualquier órgano del cuerpo, son un equipo de investigadores de la Escuela Médica Wexner de la Universidad Estatal de Ohio y del Colegio de Ingeniería de la Universidad de Ohio en Columbus (EE. UU.).

¿Un helado que no se derrite? Un equipo de científicos del Centro de Investigación de Desarrollo Bioterapéutico de Japón en Kanazawa ha utilizadoun extracto de los polifenoles de la fresa para desarrollar helados que no se derriten.