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a carne solo resulta de verdad sabrosa para nuestro paladar cuando en su superficie se produce la llamada reacción de Maillard o pardeamiento, es decir,cuando los aminoácidos ycarbohidratos reaccionan a temperaturas por encima de 120 ºC y se “tuestan”.

Esta es la conclusión de la última investigación realizada por economistas de la salud en la Universidad de East Anglia, Norwich, Norfolk, Inglaterra, y el Centro de Dieta y de Investigación de la Actividad (Reino Unido) y que recoge la revista Preventive Medicine.

¿Qué tienen en común los geeks, nerds…? Un estudio llevado a cabo por investigadores del New King’s College en Londres (Reino Unido) sugiere que los hijos de padres mayores son más inteligentes, se centran más en sus intereses y están menos preocupados por encajar en la sociedad, esto es, las características que normalmente asociamos con los geeks. Así las cosas, lo que tienen en común es que la mayoría de ellos tienen padres mayores que la media, de ahí su comportamiento.