{"id":10054,"date":"2014-11-03T15:05:38","date_gmt":"2014-11-03T19:05:38","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=10054"},"modified":"2014-11-02T21:15:11","modified_gmt":"2014-11-03T01:15:11","slug":"formas-de-enfriar-una-botella-de-cerveza-en-minutos-sabe-igual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/formas-de-enfriar-una-botella-de-cerveza-en-minutos-sabe-igual\/","title":{"rendered":"Formas de enfriar una botella de cerveza en minutos \u00bfSabe igual?"},"content":{"rendered":"

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Por otro lado, tambi\u00e9n es importante saber a qu\u00e9 temperatura se debe de servir cada

\u00bfA qu\u00e9 temperatura debo servir la cerveza?<\/strong><\/p>\n

Como he comentado antes, por estos lares es normal que la cerveza se sirva bien fr\u00eda, incluso a veces el camarero te la trae con una copa helada. Pero realmente la temperatura de servicio adecuada para una lager rubia como Mahou oscila entre 3 y 7 grados cent\u00edgrados (La propia Mahou recomienda una temperatura entre 3 y 4 grados) y solo las cervezas m\u00e1s suaves como las light deben de servirse m\u00e1s fr\u00edas.<\/p>\n

Para el resto de cervezas, como las lager m\u00e1s fuertes, las cervezas negras (porter y stouts), las de trigo… las temperaturas van desde los 5 a los 13\u00baC dependiendo de la variedad. Aqu\u00ed ten\u00e9is una tabla orientativa, aunque normalmente cada fabricante suele tener sus propias recomendaciones<\/p>\n

Esto se debe a que el fr\u00edo hace que se modifique la textura de la cerveza (afecta tambi\u00e9n a la espuma) y que los aromas no afloren, al tiempo que anestesia nuestras papilas gustativas, por lo que si tomamos una cerveza m\u00e1s fr\u00eda de lo debido, no estaremos apreciando toda su textura y sabor. Como norma general, cuanto m\u00e1s \u00absabrosa\u00bb sea y m\u00e1s cuerpo tenga una cerveza, mayor es su temperatura de servicio.<\/p>\n

Tres m\u00e9todos para enfriar una cerveza r\u00e1pidamente<\/strong><\/p>\n

El m\u00e9todo m\u00e1s habitual, el de toda la vida, es el de poner agua con hielo en un cubo o un barre\u00f1o y sumergir las cervezas, y la verdad es que funciona bastante bien. Seguro que incluso muchos hab\u00e9is o\u00eddo o le\u00eddo que echarle sal acelera el proceso m\u00e1gicamente. Veamos por qu\u00e9 y c\u00f3mo hacer que funcione mejor todav\u00eda.<\/p>\n

Enfriar cerveza con hielo y sal<\/strong><\/p>\n

El m\u00e9todo: La manera m\u00e1s r\u00e1pida y eficiente de enfriar cerveza es colocar las cervezas en un barre\u00f1o no muy grande o en una ensaladera, poner mucho hielo, echar solo un poco de agua (como para cubrir el fondo nada m\u00e1s), un mont\u00f3n de sal y meter el barre\u00f1o en el congelador. Si no cabe en el congelador, entonces usad una nevera port\u00e1til o un cubo que se pueda cerrar, y echad menos agua todav\u00eda (o nada en absoluto, ya que usar\u00e1 la del hielo que se vaya derritiendo de la propia temperatura ambiente).<\/p>\n

La explicaci\u00f3n: Resulta que para que la sal se diluya en el agua, necesita calor, ya que se trata de una reacci\u00f3n endot\u00e9rmica. Y claro, como estamos en un barre\u00f1o con hielo dentro del congelador, lo m\u00e1s caliente que tiene cerca son nuestras cervezas, a las que les robar\u00e1 esa energ\u00eda t\u00e9rmica para disolverse y et voil\u00e0, en unos minutos tendremos nuestras cervezas fr\u00edas.<\/p>\n

Los contras: Este m\u00e9todo no funciona tan bien en un barre\u00f1o abierto al aire, ya que entonces la sal \u00abcoger\u00e1\u00bb el calor del aire y solo conseguiremos que el hielo se derrita m\u00e1s r\u00e1pido. L\u00f3gicamente las cervezas se enfriar\u00e1n al estar rodeadas de agua fr\u00eda (incluso bajo cero, ya que con sal estamos bajando el punto de congelaci\u00f3n del agua), pero ni tanto ni tan r\u00e1pido. Lo mismo ocurre si echamos mucha agua y la removemos con el hielo, como hay quien aconseja, estar\u00edamos d\u00e1ndole a la sal m\u00e1s energ\u00eda (t\u00e9rmica del agua y cin\u00e9tica de nuestro movimiento) para que se disuelva y entonces perder\u00edamos el efecto.<\/p>\n

Envolver las cervezas con servilletas mojadas<\/strong><\/p>\n

El m\u00e9todo: Este es un truco que sirve para acelerar el proceso de enfriamiento en el congelador. B\u00e1sicamente, antes de meter las cervezas en el congelador, las envolvemos en servilletas mojadas con agua fr\u00eda.
\nLa explicaci\u00f3n: Este m\u00e9todo funciona gracias a que el agua se calienta y enfr\u00eda m\u00e1s r\u00e1pido que la cerveza, por lo que le estamos dando a la cerveza una \u00abcamisa\u00bb que se enfriar\u00e1 r\u00e1pidamente en el congelador e ir\u00e1 a su vez enfriando la cerveza. Se podr\u00eda decir que el agua ejerce de conductor del fr\u00edo del congelador, ya que si no se deber\u00eda enfriar \u00fanicamente por convecci\u00f3n (contacto con el aire fr\u00edo del congelador) que es mucho m\u00e1s lento.<\/p>\n

Los contras: No es un m\u00e9todo tan r\u00e1pido ni efectivo como el del hielo y la sal, pero mucho menos aparatoso, aunque quitar una servilleta mojada de nuestra cerveza tampoco es que sea muy agradable.<\/p>\n

Otro m\u00e9todo menos recomendable<\/strong><\/p>\n

Girar la botella r\u00e1pidamente en el hielo con un taladro: S\u00ed, hab\u00e9is le\u00eddo bien. Tal como se puede ver en el v\u00eddeo, con ayuda de la tapa de un termo y un taladro hacemos girar r\u00e1pidamente la cerveza en el hielo. Eso har\u00e1 que se enfr\u00ede en un minuto gracias a que la energ\u00eda din\u00e1mica que introducimos hace que el hielo alrededor se derrita un poco y la cerveza se enfr\u00ede b\u00e1sicamente por conducci\u00f3n. Es como si aceler\u00e1ramos el proceso de simplemente sumergirla en hielo. El problema, que a nadie con dos dedos de frente se le ocurre agitar una cerveza de esa manera.<\/p>\n