{"id":108587,"date":"2025-10-26T08:16:48","date_gmt":"2025-10-26T12:16:48","guid":{"rendered":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=108587"},"modified":"2025-10-26T08:16:50","modified_gmt":"2025-10-26T12:16:50","slug":"receta-y-otra-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/receta-y-otra-historia\/","title":{"rendered":"Receta y otra historia"},"content":{"rendered":"
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Lo primero es la lluvia. No es que tiene que caer un aguacero obligado cuando se prepara sancocho, pero si cae al menos una \u201cjarinita\u201d, todo sale y sabe mucho mejor. Y si es un aguacero, que pase, que acabe de llover, que tampoco es a un diluvio a lo que invitaste a la gente. Fue a comer sancocho.<\/p>\n\n\n\n

Si en tu casa hay buenos techos, que llueva to\u2019 lo que quiera, la lluvia es puro sabor a sancocho. Si pasa la lluvia, que deje ese ambiente de bebida, \u00bft\u00fa me entiendes? No es que vas a abrir un colmado, no se\u00f1or, pero ambiente de unos traguitos tranquilos, bueno, casi una fiesta, en fin es un sancocho.<\/p>\n\n\n\n

No estamos entrando en tantos detalles de gratis, es para que te quede bien, para que todos los invitados y hasta los paraca\u00eddas -un sancocho sin paraca\u00eddas no es sancocho- pregunten: \u00bfpero y qui\u00e9n fue que hizo el sancocho? A esos y a los que coman con gusto y anden con sus parejas en carro, t\u00fa los dejas que vuelvan todas las veces que quieran.<\/p>\n\n\n\n

A los que no les d\u00e9 el sabor original del sancocho cl\u00e1sico dominicano, hay que dejarlos tranquilos hablar, que se vayan a sentar un rato, un trago o cuatro canciones y que hablen un chin de plepla, que vuelvan ahorita, que si la receta est\u00e1 como es, despu\u00e9s prueban un chin y hay que despegarlos. Hay quienes dicen que eso es culpa del ron. Ya t\u00fa sabes, que no falte ron, que es para que se vayan con gusto, que es un sancocho que est\u00e1s haciendo y eso es casi un compromiso hist\u00f3rico entre ta\u00ednos y espa\u00f1oles, porque est\u00e1n reburujadas las dos culturas con mucho gusto, y la africana tambi\u00e9n da mucho sabor a ese caldo.<\/p>\n\n\n\n

Tampoco tiene que ser un aguacero de esos que no dejan ni hablar tranquilo, con mucha brisa y un mont\u00f3n de truenos. No ombe. Es mejor una lluvia suave, pues es un asunto de atm\u00f3sfera, de ambiente, al menos por un ratico, mientras lo preparan y que despu\u00e9s se quede templado, como dicen los espa\u00f1oles cuando est\u00e1 muy gris el cielo y con muchas nubes, como un asunto que inspira beber, que motiva relacionarse con la gente. \u00bfT\u00fa me entiendes? Una lluvia que ayude a salir de este calor por un rato. Tampoco se le tiene miedo al calor, que al final aqu\u00ed es que uno vive y la misma paila donde se hace conc\u00f3n caliente, despu\u00e9s se rebosa de dulce fr\u00edo y as\u00ed est\u00e1 todo, bien mezclado, s\u00ed, t\u00fa me entiendes.<\/p>\n\n\n\n

Pollo, cerdo y carne de res en trozos, mejor grandes que chiquitos, con hueso o sin hueso, como prefieras, y escoja la que m\u00e1s te guste, que haya posibilidades hasta de ser vegetariano, que en este mundo hay de todo, mientras tanto que est\u00e9n ah\u00ed todas las opciones que puedas dar.<\/p>\n\n\n\n

De donde soy yo, la carne de res no s\u00f3lo da gusto, sino que tiene que estar reluciente siempre, aunque sea para verla, es la fundamental. Ahora bien, mejor que no tenga carne que servir un sancocho sin aguacate. Y las dos cosas son sabrosas, o sea, tiene que tener aguacate.<\/p>\n\n\n\n

Que no falte longaniza y es importante tambi\u00e9n su chuletica, que dicen disque de siete carnes el sancocho, pero yo te voy a decir la verdad, yo voy tirando ah\u00ed las que aparecen, a veces son siete, a veces dos, muchas veces ninguna. Y se queda uno como \u201cliciao\u201d con su sabor a caldo de cilantro ancho, rebosado de agua, recordando esa vez que acabaste con un sancocho ajeno en unos palos en La Romana. Diablos, la verdad es que t\u00fa fuiste un abusador, acabar as\u00ed como as\u00ed con un sancocho ajeno en una fiesta de palos en La Romana, jajajaajaj, eso no tiene principio, aunque para ti tuvo muy buen final, pero eso es otra historia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo primero es la lluvia. No es que tiene que caer un aguacero obligado cuando se prepara sancocho, pero si cae al menos una \u201cjarinita\u201d, todo sale y sabe mucho mejor. Y si es un aguacero, que pase, que acabe de llover, que tampoco es a un diluvio a lo que invitaste a la gente. Fue a comer sancocho. Si en tu casa hay buenos techos, que llueva to\u2019 lo que quiera, la lluvia es puro sabor a sancocho. Si pasa la lluvia, que deje ese ambiente de bebida, \u00bft\u00fa me entiendes? No es que vas a abrir un colmado, no se\u00f1or, pero ambiente de unos traguitos tranquilos, bueno, casi una fiesta, en fin es un sancocho. No estamos entrando en tantos detalles de gratis, es para que te quede bien, para que todos los invitados y hasta los paraca\u00eddas -un sancocho sin paraca\u00eddas no es sancocho- pregunten: \u00bfpero y qui\u00e9n fue que hizo el sancocho? A esos y a los que coman con gusto y anden con sus parejas en carro, t\u00fa los dejas que vuelvan todas las veces que quieran. A los que no les d\u00e9 el sabor original del sancocho cl\u00e1sico dominicano, hay que dejarlos tranquilos hablar, que se vayan a sentar un rato, un trago o cuatro canciones y que hablen un chin de plepla, que vuelvan ahorita, que si la receta est\u00e1 como es, despu\u00e9s prueban un chin y hay que despegarlos. Hay quienes dicen que eso es culpa del ron. Ya t\u00fa sabes, que no falte ron, que es para que se vayan con gusto, que es un sancocho que est\u00e1s haciendo y eso es casi un compromiso hist\u00f3rico entre ta\u00ednos y espa\u00f1oles, porque est\u00e1n reburujadas las dos culturas con mucho gusto, y la africana tambi\u00e9n da mucho sabor a ese caldo. Tampoco tiene que ser un aguacero de esos que no dejan ni hablar tranquilo, con mucha brisa y un mont\u00f3n de truenos. No ombe. Es mejor una lluvia suave, pues es un asunto de atm\u00f3sfera, de ambiente, al menos por un ratico, mientras lo preparan y que despu\u00e9s se quede templado, como dicen los espa\u00f1oles cuando est\u00e1 muy gris el cielo y con muchas nubes, como un asunto que inspira beber, que motiva relacionarse con la gente. \u00bfT\u00fa me entiendes? Una lluvia que ayude a salir de este calor por un rato. Tampoco se le tiene miedo al calor, que al final aqu\u00ed es que uno vive y la misma paila donde se hace conc\u00f3n caliente, despu\u00e9s se rebosa de dulce fr\u00edo y as\u00ed est\u00e1 todo, bien mezclado, s\u00ed, t\u00fa me entiendes. Pollo, cerdo y carne de res en trozos, mejor grandes que chiquitos, con hueso o sin hueso, como prefieras, y escoja la que m\u00e1s te guste, que haya posibilidades hasta de ser vegetariano, que en este mundo hay de todo, mientras tanto que est\u00e9n ah\u00ed todas las opciones que puedas dar. De donde soy yo, la carne de res no s\u00f3lo da gusto, sino que tiene que estar reluciente siempre, aunque sea para verla, es la fundamental. Ahora bien, mejor que no tenga carne que servir un sancocho sin aguacate. Y las dos cosas son sabrosas, o sea, tiene que tener aguacate. Que no falte longaniza y es importante tambi\u00e9n su chuletica, que dicen disque de siete carnes el sancocho, pero yo te voy a decir la verdad, yo voy tirando ah\u00ed las que aparecen, a veces son siete, a veces dos, muchas veces ninguna. Y se queda uno como \u201cliciao\u201d con su sabor a caldo de cilantro ancho, rebosado de agua, recordando esa vez que acabaste con un sancocho ajeno en unos palos en La Romana. Diablos, la verdad es que t\u00fa fuiste un abusador, acabar as\u00ed como as\u00ed con un sancocho ajeno en una fiesta de palos en La Romana, jajajaajaj, eso no tiene principio, aunque para ti tuvo muy buen final, pero eso es otra historia.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":108588,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-108587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/68fbecb7574c1.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108587"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":108589,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108587\/revisions\/108589"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}