{"id":11075,"date":"2014-11-27T14:31:06","date_gmt":"2014-11-27T18:31:06","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=11075"},"modified":"2014-11-27T14:31:06","modified_gmt":"2014-11-27T18:31:06","slug":"la-historia-del-chimi-en-republica-dominicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/la-historia-del-chimi-en-republica-dominicana\/","title":{"rendered":"La historia del Chimi en Rep\u00fablica Dominicana"},"content":{"rendered":"

\"Chimi\"<\/a>Santo Domingo, Rep\u00fablica Dominicana. En la gastronom\u00eda global existen platos que casi todos los pa\u00edses tienen en su gastronom\u00eda y que han adaptado a su idiosincrasia. Pongamos \u00a0ejemplos: casi todos los pa\u00edses tienen su caldo propio, su pan propio y su sandwich propio.<\/p>\n

Acerca de este \u00faltimo hablaremos hoy.<\/p>\n

Sin dudas el \u201csandwich dominicano\u201d es el\u00a0CHIMI.<\/strong> Los gringos tienen sus hamburgers, los uruguayos sus chivitos, los argentinos los choripanes, los griegos sus gyros y los dominicanos tenemos nuestros\u00a0CHIMIS<\/strong>. Pero que les parece si hablamos un poco de la historia de este plato callejero al que todo dominicano ha recurrido despu\u00e9s de una noche de parranda y tragos. Todo se remonta a la d\u00e9cada de los 70 en la que lleg\u00f3 al pa\u00eds el argentino Juan Abrales (propietario de los restaurantes Asadero Los Argentinos, ShortHorn y Muelle 47) y puso en una calle de Santo Domingo un carrito para vender choripanes, toda una novedad en aquel entonces. A los choripanes el se\u00f1or Abrales sol\u00eda ponerle la famosa salsa argentina llamada \u201cchimnichurri\u201d (ya se pueden ir imaginando por d\u00f3nde anda la cosa) y sus clientes con el tiempo le ped\u00edan \u201cun sandui de salchicha con chimichurri\u201d, \u201cdame uno con chimichurri\u201d y por corruptela del lenguaje lleg\u00f3 a llam\u00e1rsele con el tiempo CHIMICHURRI. As\u00ed nace nuestro sandwich nacional hoy llamado \u201cCHIMI\u201d.<\/p>\n

Hoy d\u00eda es com\u00fan encontrar en las calles de toda Rep\u00fablica Dominicana carritos que venden este producto que hemos definido de la siguiente forma: un sandiwch de carne de origen desconocido hecha a la parrilla acompa\u00f1ado de tomate verde, repollo, zanahoria y cebolla y servido en un pan de agua tostado. Toda una delicia gastron\u00f3mica urbana !<\/p>\n

Decidimos visitar uno de los m\u00e1s tradicionales carritos de chimis de la ciudad de Santo Domingo, el famoso\u00a0CLAUDIO<\/strong>\u00a0de la zona oriental. T\u00edpico carrito con su parrilla al carb\u00f3n en el exterior y con banquetas y sillas de pl\u00e1stico para degustar este manjar criollo.<\/p>\n

\"hamburgers<\/a><\/p>\n

Aqu\u00ed no se hace mucho esfuerzo para pedir: \u201cdame uno con de to\u2019 y otro con mucha mayonesa\u201d y a sentarse a esperar. En aproximadamente 8 minutos salieron los chimis e inmediatamente hay que bautizarlos con esa preparaci\u00f3n secreta a la que llaman \u201cviagra\u201d y que es una especie de agrio semipicante que le aporta el toque final al chimi.<\/p>\n

\"Chimi<\/a><\/p>\n

El sabor de la parrilla se siente en la carne y en el pan, el tomate verde es un toque distinto en este sandwich y el repollo, la zanahoria y la cebolla la dan el toque fresco. Imposible para m\u00ed com\u00e9rme s\u00f3lo uno y todo por menos de $70 pesos domimicanos (aproximadamente $1.70 d\u00f3lares estadounidenses)<\/p>\n

Si usted es de los pocos dominicanos que a\u00fan no han probado un CHIMI o si es un extranjero de visita en nuestro pa\u00eds, salga y pregunte por el carrito de chimi m\u00e1s cercano y de seguro se llevar\u00e1 una tremenda experiencia gastron\u00f3mica urbana.<\/p>\n

.<\/p>\n

Por\u00a0Cabellus Escasus<\/strong><\/p>\n

www.afuegoalto.com<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Santo Domingo, Rep\u00fablica Dominicana. En la gastronom\u00eda global existen platos que casi todos los pa\u00edses tienen en su gastronom\u00eda y que han adaptado a su idiosincrasia. Pongamos \u00a0ejemplos: casi todos los pa\u00edses tienen su caldo propio, su pan propio y su sandwich propio. Acerca de este \u00faltimo hablaremos hoy.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11076,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-11075","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Chimi.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11075"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11077,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11075\/revisions\/11077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}