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Se sabe que consumir cinco porciones de frutas y verduras diariamente puede disminuir el riesgo de sufrir muchas enfermedades, incluidas las cardiovasculares.<\/p>\nSe sabe que consumir cinco porciones de frutas y verduras diariamente puede disminuir el riesgo de sufrir muchas enfermedades, incluidas las cardiovasculares.<\/p>\n
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Pero ahora un estudio analiz\u00f3 cu\u00e1les son las frutas y verduras que mayor impacto pueden tener en la salud, particularmente en el riesgo de sufrir enfermedad vascular cerebral (EVC), como derrame y embolia.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n, que sigui\u00f3 a 20.000 adultos durante m\u00e1s de 10 a\u00f1os, encontr\u00f3 que las frutas y verduras de carne blanca, como peras, manzanas, bananas o coliflor, reducen en 52% el riesgo de sufrir una EVC.<\/p>\n
Pero tal como subrayan los investigadores en Stroke (la revista de la Asociaci\u00f3n Estadounidense del Coraz\u00f3n), es importante tambi\u00e9n consumir otro tipo de vegetales que, se sabe, tienen un impacto positivo en otras enfermedades.<\/p>\n
El estudio llevado a cabo en la Universidad de Wageningen, Holanda, dividi\u00f3 a los vegetales en grupos de acuerdo al color de su carne.<\/p>\n
\u00c9stos son: verde (verduras de hoja verde, como lechuga y col o repollo), anaranjado\/amarillo (en su mayor\u00eda c\u00edtricos). rojo\/violeta (en su mayor\u00eda vegetales rojos, como remolacha y sand\u00eda) y blancos (principalmente peras y manzanas).
Fitoqu\u00edmicos<\/p>\n
Tal como explican los investigadores, el color de la porci\u00f3n comestible de una fruta o verdura -su carne- refleja la presencia de sustancias fitoqu\u00edmicas que tienen efectos beneficiosos para la salud, como los carotenos y flavonoides.<\/p>\n
Al inicio del estudio, los cient\u00edficos pidieron a los participantes que llenaran un cuestionario detallado sobre la dieta y estilo de vida que hab\u00edan seguido el a\u00f1o anterior.<\/p>\n
Ninguno de los participantes, cuya edad promedio era 41 a\u00f1os, sufr\u00eda enfermedades cardiovasculares al inicio de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n
Durante los siguientes 10 a\u00f1os llevaron a cabo un seguimiento de los individuos y se encontr\u00f3 que 233 hab\u00edan sufrido EVC.<\/p>\n
Cuando se compar\u00f3 la asociaci\u00f3n entre el color de las frutas y verduras consumidas con el riesgo de EVC,se encontr\u00f3 que cada 25 gramos diarios de fruta y verdura de carne blanca reduc\u00eda el riesgo de EVC en 9%.<\/p>\n
De las frutas y verduras del grupo blanco que se consumieron en el estudio, 55% eran manzanas y peras. En promedio una manzana pesa 120 gramos.<\/p>\n
Otros productos que se consumieron en este grupo blanco fueron las bananas, colilflor, achicoria y pepino.<\/p>\n
\u00abPara evitar una EVC podr\u00eda ser \u00fatil consumir cantidades considerables de frutas y verduras de carne blanca. Sin embargo, las frutas y verduras de otros grupos de color pueden tambi\u00e9n proteger de otras enfermedades cr\u00f3nicas. Por lo tanto, es muy importante consumir grandes cantidades de todas las frutas y verduras\u00bb
Dra. Linda Oude Griep<\/p>\n
El riesgo de incidencia de EVC, dice el estudio, fue 52% menor entre las personas que hab\u00edan consumido cantidades elevadas de frutas y verduras de carne blanca que entre los que hab\u00edan consumido cantidades bajas.<\/p>\n
Por otra parte, no se encontr\u00f3 ning\u00fan v\u00ednculo entre el riesgo de EVC y el consumo de frutas y verduras de los grupos verde, anaranjado\/amarillo y rojo\/violeta.
Ricos en fibra<\/p>\n
Los investigadores no saben con precisi\u00f3n porqu\u00e9 la carne blanca de estos productos ofrece esta alta protecci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abEs dif\u00edcil decir cu\u00e1les son los nutrientes responsables en las frutas y verduras de carne blanca. Pero sabemos que las manzanas y las peras son una fuente rica de fibra\u00bb afirma la doctora Linda Oude Griep, quien dirigi\u00f3 el estudio.<\/p>\n
\u00abPero podr\u00eda haber otras explicaciones\u00bb.<\/p>\n
Estas frutas, agrega, tambi\u00e9n son ricos en un flavonoide llamado quercetina.<\/p>\n
\u00abPara evitar una EVC podr\u00eda ser \u00fatil consumir cantidades considerables de frutas y verduras de carne blanca\u00bb afirma la investigadora.<\/p>\n
\u00abSin embargo, las frutas y verduras de otros grupos de color pueden tambi\u00e9n proteger de otras enfermedades cr\u00f3nicas. Por lo tanto, es muy importante consumir grandes cantidades de todas las frutas y verduras\u00bb agrega.<\/p>\n
Los cient\u00edficos afirman que ahora ser\u00e1 necesario llevar a cabo m\u00e1s estudios para entender cu\u00e1l es el mecanismo que est\u00e1 causando esta protecci\u00f3n.<\/p>\n
Tal como se\u00f1ala Sharlin Ahmed, de The Stroke Association, \u00abtodas las frutas y verduras tienen beneficios para la salud y deben ser una parte importante de una dieta sana\u00bb.<\/p>\n
\u00abLa gente puede reducir su riesgo de enfermedad vascular cerebral consumiendo una dieta balanceada que es baja en grasas saturadas y sal, ejercit\u00e1ndose regularmente y asegur\u00e1ndose que su presi\u00f3n arterial est\u00e1 bajo control\u00bb, agrega la experta.<\/p>\n