![\"refrigeracion-getty456\"](\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/refrigeracion-getty456.jpg\" "\\"getty")
El prop\u00f3sito de refrigerar los alimentos es mantenerlos lo m\u00e1s frescos posibles por mayor tiempo. Esto no s\u00f3lo los har\u00e1 m\u00e1s duraderos, sino que los conservar\u00e1 m\u00e1s seguros para su consumo, con mayor calidad y con mejor sabor.<\/p>\n
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El primer paso para la seguridad de los alimentos, es mirar las fechas de empaque y vencimiento. No existe un sistema nacional sobre las fechas en los Estados Unidos, as\u00ed que la fecha que se ve en productos como leche y la carne no necesariamente significa que es una fecha de seguridad, pero es una buena gu\u00eda.<\/p>\n
Una buen indicio para el consumo de los alimentos seg\u00fan la fecha de venta (sell by), de uso (use by) y mejor si usa (best if used by), pero estas fechas son mayormente gu\u00edas para el sabor y no un indicador de que est\u00e1n \u00abpasadas\u00bb. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ha determinado que los alimentos generalmente son comestibles despu\u00e9s de estas fechas si han sido propiamente refrigerados bajo los 40 grados F.<\/p>\n
El USDA recomienda que el refrigerador est\u00e9 a 40 grados F o m\u00e1s bajo y el congelador a 0 grados F. Las gavetas del refrigerador ofrecen la temperatura m\u00e1s uniforme, pero el aire no puede circular si se llenan a capacidad. No es recomendable colocar los alimentos perecederos en las puertas y los huevos se deben mantener en su cart\u00f3n original.<\/p>\n
Muchos refrigeradores contienen compartimientos espec\u00edficos, as\u00ed que \u00fasalos, pues est\u00e1n designados para proveer la temperatura adecuada. Las verduras necesitan mayor humedad y las frutas menos. La carne cruda es mejor mantenerla lejos de los quesos y las carnes de deli. La carne, el pollo y los mariscos deben ser colocados en un envase sellado o bolsa que cierre para prevenir que sus jugos contaminen otra comida. Si congelas la carne en su empaquetado original, envu\u00e9lvelas con papel de aluminio u otro material para evitar las quemaduras del congelador.<\/p>\n
Cuando de guardar sobras se trata el USDA recomienda tirar cualquier alimento preparado que haya estado expuesto a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas. Una hora si la temperatura es 90 grados F.<\/p>\n