{"id":13904,"date":"2011-11-23T17:31:05","date_gmt":"2011-11-23T21:31:05","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/la-comida-enlatada-puede-ser-peligrosa-para-la-salud\/"},"modified":"2011-11-23T17:31:05","modified_gmt":"2011-11-23T21:31:05","slug":"la-comida-enlatada-puede-ser-peligrosa-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/la-comida-enlatada-puede-ser-peligrosa-para-la-salud\/","title":{"rendered":"La comida enlatada puede ser peligrosa para la salud"},"content":{"rendered":"
\"111122175155_sopa_304x171_spl_nocredit\"Cient\u00edficos en Estados Unidos encontraron un v\u00ednculo entre el consumo de sopa enlatada y un incremento en las concentraciones de un compuesto t\u00f3xico que se sabe es perjudicial para la salud.<\/div>\n

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Muchas latas contienen un recubrimiento de resinas de bisfenol A.<\/div>\n
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Los investigadores de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Harvard, encontraron que los voluntarios que comieron sopa enlatada durante cinco d\u00edas mostraron un aumento de m\u00e1s de 1,000% en las concentraciones de bisfenol A (BPA) en la orina.<\/div>\n
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Cuando los mismos individuos comieron una sopa natural durante otros cinco d\u00edas no se encontr\u00f3 la sustancia.<\/div>\n
Tal como se\u00f1alan los cient\u00edficos en Journal of the Medical Association(JAMA) (Revista de la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Estadounidense), \u00e9sta es la primera vez que un estudio puede cuantificar niveles de BPA en humanos tras la ingesti\u00f3n de productos enlatados.<\/div>\n
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El bisfenol A, que se utiliza en la producci\u00f3n de productos pl\u00e1sticos y resinas, ya ha sido anteriormente vinculado con efectos perjudiciales para la salud.<\/div>\n
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La Administraci\u00f3n de Alimentos y F\u00e1rmacos (FDA) de Estados Unidos public\u00f3 un informe en 2010 en el que expres\u00f3 preocupaci\u00f3n por los efectos de la exposici\u00f3n de BPA en fetos, infantes y ni\u00f1os peque\u00f1os.<\/div>\n
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Ese mismo a\u00f1o Canad\u00e1 fue el primer pa\u00eds que declar\u00f3 al BPA una sustancia t\u00f3xica y, junto con parte de la Uni\u00f3n Europea, prohibieron el producto en la producci\u00f3n de biberones.<\/div>\n
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Las resinas de BPA, sin embargo, contin\u00faan utiliz\u00e1ndose en otros productos, incluido el recubrimiento de las latas de metal para contener alimentos y bebidas, en botellas de pl\u00e1stico de policarbonato y en selladores dentales.<\/div>\n
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\u00abSe sabia que muchas latas de comida en su recubrimiento interior contienen materiales que contienen bisfenol A\u00bb explica a BBC Mundo el doctor Miguel Porta Serra, catedr\u00e1tico de salud p\u00fablica de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona y autor del libro \u00abNuestra contaminaci\u00f3n interna. Concentraciones de CTP en la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola\u00bb.<\/div>\n
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\u00abPero no es lo mismo saber lo que lleva la lata que lo que lleva la persona\u00bb.<\/div>\n
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\u00abY este estudio es muy interesante y relevante porque mide en condiciones controladas el efecto que esta sustancia tiene en la orina\u00bb agrega.<\/div>\n
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Evidencia \u00abpreocupante\u00bb<\/strong><\/span><\/div>\n

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La investigaci\u00f3n de Harvard involucr\u00f3 a 75 voluntarios que fueron sometidos a pruebas de orina despu\u00e9s del consumo de sopa enlatada durante cinco d\u00edas.<\/div>\n
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Se encontr\u00f3 un incremento de 1.221% de BPA, comparado con los niveles de los mismos individuos despu\u00e9s de comer sopa natural durante cinco d\u00edas.<\/div>\n
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\u00abHay pocos estudios sobre los efectos da\u00f1inos del bisfenol A en humanos, pero los resultados de laboratorio y con animales son sumamente preocupantes\u00bb<\/div>\n
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Dr. Miguel Porta<\/div>\n
Estudios pasados en el laboratorio y con animales han demostrado que el BPA es un disruptor endocrino, un compuesto que puede alterar el funcionamiento del sistema hormonal.<\/div>\n
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Tambi\u00e9n ha sido vinculado en enfermedad cardiovascular, diabetes y obesidad en humanos.<\/div>\n
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\u00abHa habido experimentos con ratones a los que se les administra bisfenol A y ganan peso\u00bb explica el doctor Miguel Porta.<\/div>\n
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\u00abY tambi\u00e9n se ha visto que el funcionamiento de la glucosa en estos animales se ve totalmente alterado\u00bb.<\/div>\n
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Seg\u00fan el experto, aunque los niveles de concentraci\u00f3n en la orina que se encontraron en el estudio de Harvard son relevantes, todav\u00eda no hay estudios suficientes que demuestren cu\u00e1l es el nivel que puede llegar a ser t\u00f3xico en el ser humano.<\/div>\n
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Pero estos resultados, dice el experto, son relevantes, dada la cantidad de BPA que se produce en el mundo.<\/div>\n
Se calcula que la producci\u00f3n anual mundial es de unos dos millones de toneladas.<\/div>\n
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Y seg\u00fan el experto, no se descarta la posibilidad de que este compuesto sea un factor que est\u00e1 contribuyendo a la epidemia de obesidad y diabetes que azota al mundo.<\/div>\n
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\u00abEl bisfenol A es uno de los productos qu\u00edmicos que se producen a mayor escala en todo el mundo. As\u00ed que no es producto secundario o irrelevante, o un producto que haya sido prohibido hace tiempo\u00bb expresa el doctor Porta.<\/div>\n
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\u00abHay pocos estudios sobre los efectos da\u00f1inos del bisfenol A en humanos, pero los resultados de laboratorio y con animales son sumamente preocupantes\u00bb agrega.<\/div>\n
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\u00abAlgo tiene que estar detr\u00e1s del aumento de la obesidad y diabetes en el mundo, y hay mucha evidencia que muestra que el bisfenol A podr\u00eda ser lo que llamamos obesog\u00e9nico, es decir que podr\u00eda causar obesidad y diabetes\u00bb.<\/div>\n
\u00abY esto es sumamente preocupante\u00bb agrega el experto.<\/div>\n
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Los cient\u00edficos de Harvard recomiendan a la industria que considere eliminar el BPA de sus productos enlatados.<\/div>\n
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Y ahora esperan llevar a cabo m\u00e1s estudios para observar si las concentraciones de BPA en la orina son temporales y cuantificar el tiempo que permanecen en el organismo.<\/div>\n
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fuente: www.elmundo.es<\/a> <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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