{"id":14868,"date":"2012-01-26T15:41:18","date_gmt":"2012-01-26T19:41:18","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/a-come-frituraaaaaaaaa\/"},"modified":"2012-01-26T15:41:18","modified_gmt":"2012-01-26T19:41:18","slug":"a-come-frituraaaaaaaaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/a-come-frituraaaaaaaaa\/","title":{"rendered":"A come Frituraaaaaaaaa!!!!!!!!!!"},"content":{"rendered":"
\"frituras76957897806980\"Investigadores de la Universidad Aut\u00f3noma de Madrid (UAM) aseguran que el consumo de alimentos fritos en aceite de oliva o girasol no est\u00e1 relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovascular o muerte prematura, seg\u00fan los resultados de un estudio que publica la edici\u00f3n digital del \u2018British Medical Journal\u2019 (BMC).<\/div>\n

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El estudio ha sido dirigido por la profesora Pilar Guallar-Castill\u00f3n, y para el mismo entrevistaron a 40.757 adultos sanos de 29 a 69 a\u00f1os para conocer sus costumbres culinarias durante 11 a\u00f1os. En ese tiempo, se sometieron a varios cuestionarios para conocer con detalle su dieta y su forma de cocinar, precisando en el caso de los alimentos fritos qu\u00e9 aceite sol\u00edan utilizar.<\/div>\n
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Durante el seguimiento hubo 606 eventos relacionados con las enfermedades cardiacas, mientras que hasta 1.134 encuestados acabaron falleciendo.<\/div>\n
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Sin embargo, los autores no encontraron \u2018ninguna asociaci\u00f3n\u2019 entre el consumo de fritos y un mayor riesgo de enfermedad coronaria, pese a haberse constatado un alto consumo de alimentos fritos, utilizando para ello el aceite de oliva o girasol como en el resto de pa\u00edses mediterr\u00e1neos.<\/div>\n
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De hecho, los autores reconocen que los resultados \u2018probablemente no ser\u00edan los mismos\u2019 en otro pa\u00edses en los que se utilizan m\u00e1s los aceites refinados para fre\u00edr.<\/div>\n
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En un editorial adjunto a la publicaci\u00f3n del estudio, el profesor Michael Leitzmann, de la Universidad de Regensburg en Alemania, ha resaltado como el estudio desmonta el mito de que \u2018fre\u00edr los alimentos es en general malo para el coraz\u00f3n\u2019.<\/div>\n
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No obstante, precisa que todos los componentes de las comidas son \u2018relevantes\u2019, tanto el tipo de alimento que se fr\u00ede como el aceite que se usa para ello.<\/div>\n
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visto en; cachicha.com <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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