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La grasa derivada del aguacate -o palta- puede tener efectos protectores de la salud similares a los que tiene el aceite de oliva, dice un estudio.<\/p>\nLa grasa derivada del aguacate -o palta- puede tener efectos protectores de la salud similares a los que tiene el aceite de oliva, dice un estudio.<\/p>\n
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Se cree que la grasa del aguacate protege contra los efectos da\u00f1inos de los radicales libres.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
Seg\u00fan cient\u00edficos en M\u00e9xico el aceite de aguacate tiene una composici\u00f3n similar al aceite de oliva cuyo consumo est\u00e1 asociado a menores tasas de enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer y trastornos vinculados al envejecimiento.<\/p>\n
El estudio, presentado en la conferencia de la Sociedad Estadounidense de Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda Molecular, que se celebra en San Diego, Estados Unidos, encontr\u00f3 que el aguacate tiene compuestos que ayudan a combatir los da\u00f1os que causan los llamados \u00abradicales libres\u00bb.<\/p>\n
\u00c9stos son compuestos de mol\u00e9culas de oxigeno que pueden desencadenar reacciones qu\u00edmicas en el organismo y causar da\u00f1os en las c\u00e9lulas provocando enfermedades como c\u00e1ncer.<\/p>\n
Se cree que los radicales libres son los principales responsables del envejecimiento y juegan un papel muy importante en causar da\u00f1os en las arterias que conducen a enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n
Desde hace tiempo varios equipos cient\u00edficos buscan formas de combatir los efectos que causan estos compuestos radicales en el organismo.<\/p>\n
Los radicales de ox\u00edgeno se pueden generar en el medio ambiente debido a procesos como la contaminaci\u00f3n, el humo del tabaco y la radiaci\u00f3n.<\/p>\n
Y estos compuestos pueden convertir las mol\u00e9culas de oxigeno que se encuentran en la mitocondria -el motor de las c\u00e9lulas- en radicales libres.<\/p>\n
Se cree que estas mol\u00e9culas causan sus da\u00f1os al atacar el material gen\u00e9tico de las c\u00e9lulas, incluido el ADN.<\/p>\n
Estudios pasados han mostrado que algunos compuestos naturales que se encuentran en las frutas y verduras, los llamados antioxidantes, pueden neutralizar el efecto de los radicales libres.<\/p>\n
Pero tal como se\u00f1ala el doctor Christopher Cort\u00e9s-Rojo, quien dirigi\u00f3 la investigaci\u00f3n en la Universidad Michoacana en Morelia, M\u00e9xico, \u00abel problema con los antioxidantes de estas sustancias no pueden entrar en la mitocondria\u00bb.<\/p>\n
\n\u00abEl aceite de oliva tiene una composici\u00f3n de grasas similar a la del aceite de aguacate. Por lo tanto, el aceite de aguacate podr\u00eda eventualmente llamarse el aceite de oliva de las Am\u00e9ricas\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n
\n\nDr. Christopher Cort\u00e9s-Rojo<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
\u00abAs\u00ed que los radicales libres pueden seguir da\u00f1ando la mitocondria, causando que la producci\u00f3n de energ\u00eda se detenga y que la c\u00e9lula se colapse y muera\u00bb, agrega.<\/p>\n
Pero el nuevo estudio, dice el investigador, demostr\u00f3 que la grasa que se deriva del aguacate puede proteger a las c\u00e9lulas contra los da\u00f1os que causan los radicales libres.<\/p>\n
En su investigaci\u00f3n el cient\u00edfico llev\u00f3 a cabo experimentos con c\u00e9lulas de levadura para analizar las propiedades del aceite de aguacate.<\/p>\n
Estudios pasados, explica el investigador, hab\u00edan demostrado que la mitocondria de la levadura es muy resistente a los radicales libres debido a la grasa que forma su membrana, la cual es altamente resistente al proceso de oxidaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abEl mismo tipo de grasa puede encontrarse en el aceite de aguacate\u00bb afirma el doctor Cort\u00e9s-Rojo.<\/p>\n
\u00abPero, adem\u00e1s, los aguacates contienen ciertos pigmentos vegetales que inhiben la oxidaci\u00f3n. Es por eso que decimos probar si estas propiedades del aguacate podr\u00edan incrementar a\u00fan m\u00e1s la existencia de la levadura a la oxidaci\u00f3n de la mitocondria\u00bb agrega.<\/p>\n
Los resultados del estudio, dice, \u00abmostraron que el aceite de aguacate permiti\u00f3 que las c\u00e9lulas de levadura sobrevivieran a altas concentraciones de hierro, el cual produce cantidades enormes de radicales libres\u00bb.<\/p>\n
\u00abE incluso a niveles m\u00e1s altos de aqu\u00e9llos que se encuentran en algunas enfermedades humanas\u00bb.<\/p>\n
Los cient\u00edficos esperan ahora llevar a cabo estudios en otros tipos de organismos, incluidos humanos, para confirmar los resultados.<\/p>\n
Pero esperan que eventualmente las poblaciones de las Am\u00e9ricas, donde hay un alta producci\u00f3n de aguacate, puedan beneficiarse con los efectos protectores de este aceite.<\/p>\n
\u00abEn algunos pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo se ha asociado a la baja aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas degenerativas con el alto consumo de aceite de oliva\u00bb.<\/p>\n
\u00abEl aceite de oliva tiene una composici\u00f3n de grasas similar a la del aceite de aguacate. Por lo tanto, el aceite de aguacate podr\u00eda eventualmente llamarse el aceite de oliva de las Am\u00e9ricas\u00bb afirma el doctor Cort\u00e9s-Rojo.<\/p>\n