![\"shutterstock_89231797\"](\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/sosua_images_shutterstock_89231797.jpg\")
Durante a\u00f1os quiz\u00e1s has escuchado que el consumo de grasas saturadas es como echar pegamento en las arterias. Pero hay una realidad oculta: no se puede juzgar a todas las grasas con la misma vara. La mejor muestra son estos alimentos, que tienen grasa, pero que puedes comer \u2018sin culpa\u2019.<\/p>\n
<\/p>\n
Queso<\/strong> Huevos<\/strong> A\u00f1os atr\u00e1s, fue mucho lo que se dijo sobre \u201cevitar los huevos porque son altos en colesterol y grasa\u201d. Sin embargo, en una revisi\u00f3n reciente de docenas de estudios; cient\u00edficos e investigadores de la \u201cWake Forest University\u201d NO encontraron ninguna relaci\u00f3n entre el consumo de huevos y enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n Coco<\/strong> Carne de res<\/strong> Carne de cerdo<\/strong>
Hay muchas razones por las que el queso es un buen alimento, pero aqu\u00ed dos: 1) Est\u00e1 lleno de prote\u00ednas y grasas, lo que te mantendr\u00e1 el est\u00f3mago lleno. 2) El queso es vers\u00e1til y conveniente, es decir, se puede comer bien solo o para a\u00f1adir m\u00e1s sabor a casi cualquier plato.<\/p>\n
Los huevos enteros contienen m\u00e1s vitaminas y minerales esenciales por calor\u00eda que pr\u00e1cticamente cualquier otro alimento. Son tambi\u00e9n una de las mejores fuentes de colina, una sustancia que el cuerpo necesita para descomponer la grasa para obtener energ\u00eda. Adem\u00e1s, los huevos proporcionan la lute\u00edna y la zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir la degeneraci\u00f3n macular y cataratas. Incluso puede ser el alimento de la dieta perfecta: Saint Louis cient\u00edficos de la Universidad encontr\u00f3 que las personas que ten\u00edan los huevos como parte de su desayuno consumieron menos calor\u00edas que el resto durante el d\u00eda que los que com\u00edan panes en su lugar. En ese estudio se comprob\u00f3 que, a pesar de que los dos desayunos conten\u00edan la misma cantidad de calor\u00edas, los comedores de huevos consumieron 264 calor\u00edas menos durante todo el d\u00eda.<\/p>\n
Onza por onza, el coco contiene grasa m\u00e1s saturada que la mantequilla. Como resultado, muchos expertos en salud han advertido que obstruye las arterias. Pero, aunque el coco est\u00e1 lleno de grasa saturada, tambi\u00e9n parece tener un efecto beneficioso sobre los factores de riesgo de enfermedad card\u00edaca. Una de las razones: m\u00e1s de 50 por ciento de su contenido en grasa saturada es el \u00e1cido l\u00e1urico; y un an\u00e1lisis reciente de 60 estudios publicados en la revista American Journal of Clinical Nutrition reporta que a pesar de que el \u00e1cido l\u00e1urico eleva el colesterol LDL (colesterol malo), aumenta el colesterol HDL (colesterol bueno) a\u00fan m\u00e1s. En general, esto significa que disminuye el riesgo de enfermedad cardiovascular. El resto de la grasa saturada en un coco que se cree que tienen poco o ning\u00fan efecto sobre los niveles de colesterol. Creemos que el coco es muy subestimado, si te gusta el sabor, intenta hacer de \u00e9l un aperitivo, c\u00f3melo sin az\u00facar, r\u00e1llalo, horn\u00e9alo y ponlo en una bolsita y haz tu merienda.<\/p>\n
La mayor\u00eda de la gente considera que el pavo, pollo y pescado son saludables; sin embargo, creen que deben evitar la carne roja, o elegir s\u00f3lo los cortes muy delgados, ya que siempre se ha dicho que es alto en grasas saturadas . Pero hay que pensar en dos cosas: la primera es que, casi la mitad de la grasa en la carne es una grasa monoinsaturada llamada \u00e1cido oleico, el mismo elemento saludable de grasa que se encuentra en el aceite de oliva.; la otra es que, la mayor parte de la grasa saturada de la carne en realidad disminuye el riesgo de enfermedades cardiacas, ya sea mediante la reducci\u00f3n del colesterol malo o mediante la reducci\u00f3n de la proporci\u00f3n de colesterol bueno. Adem\u00e1s, la carne de res es una de las fuentes m\u00e1s disponibles de prote\u00edna de alta calidad que proporciona muchos nutrientes importantes como el hierro, zinc y vitaminas. As\u00ed que, esa idea de que la carne es mala no podr\u00eda estar m\u00e1s lejos de la verdad.<\/p>\n
De esta carne, el lomo es otro alimento que, onza por onza, tiene menos grasa que una pechuga de pollo. Eso, aunque la verdad es que la misma grasa es lo que hace que al cerdo sabroso; de hecho, eso explica que el jam\u00f3n y el tocino son mucho m\u00e1s populares que los cortes m\u00e1s magros. La buena noticia es que, \u00a1el lomo de cerdo es delicioso! Sumado a eso, por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del lomo de cerdo, ayuda a superar el estr\u00e9s y la depresi\u00f3n. Los alimentos ricos en vitamina B1 o tiamina, como esta carne son muy recomendables en periodos de embarazo o lactancia y tambi\u00e9n despu\u00e9s de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina.<\/p>\n