{"id":17315,"date":"2012-05-16T13:38:24","date_gmt":"2012-05-16T17:38:24","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/demasiada-azucar-nos-hacer-perder-la-memoria\/"},"modified":"2012-05-16T13:38:24","modified_gmt":"2012-05-16T17:38:24","slug":"demasiada-azucar-nos-hacer-perder-la-memoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/demasiada-azucar-nos-hacer-perder-la-memoria\/","title":{"rendered":"Demasiada az\u00facar nos hacer perder la memoria"},"content":{"rendered":"

\"fruta-670xXx80\"Ingerir demasiada az\u00facar puede ser perjudicial para nuestro cerebro. Seg\u00fan un estudio de la Universidad de California en Los \u00c1ngeles (EE.UU.) realizado en ratas una dieta rica en fructosa produce alteraciones en el cerebro, la memoria y el aprendizaje <\/strong>que dificulta la capacidad cerebral. El trabajo, que se publica en Journal of Physiology<\/em><\/a>, muestra adem\u00e1s que los \u00e1cidos grasos omega-3 pueden contrarrestar dicho proceso.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00abNuestros hallazgos demuestran que lo que comemos afecta nuestra capacidad de pensar<\/strong>\u00bb, explica el autor del trabajo Fernando G\u00f3mez-Pinilla. Seg\u00fan este experto, comer una dieta rica en fructosa altera a largo plazo la capacidad del cerebro de aprender y recordar informaci\u00f3n. \u00abSin embargo, a\u00f1adir \u00e1cidos grasos omega-3<\/a> a las comidas puede ayudar a minimizar el da\u00f1o\u00bb.<\/p>\n

Los investigadores analizaron un tipo de jarabe de ma\u00edz, rico en fructosa y seis veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar de ca\u00f1a<\/strong>, que se a\u00f1ade de forma habitual a los alimentos procesados, como las bebidas gaseosas, condimentos y alimentos para beb\u00e9s. No se trata, se\u00f1ala G\u00f3mez-Pinilla, de la fructosa natural que contienen las frutas, que tambi\u00e9n contienen importantes antioxidantes.<\/p>\n

Su equipo estudi\u00f3 dos grupos de ratas a las que se administr\u00f3 distintos niveles de fructosa durante seis semanas y uno de ellos tambi\u00e9n recibi\u00f3 \u00e1cidos grasos omega-3, que protege contra el da\u00f1o que se produce en la sinapsis -las conexiones qu\u00edmicas entre las c\u00e9lulas cerebrales que permiten a la memoria y el aprendizaje-.<\/p>\n

Sorprendente<\/strong><\/p>\n

Antes del estudio, todos los animales eran capaces de navegar por un laberinto, que conten\u00eda numerosos agujeros, pero s\u00f3lo una salida. Los cient\u00edficos colocaron puntos de referencia visuales en el laberinto para ayudar a las ratas a aprender y recordar el camino. Seis semanas despu\u00e9s, los investigadores probaron la habilidad de las ratas a recordar la ruta y escapar del laberinto. Lo que vieron les sorprendi\u00f3.<\/p>\n

\u00abEl segundo grupo navegaba por el laberinto mucho m\u00e1s r\u00e1pido que las ratas que no recibieron \u00e1cidos grasos omega-3; \u00e9stas eran m\u00e1s lentas y sus cerebros mostraron una disminuci\u00f3n en la actividad sin\u00e1ptica\u00bb. Adem\u00e1s, las ratas que no recibieron \u00e1cidos grasos omega-3 mostraron signos de resistencia a la insulina<\/strong>, una hormona que controla el az\u00facar en la sangre y regula la funci\u00f3n sin\u00e1ptica en el cerebro.<\/p>\n

Los expertos sospechan que la fructosa es la responsable de una disfunci\u00f3n cerebral en estas ratas<\/strong>. Tomar demasiada de fructosa, dicen, podr\u00eda bloquear la capacidad de la insulina de regular la funci\u00f3n de las c\u00e9lulas para procesar pensamientos y emociones.<\/p>\n

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