{"id":17384,"date":"2012-05-19T16:32:07","date_gmt":"2012-05-19T20:32:07","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/bacalao-con-salsa-de-marisco\/"},"modified":"2015-04-05T23:14:44","modified_gmt":"2015-04-06T03:14:44","slug":"bacalao-con-salsa-de-marisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/bacalao-con-salsa-de-marisco\/","title":{"rendered":"Bacalao con salsa de marisco"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"17382\" data-permalink=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/bacalao-con-salsa-de-marisco\/sosua_images_bacalaomarisco1\/\" data-orig-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/sosua_images_bacalaomarisco1.jpg\" data-orig-size=\"650,432\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"sosua_images_bacalaomarisco1\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/sosua_images_bacalaomarisco1-300x199.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/sosua_images_bacalaomarisco1.jpg\" class=\" alignleft size-full wp-image-17382\" src=\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/sosua_images_bacalaomarisco1.jpg\" width=\"650\" height=\"432\" alt=\"bacalaomarisco1\" style=\"float: left;\" srcset=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/sosua_images_bacalaomarisco1.jpg 650w, https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/sosua_images_bacalaomarisco1-300x199.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/>Hay pescados que suelen ser habituales en las tiendas y que forman parte de nuestros men\u00fas de diario, pero no por ello vamos a tomarlos siempre de la misma manera. Es el caso de este&nbsp;<strong>bacalao con salsa de marisco<\/strong>, un pescado que podemos preparar as\u00ed para que parezca un plato de fiesta.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>En este caso&nbsp;<strong>lo he comprado en filete fresco<\/strong>, no para desalar y es que esta receta pide m\u00e1s esta presentaci\u00f3n, pues la salsa ya tiene mucho sabor y exige un pescado suave, siendo el bacalao salado demasiado fuerte para este plato. Pod\u00e9is bien fre\u00edrlo como yo os explico o bien cocinarlo directamente unos minutos en la salsa, con lo que ya se ahorran unas cuantas calor\u00edas, eso ya queda a vuestro gusto.<\/p>\n<h2>Ingredientes para cuatro personas<\/h2>\n<ul>\n<li>4 lomos hermosos de bacalao fresco, \u00be kg de mejillones, \u00bd kg de langostinos, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 2 zanahorias medianas, 2 tomates maduros, 2 puerros, \u00bd cucharadita de piment\u00f3n dulce, 50 ml de brandy, aceite de oliva, sal y perejil fresco.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>C\u00f3mo hacer bacalao en salsa de marisco<\/h2>\n<p>Comenzamos&nbsp;<strong>cociendo<\/strong>&nbsp;los&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes\/mariscos\/mejillones\">mejillones<\/a>&nbsp;hasta que se abran. Reservarmos el agua de cocci\u00f3n para a\u00f1adir despu\u00e9s a la salsa. Lavamos y descabezamos los langostinos.<\/p>\n<p>Picamos las verduras en trozos menudos. En una olla calentamos un chorrito de aceite y&nbsp;<strong>pochamos<\/strong>&nbsp;la cebolla, los&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes\/verdura\/puerros\">puerros<\/a>, el ajo y las zanahorias, el perejil y la sal. Una vez blandas las verduras, a\u00f1adimos los tomates y sofre\u00edmos hasta que est\u00e9n hechos.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s a\u00f1adimos a fuego fuerte las cabezas de los langostinos y les damos unas vueltas hasta que ya se pongan coloradas. Echamos la media cucharadita de piment\u00f3n, a\u00f1adimos el brandy, cocemos unos tres minutos, despu\u00e9s un poco del agua de cocer los mejillones y dejamos&nbsp;<strong>cocinar durante unos diez minutos<\/strong>&nbsp;m\u00e1s.<\/p>\n<p>Cuando la salsa ya est\u00e9 hecha trituramos con una batidora, pasapur\u00e9 o robot y&nbsp;<strong>colamos por un chino<\/strong>, devolvi\u00e9ndola a la olla. A\u00f1adimos los mejillones sin las c\u00e1scaras.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"17383\" data-permalink=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/bacalao-con-salsa-de-marisco\/img-directoalpaladar-com_2012_05_bacalaomarisco2\/\" data-orig-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/img.directoalpaladar.com_2012_05_bacalaomarisco2.jpg\" data-orig-size=\"650,322\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"img.directoalpaladar.com_2012_05_bacalaomarisco2\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/img.directoalpaladar.com_2012_05_bacalaomarisco2-300x148.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/img.directoalpaladar.com_2012_05_bacalaomarisco2.jpg\" class=\" size-full wp-image-17383\" alt=\"Paso a paso bacalao con salsa de marisco\" src=\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/img.directoalpaladar.com_2012_05_bacalaomarisco2.jpg\" width=\"650\" height=\"322\" srcset=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/img.directoalpaladar.com_2012_05_bacalaomarisco2.jpg 650w, https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/img.directoalpaladar.com_2012_05_bacalaomarisco2-300x148.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<p>En una sart\u00e9n fre\u00edmos los trozos de bacalao y los a\u00f1adimos a la salsa para que no se enfr\u00eden. Retiramos el aceite y&nbsp;<strong>salteamos<\/strong>&nbsp;las colas de&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes\/mariscos\/langostinos\">langostinos<\/a>&nbsp;con un poco de sal. Emplatamos el pescado encima de una cama de salsa con mejillones y decoramos con las colas de langostinos.<\/p>\n<p>Tiempo de elaboraci\u00f3n | 45 minutos<br \/>Dificultad | Media<\/p>\n<h2>Degustaci\u00f3n<\/h2>\n<p>Para tomar este&nbsp;<strong>bacalao con salsa de marisco<\/strong>&nbsp;ya tenemos que tener a nuestros comensales sentados, pues es un plato que se debe tomar bien calentito y que no puede esperar por la gente. Acompa\u00f1ado de un buen vino blanco se convierte en un segundo exquisito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay pescados que suelen ser habituales en las tiendas y que forman parte de nuestros men\u00fas de diario, pero no por ello vamos a tomarlos siempre de la misma manera. 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