{"id":17493,"date":"2012-05-25T20:32:45","date_gmt":"2012-05-26T00:32:45","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/crema-de-brocoli-con-raviolis\/"},"modified":"2012-05-25T20:32:45","modified_gmt":"2012-05-26T00:32:45","slug":"crema-de-brocoli-con-raviolis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/crema-de-brocoli-con-raviolis\/","title":{"rendered":"Crema de br\u00f3coli con raviolis"},"content":{"rendered":"

\"crema-brocoli-2\"Hace unos d\u00edas le\u00ed en una publicaci\u00f3n que trataba sobre diet\u00e9tica y nutrici\u00f3n dos notas independientes entre s\u00ed. Una hablaba sobre el br\u00f3coli, dec\u00eda que hab\u00eda sido clasificado como la hortaliza con mayor valor nutritivo por unidad de peso. La otra era una alerta, y advert\u00eda que se hab\u00eda detectado un peligroso descenso general del consumo de hidratos de carbono.<\/p>\n

<\/p>\n

As\u00ed que d\u00e1ndole vueltas a la cabeza se me ocurri\u00f3 que estar\u00eda bien preparar un plato que integrase el fant\u00e1stico nutriente y los necesarios hidratos de carbono en forma de pasta fresca, y surgi\u00f3 esta deliciosa crema de br\u00f3coli con raviolis<\/strong>.<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

500 gramos de br\u00f3coli, 200 gramos de raviolis frescos rellenos de queso, 2 puerros, 2 dientes de ajo, 1,2 litros de caldo de verduras, 100 gramos de queso crema, sal y pimienta.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer crema de br\u00f3coli con raviolis<\/h2>\n

Separamos el br\u00f3coli<\/a> en ramitos, lo lavamos muy bien y lo ponemos a cocer en el caldo de verduras. Lo cocemos hasta que est\u00e9 tierno, el tiempo var\u00eda en funci\u00f3n del tama\u00f1o de los tallos. Lo retiramos del caldo y lo dejamos escurrir hasta el momento de utilizar. Dejamos el caldo en el fuego.<\/p>\n

Limpiamos los puerros y los cortamos en rodajas muy finas, los salteamos en una sart\u00e9n junto a los ajos pelados y troceados. Cuando empiecen a estar dorados a\u00f1adimos los trozos de br\u00f3coli y una pizca de sal y pimienta. Dejamos que se rehogue todo junto.<\/p>\n

Cuando veamos que est\u00e1 bien hecho volcamos las verduras en el caldo, tapamos y dejamos que cueza a fuego suave<\/strong> durante unos treinta minutos.<\/p>\n

Pasamos por el brazo el\u00e9ctrico para conseguir un pur\u00e9 fino y sin grumos<\/strong>. Catamos de sal y rectificamos. A este pur\u00e9, fuera del fuego, le a\u00f1adimos el queso crema. Revolvemos para que se vaya deshaciendo y reservamos en caliente hasta el momento de servir.<\/p>\n

\"Receta<\/p>\n

Cocemos los raviolis<\/a> siguiendo las instrucciones del fabricante. Normalmente se cuecen en abundante agua hirviendo con sal durante 5 o 6 minutos.<\/p>\n

Repartimos la crema en los platos y colocamos encima los raviolis.<\/p>\n

Tiempo de elaboraci\u00f3n | 30 minutos
Dificultad | Baja<\/p>\n

Degustaci\u00f3n<\/h2>\n

Para darle un toque m\u00e1s de sabor a nuestra crema de br\u00f3coli con raviolis<\/strong> podemos espolvorear en cada plato un poco de queso parmesano rallado.<\/p>\n

Si vemos que la crema nos queda muy espesa, no habr\u00e1 problema en que le a\u00f1adamos un chorro de leche, cantidad a nuestro gusto, hasta que tenga la densidad que nos resulte m\u00e1s agradable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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