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La producci\u00f3n a nivel mundial del caf\u00e9 se concentra en un peque\u00f1o grupo de pa\u00edses; Brasil ocupa la primera posici\u00f3n, seguido de Vietnam y Colombia; el cuarto sitio es de Etiop\u00eda y uno m\u00e1s abajo se encuentra M\u00e9xico.<\/p>\n
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Y es que estudios realizados en diversos laboratorios alrededor del mundo, han desmitificado los efectos del caf\u00e9; pues el consumo moderado de esta bebida, brinda importantes beneficios a la salud si se complementa con una dieta diversificada y balanceada, adem\u00e1s de ser estimulante y delicioso.<\/p>\n
La licenciada en nutrici\u00f3n por la Universidad Iberoamericana y maestra en nutrici\u00f3n cl\u00ednica por la New York University, Ver\u00f3nica Berentsen Edelmann, habla sobre los mitos que han rodeado al caf\u00e9 y desmiente algunos de ellos.<\/p>\n
Mitos<\/strong><\/p>\n 1.<\/strong> Si hablamos de la cantidad de caf\u00e9 que una persona puede beber sin que \u00e9ste afecte su salud, se han realizado investigaciones que se\u00f1alan que de tres hasta cinco tazas diarias, para una persona que est\u00e1 habituada a tomar caf\u00e9, no representan ning\u00fan inconveniente.<\/p>\n 2.<\/strong> En alguna ocasi\u00f3n se mencion\u00f3 que beber caf\u00e9 podr\u00eda ser una causa para desarrollar c\u00e1ncer; sin embargo, estudios han demostrado lo contrario, tomar alrededor de cuatro tazas por d\u00eda de caf\u00e9, puede evitar padecer c\u00e1ncer rectal, hep\u00e1tico y cirrosis.<\/p>\n 3.<\/strong> Tambi\u00e9n se lleg\u00f3 a decir que el caf\u00e9 produc\u00eda dolor de cabeza y migra\u00f1a, no obstante, su consumo tiene un efecto contrario, ya que disminuye o alivia el dolor, debido a su efecto dilatador de los vasos sangu\u00edneos del cerebro.<\/p>\n 4.<\/strong> Cuando una persona padece gastritis, lo primero que le retira el doctor es el caf\u00e9, debido a las sustancias irritantes que posee; sin embargo, lo que explicaba la nutri\u00f3loga, es que estos elementos que generan acidez se van perdiendo con el tostado del grano, entonces, entre m\u00e1s tostado est\u00e9 el caf\u00e9, tendr\u00e1 una menor cantidad de sustancias irritantes, como en el caso del caf\u00e9 expreso. Por lo que es importante moderar la cantidad de caf\u00e9 que se consuma.<\/p>\n 5.<\/strong> Se tiene la creencia que es malo darles de beber caf\u00e9 a los ni\u00f1os; pero no existe un estudio que mencione que esta bebida puede afectar su salud, por el contrario, \u00e9ste pude contribuir a aumentar el rendimiento intelectual, adem\u00e1s de mejorar el aporte cal\u00f3rico y prote\u00ednico necesario para una dieta sana.<\/p>\n 6.<\/strong> Adem\u00e1s, se mencionaba que las mujeres embarazadas deber\u00edan de evitar el consumo de caf\u00e9, debido a que podr\u00eda producir aborto o malformaciones. Pero no hay ninguna evidencia cient\u00edfica que indique la relaci\u00f3n entre el caf\u00e9 y estos efectos.<\/p>\n Beneficios<\/strong><\/p>\n 1.<\/strong> Su mayor beneficio son los antioxidantes que contiene el grano, sustancias denominadas polifenoles, que entre sus m\u00faltiples funciones protege de las mutaciones celulares y retrasa su envejecimiento. S\u00f3lo las moras, nueces, fresas, alcachofas y ar\u00e1ndanos contienen m\u00e1s antioxidantes que el caf\u00e9.<\/p>\n Un estudio realizado por la Universidad de Scranton, revel\u00f3 que un adulto en promedio, de su ingesta diaria de antioxidantes, mil 229 miligramos provienen del caf\u00e9.<\/p>\n 2.<\/strong> Se ha demostrado que beber de tres a cuatro tazas de caf\u00e9 al d\u00eda, ayuda a disminuir hasta en un 25 por ciento el riesgo de diabetes tipo II. Esto debido a la gran cantidad de antioxidantes naturales que posee el caf\u00e9, los cuales ayudan a evitar la resistencia a la insulina, hormona que es la principal causa de este padecimiento.<\/p>\n 3.<\/strong> Un estudio realizado durante 20 a\u00f1os, demostr\u00f3 que el consumo de caf\u00e9 de forma constante, tambi\u00e9n est\u00e1 asociado con la disminuci\u00f3n de hasta un 65 por ciento de padecer demencia en la vejez. Resultado que est\u00e1 asociado a los efectos que hace esta bebida en el sistema nervioso central.<\/p>\n 4.<\/strong> Beber caf\u00e9 ayuda a que los deportistas tengan un mejor desempe\u00f1o f\u00edsico de resistencia durante sus competiciones. Diversos estudios han comprobado que el caf\u00e9 puede tener un efecto ergog\u00e9nico, es decir, que aumenta la potencia muscular en deportistas de resistencia.<\/p>\n 5.<\/strong> As\u00ed mismo, tomar de cuatro a cinco tazas de caf\u00e9 al d\u00eda, tambi\u00e9n ayuda a activar y elevar la capacidad de alerta, adem\u00e1s de que permite se tenga una mejor concentraci\u00f3n por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n