{"id":18901,"date":"2012-07-24T18:17:49","date_gmt":"2012-07-24T22:17:49","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/el-salami-contiene-qexcesos-de-quimicos-y-coliformes-fecalesq-segun-proconsumidor\/"},"modified":"2012-07-24T18:17:49","modified_gmt":"2012-07-24T22:17:49","slug":"el-salami-contiene-qexcesos-de-quimicos-y-coliformes-fecalesq-segun-proconsumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/el-salami-contiene-qexcesos-de-quimicos-y-coliformes-fecalesq-segun-proconsumidor\/","title":{"rendered":"El salami contiene \u00abexcesos de qu\u00edmicos y coliformes fecales\u00bb, segun Proconsumidor"},"content":{"rendered":"
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\"salami_con_altos_porcentajes_de_quimicos_segun_proconsumidor\"El Instituto de Protecci\u00f3n al Consumidor (Proconsumidor) revel\u00f3 este martes que realiz\u00f3 un estudio que determin\u00f3 que el 97% de los salamis que se producen en el pa\u00eds no cuentan con los nutrientes necesarios y el 51% contiene excesos de qu\u00edmicos que ponen en riesgo la salud de los consumidores.<\/p>\n

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Los resultados del estudio, presentado en rueda de prensa, se\u00f1alan, adem\u00e1s, que el 15% de las muestras del producto analizadas present\u00f3 coliformes fecales, que sonmicroorganismos con una estructura parecida a la de una bacteria com\u00fan que se llama Escherichia coli, la cual se transmite por medio de los excrementos.<\/p>\n

\u00abcon lo que se incumple con lo dispuesto en la norma dominicana de salami, que estabelce que este microorganismo debe estar ausente en este embutido y cualquier alimento, ya que representa un riesgo grave para la salud de los consumidores\u00bb.<\/p>\n

Agrega que la investigaci\u00f3n arroj\u00f3 que un 12% presenta un alto contenido de levaduras. \u00abY en  cuanto al uso del nitrito de sodio, se encontr\u00f3 que el 51% de las muestras presentaron resultados por encima del l\u00edmite permitido en el Reglamento Sanitario\u00bb.<\/p>\n

El referido reglamento (392-11) de Inspecci\u00f3n Sanitaria de la Carne y Productos C\u00e1rncios en la Rep\u00fablica Dominicana indica que el nitrito de sodio no debe exceder el valor de 200mg\/kg, lo que implica \u00abun alto riesgo para la salud de los consumidores\u00bb.<\/p>\n

Otros datos<\/p>\n

En cuanto al etiquetado y rotulado del producto, Proconsumidor se\u00f1al\u00f3 que el 83% no tiene el n\u00famero de lote; 61% no declara el peso del producto; 20% presenta el n\u00famero de registro sanitario, pero de \u00e9stos el 91% estaba vencido. Tambi\u00e9n el 76% de las etiquetas ten\u00edan el n\u00famero de registro industrial y el 69% de las etiquetas no ten\u00edan fecha de vencimiento.<\/p>\n

\u201cSe comprob\u00f3 que el 91% de las etiquetas presentan la declaraci\u00f3n de los ingredientes, en el 80% de los productos no se declara el uso de la carne de pollo mec\u00e1nicamente deshuesada (MDM), el 95% de los productos no cumple con el etiquetado nutricional\u201d, aduce el documento.<\/p>\n

Se\u00f1ala, adem\u00e1s, que las muestras presentaban contenido de humedad por encima de lo establecido en este tipo de producto (48% m\u00e1ximo), lo que, afirma la entidad, podr\u00eda afectar adversamente la calidad del producto.<\/p>\n

Lugares<\/p>\n

Las pruebas al producto fueron realizadas por el Laboratorio de Control de Calidad del Instituto de Innovaci\u00f3n y Biotecnolog\u00eda Industrial (IIBI) y el Laboratorio Veterinario Central (Lavacen). Se aplic\u00f3 a 22 embutidoras en el distrito Nacional y las provincias Santo Domingo, Santiago, duarte, Barahona y San Pedro de Macor\u00eds.<\/p>\n

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