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Uno de cada siete casos de c\u00e1ncer estomacal podr\u00eda evitarse si la gente limitara su consumo de sal a los seis gramos diarios que se recomiendan.<\/p>\nUno de cada siete casos de c\u00e1ncer estomacal podr\u00eda evitarse si la gente limitara su consumo de sal a los seis gramos diarios que se recomiendan.<\/p>\n
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Sin embargo, seg\u00fan un estudio en el Reino Unido del World Cancer Research Fund (WCRF), Fondo Mundial para la Investigaci\u00f3n de C\u00e1ncer, el consumo promedio de sal en la poblaci\u00f3n es de 8.6 gramos, 43% sobre el l\u00edmite recomendado.<\/p>\n
La sal no s\u00f3lo incrementa el riesgo de c\u00e1ncer, tambi\u00e9n puede conducir a un aumento en la presi\u00f3n arterial, lo cual es un factor de riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n y cerebrovasculares.<\/p>\n
Los cient\u00edficos del WCRF est\u00e1n pidiendo que se establezca un sistema estandarizado de etiquetado para hacer m\u00e1s claro al consumidor la cantidad de sal, grasa y az\u00facar que contiene un producto.<\/p>\n
Porque no s\u00f3lo se trata de no espolvorear sal sobre nuestros alimentos. La vasta mayor\u00eda de la sal que consumimos est\u00e1 ya en el alimento que compramos.<\/p>\n
Seg\u00fan el organismo, 75% de la sal que comemos proviene de los alimentos procesados como comidas preparadas, queso, papas de bolsa, pan, galletas y carne procesada. El otro 25% lo a\u00f1adimos cuando preparamos los alimentos o en la mesa.<\/p>\n
Diagn\u00f3stico dif\u00edcil<\/p>\n
Cada a\u00f1o hay unos 980,000 casos de c\u00e1ncer estomacal en el mundo.<\/p>\n
Aunque las infecciones, el consumo de alcohol y el tabaquismo son factores de riesgo importantes, la dieta tambi\u00e9n juega un papel en la enfermedad.<\/p>\n
El Fondo calcula que 14% de los casos de c\u00e1ncer podr\u00edan evitarse si todos limitaran su consumo de alimentos salados y sal a 6 gramos diarios.<\/p>\n
El c\u00e1ncer estomacal tiene una alta mortalidad -800,000 muertes cada a\u00f1o en el mundo- porque a menudo la enfermedad se diagnostica cuando est\u00e1 en sus etapas avanzadas.<\/p>\n
Esto la convierte en la segunda causa de muerte por c\u00e1ncer en el mundo, despu\u00e9s del c\u00e1ncer pulmonar.<\/p>\n
\u00abEl c\u00e1ncer estomacal es dif\u00edcil de tratar con \u00e9xito porque la mayor\u00eda de los casos no se detectan sino hasta cuando la enfermedad ya est\u00e1 bien establecida\u00bb, afirma Kate Mendoza, jefa de informaci\u00f3n del WCRF.<\/p>\n
\u00abDebido a que 75% de la cantidad de sal que consumimos ya est\u00e1 en los alimentos procesados que compramos, en el WCRF nos gustar\u00eda ver un etiquetado con luces de sem\u00e1foro al frente de los paquetes de alimentos y bebidas para tener una mejor gu\u00eda sobre los niveles de sal, az\u00facar, grasa y grasa saturada\u00bb.<\/p>\n
Este tipo de etiquetado coloca colores que denotan el contenido nutricional del producto: rojo para alto contenido, \u00e1mbar para mediano y verde para bajo.<\/p>\n
La forma de etiquetado, sin embargo, es un asunto muy controvertido entre los productores de alimentos y supermercados en todo el mundo.<\/p>\n
Otras organizaciones tambi\u00e9n est\u00e1n pidiendo un sistema de etiquetado estandarizado.<\/p>\n
\u00abEsta investigaci\u00f3n confirma lo que un estudio reciente de Cancer Research ya demostr\u00f3: demasiada sal contribuye considerablemente al n\u00famero de casos de c\u00e1ncer estomacal\u00bb, se\u00f1ala Lucy Boyd, de la organizaci\u00f3n CancerResearch Uk.<\/p>\n
\u00abLa mejora de los etiquetados, como los que incluyen el sistema de sem\u00e1foro, podr\u00eda ser un paso \u00fatil para ayudar a los consumidores a reducir su consumo\u00bb, agrega.<\/p>\n
El c\u00e1ncer estomacal es el cuarto tipo de c\u00e1ncer m\u00e1s com\u00fan en el mundo.<\/p>\n
Cerca de 72% de los casos de la enfermedad ocurren en los pa\u00edses de medianos y bajos ingresos. Y la incidencia m\u00e1s alta est\u00e1 en los pa\u00edses del este de Asia y Am\u00e9rica Central y del Sur, principalmente en Honduras, Guatemala y Ecuador.<\/p>\n