![\"carpa--644x362\"](\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/sosua_images_carpa--644x362.jpg\")
Aunque nos pueda resultar extra\u00f1o, los peces s\u00ed que pueden oler y de hecho tienen muy buen olfato. Mucha gente piensa que el sentido del olfato solo detecta mol\u00e9culas vol\u00e1tiles y que, por tanto, no es posible oler dentro del agua. Pero el olfato tiene m\u00e1s que ver con el sistema sensorial implicado (en este caso el sistema olfativo con el epitelio olfativo y sus conexiones cerebrales) que con las propiedades del est\u00edmulo.<\/p>\n
<\/p>\n
Los animales terrestres detectan las sustancias qu\u00edmicas vol\u00e1tiles con el sistema olfativo (o vomerolfativo, pero esta es otra historia) y las disueltas mediante el sentido del gusto. Pero los peces detectan sustancias disueltas tanto con el olfato como con el gusto. Eso hizo que hist\u00f3ricamente se dudara de que los peces fueran capaces de oler. Hasta que en el a\u00f1o 1924, Fritz Strieck demostr\u00f3 experimentalmente las capacidades del piscardo. Desde entonces se han hecho muchos estudios que demuestran la extraordinaria sensibilidad olfativa de los peces.<\/p>\n
Los peces tienen una o dos parejas de \u00abnarinas\u00bb (es el nombre que reciben sus orificios nasales) por los que el agua entra en la cavidad nasal. Dentro de la cavidad nasal se encuentra el epitelio olfativo con las c\u00e9lulas sensoriales que detectan mol\u00e9culas disueltas en el agua. La mayor\u00eda de las especies de peces tienen receptores olfativos muy sensibles, capaces de detectar la presencia de mol\u00e9culas en concentraciones muy bajas.<\/p>\n
\u00bfPara qu\u00e9 utilizan el olfato los peces? Depende mucho de cada especie, pero se ha demostrado que lo utilizan para encontrar comida(hecho del que se aprovechan los pescadores), para encontrar pareja, para reconocer otros peces de su especie, para detectar depredadores o para orientarse (parece que los salmones reconocen el r\u00edo de nacimiento por su olor). Recientemente se ha comprobado que los alevines de muchas especies de los arrecifes de coral, si son llevados lejos por la corriente, son capaces de encontrar el camino al arrecife de nacimiento utilizando el olfato.<\/p>\n
Las carpas, como la de la foto, tienen muy buena vista, pero tambi\u00e9n muy buen olfato. Puedes probar a esconder la comida dentro de una bolsa de tela opaca y comprobar\u00e1s qu\u00e9 r\u00e1pido la encuentran\u2026 Utilizando fundamentalmente el olfato.<\/p>\n