{"id":19256,"date":"2012-08-08T17:02:17","date_gmt":"2012-08-08T21:02:17","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/un-ingrediente-de-las-palomitas-con-sabor-a-mantequilla-podria-causar-alzheimer\/"},"modified":"2012-08-08T17:02:17","modified_gmt":"2012-08-08T21:02:17","slug":"un-ingrediente-de-las-palomitas-con-sabor-a-mantequilla-podria-causar-alzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/un-ingrediente-de-las-palomitas-con-sabor-a-mantequilla-podria-causar-alzheimer\/","title":{"rendered":"Un ingrediente de las palomitas con sabor a mantequilla podr\u00eda causar alzh\u00e9imer"},"content":{"rendered":"

\"saborizante_mantequilla\"Seg\u00fan sugiere un nuevo estudio de Robert Vicen y sus colegas de la Universidad de Minessota, publicado en el \u00faltimo n\u00famero de la revista Chemical Research in Toxicology<\/em>, uno de los ingredientes que contienen las palomitas con sabor a mantequilla aumenta el riesgo de padecer alzh\u00e9imer<\/strong>.<\/p>\n

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La sustancia de marras es el diacetilo<\/strong>, una sustancia que, adem\u00e1s de dar sabor a las palomitas que se cocinan en microondas, se encuentra presente en las margarinas, y en algunos snacks y caramelos. Al parecer, el diacetilo tiene una estructura molecular muy parecida a la sustancia que hace que las prote\u00ednas beta-amiloides precipiten en el cerebro y formen las placas causantes de la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el diacetilo atraviesa con facilidad la barrera hematoencef\u00e1lica que protege al cerebro de sustancias peligrosas, por qu\u00e9 la exposici\u00f3n cr\u00f3nica a esta sustancia, sobre todo en trabajadores que la utilizan a diario durante la fabricaci\u00f3n de productos en la industria alimentaria, puede causar a largo plazo toxicidad neurol\u00f3gica<\/strong>, seg\u00fan concluyeron en un comunicado de prensa de la Sociedad Qu\u00edmica Americana (American Chemical Society) Robert Vince y colegas.<\/p>\n

Con todo, si bien el estudio encontr\u00f3 una relaci\u00f3n entre la exposici\u00f3n cr\u00f3nica al diacetil y ciertos procesos proteicos cerebrales, no prob\u00f3 una relaci\u00f3n causal.<\/p>\n

fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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