{"id":19256,"date":"2012-08-08T17:02:17","date_gmt":"2012-08-08T21:02:17","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/un-ingrediente-de-las-palomitas-con-sabor-a-mantequilla-podria-causar-alzheimer\/"},"modified":"2012-08-08T17:02:17","modified_gmt":"2012-08-08T21:02:17","slug":"un-ingrediente-de-las-palomitas-con-sabor-a-mantequilla-podria-causar-alzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/un-ingrediente-de-las-palomitas-con-sabor-a-mantequilla-podria-causar-alzheimer\/","title":{"rendered":"Un ingrediente de las palomitas con sabor a mantequilla podr\u00eda causar alzh\u00e9imer"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" alignleft size-full wp-image-19255\" src=\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/sosua_images_saborizante_mantequilla.jpg\" width=\"600\" height=\"448\" alt=\"saborizante_mantequilla\" class=\"caption\" style=\"float: left;\" srcset=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/sosua_images_saborizante_mantequilla.jpg 600w, https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/sosua_images_saborizante_mantequilla-300x224.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/>Seg\u00fan sugiere un nuevo estudio de Robert Vicen y sus colegas de la Universidad de Minessota, publicado en el \u00faltimo n\u00famero de la revista&nbsp;<em>Chemical Research in Toxicology<\/em>, uno de los ingredientes que contienen las palomitas con sabor a mantequilla&nbsp;<strong>aumenta el riesgo de padecer alzh\u00e9imer<\/strong>.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>La sustancia de marras es el&nbsp;<strong>diacetilo<\/strong>, una sustancia que, adem\u00e1s de dar sabor a las palomitas que se cocinan en microondas, se encuentra presente en las margarinas, y en algunos snacks y caramelos. Al parecer, el diacetilo tiene una estructura molecular muy parecida a la sustancia que hace que las prote\u00ednas beta-amiloides precipiten en el cerebro y formen las placas causantes de la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el diacetilo atraviesa con facilidad la barrera hematoencef\u00e1lica que protege al cerebro de sustancias peligrosas, por qu\u00e9 la exposici\u00f3n cr\u00f3nica a esta sustancia, sobre todo en trabajadores que la utilizan a diario durante la fabricaci\u00f3n de productos en la industria alimentaria,&nbsp;<strong>puede causar a largo plazo toxicidad neurol\u00f3gica<\/strong>, seg\u00fan concluyeron en un comunicado de prensa de la Sociedad Qu\u00edmica Americana (American Chemical Society) Robert Vince y colegas.<\/p>\n<p>Con todo, si bien el estudio encontr\u00f3 una relaci\u00f3n entre la exposici\u00f3n cr\u00f3nica al diacetil y ciertos procesos proteicos cerebrales, no prob\u00f3 una relaci\u00f3n causal.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.xatakaciencia.com\/salud\/un-ingrediente-de-las-palomitas-con-sabor-a-mantequilla-podria-causar-alzheimer\">fuente<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan sugiere un nuevo estudio de Robert Vicen y sus colegas de la Universidad de Minessota, publicado en el \u00faltimo n\u00famero de la revista&nbsp;Chemical Research in Toxicology, uno de los ingredientes que contienen las palomitas con sabor a mantequilla&nbsp;aumenta el riesgo de padecer alzh\u00e9imer.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":19255,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-19256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19256\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}