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Uhmmmmm….. se me hace la boca agua cuando pienso en casabe. Es que este tradicional alimento es sabroso solo o acompa\u00f1ado. Tanto que, si nos dejamos llevar de su exquisitez, nos lo comer\u00edamos todo. Adem\u00e1s es sumamente saludable y podemos aplicarlo a nuestras dietas de adelgazamiento. <\/p>\n
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Como dicen por ah\u00ed: \u201cel casabe pega con todo\u201d. Se puede servir como entrada o abrebocas, con aceitunas, pesto, quesos, mermeladas, pescados, pates, terrinas y adem\u00e1s puede ser preparado como plato fuerte con innumerables ingredientes. S\u00f3lo dejemos volar nuestra imaginaci\u00f3n y listo.<\/p>\n
El casabe forma parte de nuestra cultura culinaria. Este manjar heredado de nuestros ind\u00edgenas ha perdurado hasta nuestros d\u00edas sellando una \u00e9poca. Hoy quiero compartir con ustedes esta sabrosa receta inspirada en el maravilloso casabe con ese toque de mar que caracteriza nuestra isla. Para ello hemos utilizado muchos de los ingredientes de nuestra tierra, d\u00e1ndoles una opci\u00f3n diferente que se puede poner en pr\u00e1ctica inmediatamente.<\/p>\n
\u201cREDONDITAS DE CASABE RELLENAS DE CANGREJO\u201d
Ingredientes:<\/b>
1 taza de cebolla roja cortada en cuadritos<\/p>\n
5 dientes de ajo picaditos<\/p>\n
1 libra de cangrejo<\/p>\n
1\/4 taza de tomillo fresco<\/p>\n
1\/4 taza de cilantrico picadito<\/p>\n
1\/4 pimiento morr\u00f3n rojo cortado en cuadritos<\/p>\n
1 taza de tomates Barcel\u00f3 cortados en cuadritos<\/p>\n
Sal y pimienta al gusto<\/p>\n
1\/2 taza de vino blanco<\/p>\n
4 tortas de casabe<\/p>\n
1 taza de aguacate cortado en daditos<\/p>\n
6 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/b>
En una sart\u00e9n sofre\u00edr la cebolla con el ajo y luego agregamos el cangrejo, dejando que se cueza por 3 minutos. Luego, el tomillo, cilantro, pimientos y tomate, a fuego medio por 5 minutos m\u00e1s. Salpimentamos y a\u00f1adimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol y se unifiquen todos los sabores. Montamos el cangrejo sobre las tortas de casabe tratando de hidratar el casabe con los jugos del cangrejo. Formamos tres capas, y por \u00faltimo ponemos el aguacate cortadito, el aceite de oliva, la sal, la pimienta, y listo, \u00a1a comer!<\/p>\n
por: IN\u00c9S P\u00c1EZ NIN <\/i><\/b><\/p>\n