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Los productos org\u00e1nicos no son m\u00e1s nutricionales ni ofrecen m\u00e1s beneficios o menos riesgos para la salud que las alternativas convencionales, afirman cient\u00edficos.<\/p>\nLos productos org\u00e1nicos no son m\u00e1s nutricionales ni ofrecen m\u00e1s beneficios o menos riesgos para la salud que las alternativas convencionales, afirman cient\u00edficos.<\/p>\n
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Aunque pueden reducir nuestra exposici\u00f3n a los pesticidas, los investigadores de la Universidad de Stanford, Estados Unidos, no encontraron evidencia de que sea m\u00e1s sano consumir estos productos.<\/p>\n
Los cient\u00edficos llevaron a cabo una revisi\u00f3n de m\u00e1s de 200 estudios publicados que comparaban los beneficios del consumo de alimentos org\u00e1nicos y sus alternativas no org\u00e1nicas.<\/p>\n
Los resultados, publicados en Annals of Internal Medicine<\/em>(Anales de Medicina Interna), no mostraron diferencias en el contenido nutricional de ambos.<\/p>\n Pero se encontr\u00f3 que los org\u00e1nicos tienen 30% menos probabilidades de contener pesticidas.<\/p>\n Los estudios analizados inclu\u00edan 17 investigaciones que comparaban a consumidores de productos org\u00e1nicos con quienes no los consum\u00edan y 223 estudios que comparaban los niveles de nutrientes, bacteria, hongos y pesticidas de diversos productos, incluidos fruta, verduras, granos, carne, leche y huevos.<\/p>\n Todos los estudios fueron llevados a cabo con humanos pero ninguno, dicen los cient\u00edficos, dur\u00f3 m\u00e1s de dos a\u00f1os con lo cual no es posible obtener conclusiones sobre el impacto a largo plazo.<\/p>\n Adem\u00e1s, agregan, la evidencia disponible presentada era relativamente d\u00e9bil y altamente variable, lo cual no sorprende dado las variantes involucradas, como el clima y el tipo de tierra.<\/p>\n Los resultados obtenidos muestran que las frutas y verduras, tanto org\u00e1nicas como convencionales, tienen cantidades similares de vitaminas.<\/p>\n La leche tiene la misma cantidad de prote\u00ednas y grasa. Aunque algunos estudios mostraban que la leche org\u00e1nica conten\u00edan m\u00e1s omega 3.<\/p>\n Se encontr\u00f3 que los productos org\u00e1nicos contienen m\u00e1s nitr\u00f3geno. Los cient\u00edficos creen que esto se debe a las diferencias en el uso de fertilizantes y la madurez de la cosecha y dicen que es poco probable que esto ofrezca alg\u00fan beneficio para la salud.<\/p>\n \u00abAlgunas personas creen que la comida org\u00e1nica es siempre m\u00e1s sana y m\u00e1s nutricional. Nos sorprendi\u00f3 no encontrar evidencia de esto. Para un adulto que est\u00e1 tomando una decisi\u00f3n bas\u00e1ndose en su salud, no hay muchas diferencias entre los alimentos org\u00e1nicos y los convencionales\u00bb<\/p>\n<\/blockquote>\n Dra. Crystal Smith-Spangler<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n Estos resultados apoyan los que present\u00f3 en 2009 una investigaci\u00f3n de la Agencia de Est\u00e1ndares Alimenticios (FSA) del Reino Unido sobre las afirmaciones de la industria de productos org\u00e1nicos.<\/p>\n Ese estudio encontr\u00f3 que las diferencias en el nivel de nutrientes de alimentos org\u00e1nicos y convencionales no es suficientemente grande para tener una relevancia para el p\u00fablico.<\/p>\n Entre los nutrientes analizados estaban la vitamina C, calcio, hierro de frutas y verduras, carne, leche y huevos org\u00e1nicos y convencionales.<\/p>\n El profesor Alan Dangour, de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres, quien dirigi\u00f3 ese estudio, expresa que \u00ablos consumidores eligen alimentos org\u00e1nicos por varias razones, sin embargo esta nueva investigaci\u00f3n muestra que, actualmente, no hay diferencias convincentes entre el contenido de nutrientes o los beneficios a la salud de los alimentos org\u00e1nicos y los convencionales\u00bb.<\/p>\n \u00abEsperemos que esta evidencia sea \u00fatil para los consumidores\u00bb.<\/p>\n La doctora Crystal Smith-Spangler, principal autora del estudio m\u00e1s reciente, se\u00f1ala que hay muchas razones por las cuales la gente elige alimentos org\u00e1nicos, como el bienestar de los animales o preocupaci\u00f3n por el medio ambiente.<\/p>\n \u00abAlgunas personas creen que la comida org\u00e1nica es siempre m\u00e1s sana y m\u00e1s nutricional. Nos sorprendi\u00f3 no encontrar evidencia de esto\u00bb.<\/p>\n \u00abPara un adulto que est\u00e1 tomando una decisi\u00f3n bas\u00e1ndose en su salud, no hay muchas diferencias entre los alimentos org\u00e1nicos y los convencionales\u00bb, agrega.<\/p>\n Pero la organizaci\u00f3n Soil Association, <\/em>que promueve la agricultura y alimentaci\u00f3n org\u00e1nicas, expresa que el estudio tiene fallas.<\/p>\n \u00abLos estudios que tratan los ensayos de cosechas como si fueran ensayos cl\u00ednicos de medicinas, como \u00e9ste, exageran la variaci\u00f3n entre investigaciones y extinguen las verdaderas diferencias\u00bb, dice el organismo.<\/p>\n \u00abUn estudio en el Reino Unido, que us\u00f3 un an\u00e1lisis estad\u00edstico correcto, encontr\u00f3 que la mayor\u00eda de las diferencias en los niveles de nutrientes entre la fruta y verduras org\u00e1nicas y no org\u00e1nicas que se vieron en este estudio de Estados Unidos son realmente muy significativas\u00bb, agrega.<\/p>\nNutrientes similares<\/h2>\n
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