{"id":21783,"date":"2012-12-02T19:31:49","date_gmt":"2012-12-02T23:31:49","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/trenza-de-canela-o-estonian-kringle\/"},"modified":"2012-12-02T19:31:49","modified_gmt":"2012-12-02T23:31:49","slug":"trenza-de-canela-o-estonian-kringle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/trenza-de-canela-o-estonian-kringle\/","title":{"rendered":"Trenza de canela o Estonian Kringle"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"21782\" data-permalink=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/trenza-de-canela-o-estonian-kringle\/sosua_images_trenza_canela\/\" data-orig-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/sosua_images_trenza_canela.jpg\" data-orig-size=\"650,433\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"sosua_images_trenza_canela\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/sosua_images_trenza_canela-300x199.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/sosua_images_trenza_canela.jpg\" class=\" alignleft size-full wp-image-21782\" src=\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/sosua_images_trenza_canela.jpg\" width=\"650\" height=\"433\" alt=\"trenza_canela\" class=\"caption\" style=\"float: left;\" srcset=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/sosua_images_trenza_canela.jpg 650w, https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/sosua_images_trenza_canela-300x199.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/>Se acerca la navidad y con ella desayunos y meriendas en familia en donde nos apetece presentar dulces ricos y con mucha presencia para salir de la rutina. Para ello, nada mejor que preparar esta&nbsp;<strong>trenza de canela o Estonian Kringle<\/strong>. Este dulce t\u00edpico de los pa\u00edses del norte de Europa, es un cl\u00e1sico en los desayunos navide\u00f1os en muchos lugares b\u00e1lticos, y aunque su aspecto estriado parece demasiado complicado de preparar, para nada es as\u00ed, es mucho m\u00e1s sencillo de lo que aparenta y solamente tienes que seguir el paso a paso.<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<div><\/div>\n<div>\n<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Para la masa<\/strong>: 30 g de az\u00facar glas, 120 g de leche, 30 g de mantequilla a temperatura ambiente, 15 g de levadura fresca de panadero, 1 yema de huevo L, 300 g de harina de fuerza, 1 pizca de sal.<\/li>\n<li><strong>Para el relleno<\/strong>: 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, 60 g de az\u00facar, 2 cucharadas de canela molida, 50 g de frutos secos variados (nueces, pasas, avellanas, etc.)<\/li>\n<li><strong>Para la glasa<\/strong>: 50 g de az\u00facar glas, 20 g de la clara de huevo sobrante.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>C\u00f3mo hacer trenza de canela o Estonian Kringle<\/h2>\n<p>En un bol comenzaremos a preparar la masa echando en \u00e9l el&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes\/dulces\/azucar-glase\" target=\"_blank\">az\u00facar glas<\/a>, la leche templada con la levadura desle\u00edda y la mantequilla, mezclando bien con unas varillas los ingredientes. En el Thermomix echamos estos ingredientes en el vaso y programamos&nbsp;<strong>1 minuto, 37 grados, velocidad 2<\/strong>. Incorporamos la yema de huevo batida a la mezcla, si lo hacemos en el robot, mezclamos&nbsp;<strong>4 segundos, velocidad 3<\/strong>.<\/p>\n<p>A\u00f1adimos la&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes\/cereales\/harina-de-fuerza\" target=\"_blank\">harina<\/a>&nbsp;y la sal y vamos formando una masa blandita en una superficie enharinada. Si lo hacemos en el Thermomix,&nbsp;<strong>amasamos 2 minutos a velocidad espiga<\/strong>. Una vez amasado formamos una bola y la dejamos que doble de volumen en una bandeja tapada con film de cocina y en un lugar templado, como aproximadamente una hora.<\/p>\n<p>Para el relleno, en un bol a\u00f1adimos la&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes\/lacteos\/mantequilla\" target=\"_blank\">mantequilla<\/a>&nbsp;en trocitos a temperatura ambiente, las cucharadas de canela y el az\u00facar, removemos con un tenedor hasta formar una pasta. Si lo preparamos en el robot echamos todos los ingredientes y mezclamos&nbsp;<strong>30 segundos a velocidad 3<\/strong>. Precalentar el horno a 180 grados.<\/p>\n<p>Cuando la masa haya doblado el volumen la extendemos con un rodillo en una superficie enharinada hasta<strong>formar un rect\u00e1ngulo de aproximadamente 40 por 50 cent\u00edmetros<\/strong>. Pincelamos la masa de&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/ingredientes\/condimentos\/canela\" target=\"_blank\">canela<\/a>&nbsp;por toda la superficie y le a\u00f1adimos los frutos secos y las pasas machacados groseramente. Lo vamos enrollando hasta formar un cilindro por la parte m\u00e1s ancha.<\/p>\n<p>Con un cuchillo bien afilado&nbsp;<strong>cortamos a lo largo el cilindro hasta dos cent\u00edmetros antes de llegar al borde para que quede unido por ah\u00ed y vamos formando una trenza procurando dejar hacia arriba la parte estriada<\/strong>&nbsp;para que se vea al hornearse. Cerramos de forma curiosa los extremos sell\u00e1ndolos con unas gotas de agua. Horneamos durante veinte o veinticinco minutos.<\/p>\n<p>Para el glaseado, en un bol mezclamos con un tenedor el az\u00facar glas con la&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/directo-al-paladar\/que-hacer-con-las-claras-de-huevo-sobrantes\" target=\"_blank\">clara de huevo<\/a>&nbsp;hasta formar una glasa blanquecina. Con ella&nbsp;<strong>pincelamos toda la superficie de la trenza justo reci\u00e9n salida de horno<\/strong>&nbsp;y dejamos enfriar.<\/p>\n<p>Tiempo de elaboraci\u00f3n | 2 horas<br \/>Dificultad | Media<\/p>\n<h2>Degustaci\u00f3n<\/h2>\n<p>La&nbsp;<strong>trenza de canela o Estonian Kringle<\/strong>&nbsp;puede rellenarse con otras opciones como Nutella, frutas escarchadas o incluso alg\u00fan relleno salado. Est\u00e1 deliciosa el d\u00eda que se prepara, pero si consegu\u00eds que os llegue al d\u00eda siguiente, ver\u00e9is que todav\u00eda est\u00e1 mucho m\u00e1s buena.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.directoalpaladar.com\/postres\/trenza-de-canela-o-estonian-kringle-receta-de-navidad\">fuente<\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se acerca la navidad y con ella desayunos y meriendas en familia en donde nos apetece presentar dulces ricos y con mucha presencia para salir de la rutina. Para ello, nada mejor que preparar esta&nbsp;trenza de canela o Estonian Kringle. 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