{"id":23498,"date":"2013-02-09T20:31:34","date_gmt":"2013-02-10T00:31:34","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/ensalada-templada-de-frutas-y-langostinos\/"},"modified":"2013-02-09T20:31:34","modified_gmt":"2013-02-10T00:31:34","slug":"ensalada-templada-de-frutas-y-langostinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/ensalada-templada-de-frutas-y-langostinos\/","title":{"rendered":"Ensalada templada de frutas y langostinos"},"content":{"rendered":"

\"ensalada-templada-de-frutas-y-langostinos\"Parece que durante la \u00e9poca de fr\u00edo las ensaladas<\/a> tienen menos \u00e9xito en nuestra mesa, por eso yo acostumbro a hacer ensaladas templadas en \u00e9ste tiempo. Hoy les traigo una ensalada templada<\/strong> de frutas tropicales y langostinos que queda perfecta para \u00e9sta \u00e9poca.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00c9sta ensalada puedes ponerla como centro de mesa para compartir o como un primer plato acompa\u00f1\u00e1ndolo de un segundo plato un poco m\u00e1s fuerte como unas costillas de cordero<\/a> o unas carrilleras de ternera<\/a>.<\/p>\n

Ingredientes \u2013 4 raciones –<\/h2>\n
    \n
  • 1 bolsa de mezcla de lechugas tiernas<\/li>\n
  • 1 tomate<\/li>\n
  • sal<\/li>\n
  • 1 granada<\/li>\n
  • 1 pi\u00f1a (o media en funci\u00f3n de su tama\u00f1o)<\/li>\n
  • 1 mango<\/li>\n
  • 20 langostinos cocidos<\/li>\n
  • aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n

    Para el ali\u00f1o<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 1 pu\u00f1ado de pasas sin pepitas<\/li>\n
    • 1 pu\u00f1ado de pi\u00f1ones<\/li>\n
    • aceite de oliva virgen extra<\/li>\n
    • vinagre bals\u00e1mico<\/li>\n<\/ul>\n
      \n

      Preparaci\u00f3n<\/h2>\n

      Para \u00e9sta ensalada lo primero que tenemos que hacer es preparar el ali\u00f1o<\/strong> para que las pasas y los pi\u00f1ones vayan tomando sabor y se engorden un poquito. Para ello ponemos en un baso las pasas y los pi\u00f1ones y les cubrimos con el aceite y el vinagre bals\u00e1mico al gusto. Si nos acordamos de hacerlo una hora antes<\/strong> de preparar la ensalada, mejor, ya que las pasas quedar\u00e1n bien remojadas.<\/p>\n

      En una fuente ponemos la lechuga y por encima el tomate, salamos y removemos<\/strong> para que cojas bien la sal.<\/p>\n

      Pelamos la granada<\/strong> y a\u00f1adimos los granos limpios a la ensalada como se puede ver en la foto.<\/p>\n

      Agregamos el ali\u00f1o que ten\u00edamos reposando con cuidado de repartir bien las pasas y pi\u00f1ones para que nos quede uniforme. Reservar un poco del jugo<\/strong> para el ali\u00f1o del final.<\/p>\n

      Ahora vamos a hacer las frutas<\/strong>. Pelamos y hacemos trocitos peque\u00f1os la pi\u00f1a. En una sart\u00e9n untamos con una brocha de cocina un poco de aceite y lo ponemos al fuego. Cuando la sart\u00e9n est\u00e9 bien caliente a\u00f1adimos la pi\u00f1a y la vamos dando vueltas hasta que est\u00e9 bien fritita. Hacerla a medio gas con cuidado de que no se queme.<\/p>\n

      A\u00f1adimos la pi\u00f1a<\/strong> a la ensalada.<\/p>\n

      Consejo:<\/strong> Si cuando comes pi\u00f1a te pica la boca ver\u00e1s que si la fr\u00edes un poco \u00e9sto ya no pasa. A mi me suele picar la boca cuando la como pero de \u00e9sta manera la puedo comer perfectamente y ni noto el picor.<\/p>\n

      Pelamos y partimos el mango en trocitos. Si al hacer la pi\u00f1a se os queda la sart\u00e9n un poco negra lo mejor es que la laves o que lo quites con papel de cocina. Ponemos un poco de aceite en la sart\u00e9n con una brocha de cocina y seguimos el mismo proceso que con la pi\u00f1a en el paso anterior. Cuando el mango est\u00e9 dorado<\/strong> lo a\u00f1adimos a la ensalada.<\/p>\n

      Por \u00faltimo pelamos los langostinos cocidos<\/strong> y les damos un par de vueltas en la sart\u00e9n para templarlos y dorarlos (2 minutos). Los a\u00f1adimos por encima a la ensalada.<\/p>\n

      Por \u00faltimo agregamos el jugo del ali\u00f1o<\/strong> que nos hab\u00eda sobrado al principio. En caso de que no nos sobrase nada agregamos un poco de aceite y vinagre por encima.<\/p>\n

      \u00a1A disfrutar!<\/p>\n

      Grado de dificultad:<\/strong> F\u00e1cil<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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