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La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) asegur\u00f3 que la yuca es un tub\u00e9rculo con \u201cgran potencial\u201d que puede llegar a convertirse en el cultivo del siglo XXI si se lleva a cabo un modelo de agricultura sostenible que satisfaga el aumento de la demanda.<\/p>\n
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El modelo de agricultura respetuosa promovido por la FAO, denominado \u201cahorrar para crecer\u201d, puede llegar a incrementar de manera sostenible los rendimientos de la yuca en un 400 por ciento, seg\u00fan afirm\u00f3 hoy la organizaci\u00f3n, con sede en Roma, a trav\u00e9s de un comunicado.<\/p>\n
Para la FAO, la soluci\u00f3n pasa por lograr un mayor rendimiento del cultivo gracias a la mejora de la salud de la tierra, en vez del uso intensivo de productos qu\u00edmicos.<\/p>\n
En lugar de los monocultivos asociados normalmente a los sistemas agr\u00edcolas intensivos, \u201cahorrar para crecer\u201d alienta el cultivo mixto y la rotaci\u00f3n de cultivos, as\u00ed como el manejo integrado de plagas en lugar de pesticidas qu\u00edmicos.<\/p>\n
Seg\u00fan la organizaci\u00f3n, el enfoque ha dado resultados \u201cespectaculares\u201d en ensayos llevados a cabo en Vietnam, donde los campesinos que utilizaron tecnolog\u00edas y pr\u00e1cticas mejoradas aumentaron los rendimientos de yuca un 400 por ciento. En Colombia, por su parte, la rotaci\u00f3n del cultivo de yuca con fr\u00edjol y sorgo impuls\u00f3 los rendimientos, lo que no se hab\u00eda conseguido s\u00f3lo con el uso de fertilizantes minerales.<\/p>\n
La FAO explic\u00f3 que la producci\u00f3n mundial del tub\u00e9rculo se ha incrementado en un 60 por ciento desde 2000 y se acelerar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s en la d\u00e9cada actual, despu\u00e9s de que las autoridades hayan reconocido su \u201cenorme potencial\u201d.<\/p>\n
Una de las razones que impulsan la demanda de yuca es el elevado precio de los cereales, lo que convierte al tub\u00e9rculo en una alternativa \u201catractiva\u201d al trigo y al ma\u00edz, sobre todo porque de la yuca se obtiene una harina de alta calidad que puede usarse como sustituto de la de trigo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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