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Nuestro sentido del gusto distingue cinco sabores. Ahora, con un m\u00e9todo matem\u00e1tico, se han conseguido clasificar los olores que puede reconocer nuestro sentido del olfato.<\/p>\nNuestro sentido del gusto distingue cinco sabores. Ahora, con un m\u00e9todo matem\u00e1tico, se han conseguido clasificar los olores que puede reconocer nuestro sentido del olfato.<\/p>\n
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Sabemos (y hemos probado) que existen cinco sabores distintos. Pero, \u00bfcu\u00e1ntos olores somos capaces de reconocer?<\/p>\n
Hay, probablemente, 10 categor\u00edas diferentes de olores seg\u00fan un estudio publicado en PLOS ONE de investigadores del Bates College, la Universidad de Pittsburgh y del Laboratorio Nacional Oak Ridge.<\/p>\n
El equipo identific\u00f3 10 tipos de olores, algunos m\u00e1s reconocibles y m\u00e1s frecuentes que otros: madera\/resina; fragancias; frutal (sin incluir los c\u00edtricos); qu\u00edmico; menta\/pimienta; dulce; palomitas; lim\u00f3n y dos tipos de olores nauseabundos: acre y putrefacto.<\/p>\n
Los investigadores utilizaron avanzadas t\u00e9cnicas estad\u00edsticas para lograr una aproximaci\u00f3n a una descripci\u00f3n sistematizada de los olores. Se emplearon para la investigaci\u00f3n un conjunto de datos del libro de Andrew Dravniek, \u00abAtlas of Odor Character Profiles\u00bb al que se le aplic\u00f3 un m\u00e9todo matem\u00e1tico para simplificar la informaci\u00f3n olfativa dentro de categor\u00edas coherentes, de un modo similar al que se usa, por ejemplo, para comprimir un audio o el tama\u00f1o de una foto sin, idealmente, comprometer su utilidad.<\/p>\n
\u00abPredecir\u00bb los olores<\/strong> Los investigadores contin\u00faan ahora la investigaci\u00f3n pero en otra direcci\u00f3n, aplicando los datos obtenidos a un banco de estructuras qu\u00edmicas para intentar predecir c\u00f3mo va a oler un qu\u00edmico. \u00abEsto es algo que nadie ha hecho con la suficiente precisi\u00f3n\u00bb, asegur\u00f3 Castro. \u00abLas compa\u00f1\u00edas de perfume, de sabores o de fragancias est\u00e1n interesadas en esto tambi\u00e9n\u00bb, a\u00f1adi\u00f3. \u00abEl estudio defiende la idea de que el mundo de los olores est\u00e1 muy estructurado y organizado por un pu\u00f1ado de categor\u00edas b\u00e1sicas\u00bb.<\/p>\n
Hay sentidos como la vista o el o\u00eddo que pueden ser discutibles en el sentido de que mucha gente entiende que est\u00e1n sujetos a variables f\u00edsicas. Pero en el caso del sentido del olfato, no se hab\u00eda prestado atenci\u00f3n hasta ahora a una posible sistematizaci\u00f3n de los olores que percibimos y c\u00f3mo esas percepciones pueden vinculares a fen\u00f3menos f\u00edsicos. \u00abEs una pregunta abierta cu\u00e1ntos tipos b\u00e1sicos de olores hay\u00bb, asegur\u00f3 Jason Castro de Bates College.<\/p>\n
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