{"id":31444,"date":"2014-01-13T20:12:32","date_gmt":"2014-01-14T00:12:32","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/el-sindrome-del-qcome-y-callaq-se-pone-de-moda-en-brooklyn\/"},"modified":"2014-01-13T20:12:32","modified_gmt":"2014-01-14T00:12:32","slug":"el-sindrome-del-qcome-y-callaq-se-pone-de-moda-en-brooklyn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/el-sindrome-del-qcome-y-callaq-se-pone-de-moda-en-brooklyn\/","title":{"rendered":"El s\u00edndrome del \u00abcome y calla\u00bb se pone de moda en Brooklyn"},"content":{"rendered":"

\"5842752w\"Retiro espiritual, par\u00e9ntesis en una ciudad tan ruidosa como Nueva York, curso acelerado de m\u00edmica o manera de explorar la relaci\u00f3n entre el 

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No hay m\u00fasica, casi ni luz. El cocinero, Nicholas Nauman, y sus dos pinches se deslizan silenciosamente por una peque\u00f1a cocina y van sacando platos realizados con productos org\u00e1nicos locales. Bienvenidos a noventa minutos de silencio aderezados con un 

\u00bfUn lujo en la estrepitosa rutina neoyorquina u otra marcianada en una ciudad obsesionada con la pose de estar a la \u00faltima en excentricidades? Despu\u00e9s de la sobredosis de 

La propuesta se le ocurri\u00f3 a Nauman, de 28 a\u00f1os, despu\u00e9s de un retiro en un monasterio budista y la puso en pr\u00e1ctica por primera vez el pasado septiembre. \u00abHa sido muy sorprendente que la gente respondiera de la manera que lo ha hecho, se hizo muy popular\u00bb, explica a Efe Nauman.<\/p>\n

El local de este restaurante, con nombre directo \u00abEat\u00bb (Come) y ubicado en el barrio polaco de Nueva York, Greenpoint, es peque\u00f1o y estrecho. Hab\u00eda sido antes una tienda de discos en la que se serv\u00edan caf\u00e9s y, entre semana, es un restaurante con amplio men\u00fa vegano y ambiente distendido. Para estas cenas de los domingos, casi una misa gastron\u00f3mica, se aceptan hasta treinta comensales mudos.<\/p>\n

Para su art\u00edfice, la experiencia es filos\u00f3fica. \u00abTiene que ver con la relaci\u00f3n de nosotros mismos con lo otro. Metemos algo externo en el interior de nuestro cuerpo. Eso es siempre un compromiso profundo. S\u00ed pensamos en ese intercambio en t\u00e9rminos de sexo, psicolog\u00eda o lenguaje. Pensamos en ese intercambio, pero nunca en una actividad tan mundana como la comida\u00bb, asegura.<\/p>\n

Por eso apuesta por productos ecol\u00f3gicos, de granjas cercanas a Brooklyn. \u00abSi no sabemos de d\u00f3nde viene la comida, c\u00f3mo se produce, c\u00f3mo le ha afectado lo que ten\u00eda su tierra a sus cualidades nutritivas, cuando llega a nosotros estamos teniendo una relaci\u00f3n alienante con ella\u00bb.<\/p>\n

Sobre la mesa, cada comensal act\u00faa con libertad y ese es el objetivo de Nauman, consciente de que su propuesta tiene algo de performance viva, de arte en movimiento.<\/p>\n

A uno de los presentes sus tres amigas le han llevado por sorpresa y todav\u00eda est\u00e1 procesando con cierta estupefacci\u00f3n el plan. Durante toda la cena, los cuatro parecen tener una amplia conversaci\u00f3n sin pronunciar ning\u00fan sonido.<\/p>\n

\u00abMe he sentido aliviada porque normalmente hablo mucho, pero tambi\u00e9n fue un gran descanso saber que puedo estar callada en presencia de otra gente\u00bb, dice una de ellas, aunque confiesa que cuando fue al ba\u00f1o habl\u00f3 ante el espejo. Trampas creativas para un grupo relacionado con el arte.<\/p>\n

\u00abAl principio estaba muy nerviosa. Cuando llegamos aqu\u00ed hacer cualquier ruido era terrible. La sopa estaba caliente y estaba soplando, pero no quer\u00eda hacer ruido cuando lo hac\u00eda… pero, en cualquier caso, luego me relaj\u00e9\u00bb, dice la otra, que sufri\u00f3 un ataque de risa frente a la tercera en discordia, que no termin\u00f3 ninguno de los platos pero hasta el final no pudo aclarar si no le gustaban o, simplemente, no ten\u00eda hambre.<\/p>\n

La comida se abri\u00f3, efectivamente, con una sopa de zanahoria con especias y un pan de trigo con mantequilla. La timidez por mover los cubiertos contra esa vajilla tambi\u00e9n artesana (realizada por el due\u00f1o del local, Jordan Col\u00f3n) se ve superada cuando, en segundo lugar, llega una ensalada de col lombarda cruda que, al ser crujiente, hace al comensal darse cuenta de que, pese a la ausencia de palabras, el ruido es inevitable.<\/p>\n

Como plato principal, para los veganos hay un puchero de jud\u00edas negras con patata, colinabo y boniato, para el resto abadejo con tomate picante y acompa\u00f1ado de col silvestre y ajo. Y de postre, un helado con sal marina y quinoto.<\/p>\n

M\u00e1s concentrados en el men\u00fa y en la experiencia interna estaban otros dos comensales, un ingl\u00e9s y un chipriota de unos 40 a\u00f1os que apreciaron, por encima de todo, la comida. \u00abMis expectativas culinarias han sido totalmente satisfechas. La comida era incre\u00edble\u00bb, dec\u00eda el ingl\u00e9s, despu\u00e9s de haber estado con los ojos cerrados en modo de meditaci\u00f3n la mayor parte de la cena.<\/p>\n

\u00abEl silencio me permiti\u00f3 volver a experiencias en retiros espirituales que hab\u00eda hecho\u00bb, aseguraba este hombre dedicado a negocios de est\u00e9tica.<\/p>\n

Mientras, su compa\u00f1ero chipriota disfrut\u00f3 sobre todo de la tranquilidad. \u00abEs un descanso de esta vida fren\u00e9tica que llevamos. Simplemente relajarse y disfrutar la comida es algo maravilloso\u00bb, concluy\u00f3.<\/p>\n

Todos ellos pagaron sin rechistar los 45 d\u00f3lares m\u00e1s propina que cuesta este men\u00fa fijo y silencioso. EFE<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Retiro espiritual, par\u00e9ntesis en una ciudad tan ruidosa como Nueva York, curso acelerado de m\u00edmica o manera de explorar la relaci\u00f3n entre el hombre y el alimento. El restaurante \u00abEat\u00bb, en Brooklyn, ha triunfado con su propuesta dominical, una cena silente bajo el lema del \u00abcome y calla\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":31443,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[323],"tags":[],"class_list":["post-31444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-c82-curiosidades"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/sosua_images_5842752w.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31444\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31443"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}