{"id":31957,"date":"2014-02-01T03:19:54","date_gmt":"2014-02-01T07:19:54","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/sustitutos-del-azucar-todo-lo-que-hay-que-saber-de-ellos\/"},"modified":"2014-02-01T03:19:54","modified_gmt":"2014-02-01T07:19:54","slug":"sustitutos-del-azucar-todo-lo-que-hay-que-saber-de-ellos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/sustitutos-del-azucar-todo-lo-que-hay-que-saber-de-ellos\/","title":{"rendered":"Sustitutos del az\u00facar: todo lo que hay que saber de ellos"},"content":{"rendered":"

\"Sustitutos-azucar-500x325\"Los alimentos y bebidas con sustitutos del az\u00facar tienen menos valor cal\u00f3rico que las alternativas que contienen az\u00facar, pero \u00bfrealmente nos ayudar\u00e1n a bajar de peso?<\/p>\n

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Las enfermedades y complicaciones de salud que vivimos ha ocasionado que se est\u00e1 disminuyendo considerablemente el consumo de az\u00facar, sin embargo a\u00fan no se puede ver un impacto real a nivel mundial. De acuerdo con la Asociaci\u00f3n Americana del Coraz\u00f3n, miles de muertes causadas por c\u00e1ncer, diabetes tipo 2 y problemas del coraz\u00f3n est\u00e1n directamente vinculadas a las bebidas o alimentos ricos en az\u00facar. Por este motivo, los sustitutos del az\u00facar son considerados como una alternativa atractiva por quienes gustan de consumir alimentos muy dulces.<\/p>\n

La historia de los sustitutos del az\u00facar<\/h2>\n

El uso de los sustitutos del az\u00facar se remonta a 1800 cuando se descubri\u00f3 la sacarina, aunque su apogeo se dio durante las Guerras Mundiales debido a la falta de producci\u00f3n azucarera. A\u00f1os m\u00e1s tarde, en la d\u00e9cada de 1960 se comenzaron a comercializar bebidas y alimentos libres de az\u00facar. Esto se debi\u00f3 a que las cl\u00ednicas de control de peso se hicieron m\u00e1s comunes.<\/p>\n

A partir de este momento, la poblaci\u00f3n tom\u00f3 conciencia de su papel en su salud y aparecieron nuevos sustitutos del az\u00facar. La sacarina (200 a 700 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar) sigui\u00f3 siendo la \u00fanica opci\u00f3n hasta 1981, cuando el aspartame (200 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar) se convirti\u00f3 en el endulzante preferido de m\u00e1s de 6000 alimentos y bebidas con la aprobaci\u00f3n de la FDA. <\/p>\n

En 1988, se aprob\u00f3 el consumo de acesulfame K (200 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar) y en 1999 se permiti\u00f3 la venta para uso general de la sucralosa (principal elemento del Splenda y 600 veces m\u00e1s dulce que el az\u00facar). El sustituto del az\u00facar m\u00e1s nuevo es el neotame (40 veces m\u00e1s dulce que el aspartame), el cual fue aprobado en 2002.
A partir de estos sustitutos del az\u00facar se han creado otras alternativas al mezclarlos con az\u00facar real para incrementar o mejorar el sabor de diferentes productos.<\/p>\n

\u00bfLos sustitutos del az\u00facar realmente nos ayudan a bajar de peso?<\/h2>\n

Se tiene la creencia popular de que los sustitutos del az\u00facar reducir\u00e1n calor\u00edas y facilitar\u00e1n la p\u00e9rdida de peso. Por ello, se han llevado a cabo estudios que compararon la p\u00e9rdida de peso entre quienes usaron productos endulzados con sustitutos del az\u00facar y quienes consumieron az\u00facar normal y se demostr\u00f3 que la diferencia es apenas perceptible entre un grupo y otro. Sin embargo, se determin\u00f3 que aquellos que consumieron sustitutos del az\u00facar despu\u00e9s de perder peso lograron mantenerse.<\/p>\n

No te pases con el sustituto del az\u00facar<\/h2>\n

Una de las grandes dudas alrededor de los sustitutos del az\u00facar es la cantidad que podemos tomar. Seg\u00fan la FDA, las cantidades aceptables en un d\u00eda son las equivalentes a:<\/p>\n

18 latas de refresco de dieta endulzado con aspartame.
10 bolsitas de sacarina.
31 latas de refresco de dieta endulzado con acesulfame-k.
6 latas de refresco de dieta endulzado con sucralosa.<\/p>\n

A pesar de que estas son las cantidades que la FDA determina como saludables, nutri\u00f3logos y m\u00e9dicos coinciden en que es com\u00fan que la gente sustituya los alimentos saludables con alimentos de dieta. Esto es un problema debido a que no siempre se hacen sustituciones saludables. Por ejemplo, cambiar un yogurt normal por uno light es una buena alternativa, pero no lo es el cambiar un refresco normal por uno light. Esto se debe a que el cuerpo sigue recibiendo calor\u00edas vac\u00edas que no le aportan nada positivo.<\/p>\n

Adem\u00e1s se ha comprobado que quienes consumen una gran cantidad de bebidas sin az\u00facar tienden a incrementar su consumo, dificultando la p\u00e9rdida de peso. La causa m\u00e1s com\u00fan es que al agregar cualquier sustituto del az\u00facar a alg\u00fan producto sin contenido nutrimental (como el agua o refresco) se incrementa el hambre.<\/p>\n

Por ello, tanto nutri\u00f3logos como m\u00e9dicos coinciden en que la cantidad m\u00e1xima recomendable son 6 bolsitas (6 gramos) de cualquiera de estos endulzantes al d\u00eda. <\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n deber\u00eda evitar los sustitutos del az\u00facar?<\/h2>\n

Aunque los alimentos que contienen sustitutos del az\u00facar suelen ser considerados seguros, los m\u00e9dicos recomiendan que las mujeres embarazadas y los ni\u00f1os limiten su uso. Lo adecuado ser\u00eda tomar alimentos naturales, como agua natural o jugos reci\u00e9n hechos.
Quienes padecen fenilcetonuria deben evitar cualquier producto que contenga aspartame, ya que contiene fenilalanina. La fenilcetonuria es un desorden gen\u00e9tico que impide al cuerpo sintetizar la fenilalanina, lo que puede ocasionar serios problemas cerebrales.<\/p>\n

\u00a1Alternativas naturales!<\/h2>\n
\"La <\/p>\n

La Stevia es ideal para aquellas personas que sufren de diabetes.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

Stevia<\/h3>\n

Es un endulzante natural muy bajo en calor\u00edas y cada vez m\u00e1s popular. Es un derivado de la planta del mismo nombre, la cual ha sido usada como endulzante y remedio natural por varios siglos en Sudam\u00e9rica. Una de las principales ventajas de la stevia es que no aporta calor\u00edas a pesar de ser muy dulce.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se ha determinado que este sustituto disminuye la presi\u00f3n arterial entre el 6 y 14% cuando est\u00e1 elevada y no la afecta en lo m\u00e1s m\u00ednimo cuando est\u00e1 normal. Esta caracter\u00edstica se repite con los niveles de az\u00facar en sangre, los cuales tienen a disminuir considerablemente en personas diab\u00e9ticas. El \u00fanico problema con la stevia es que su sabor puede resultar poco agradable, por lo que hay que buscar la opci\u00f3n perfecta para cada uno.<\/p>\n

Eritritol<\/h3>\n

Este sustituto es un alcohol endulzante que se encuentra en ciertas frutas, de las que se extrae a trav\u00e9s de un proceso industrial. Cada gramo aporta 0.24 calor\u00edas, equivalentes al 6% de las calor\u00edas contenidos en el az\u00facar. El eritritol no fomenta los picos de glucosa en sangre ni de insulina, tampoco afecta los niveles de colesterol o triglic\u00e9ridos. Este sustituto es absorbido de forma natural por el intestino y excretado por los ri\u00f1ones.<\/p>\n

Su consumo debe ser moderado ya que puede causar malestares digestivos.
Para mucha gente, los sustitutos del az\u00facar son una excelente alternativa y aunque pueden ser de gran ayuda, lo ideal es consumirlos en cantidades moderadas (como todo\u2026)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los alimentos y bebidas con sustitutos del az\u00facar tienen menos valor cal\u00f3rico que las alternativas que contienen az\u00facar, pero \u00bfrealmente nos ayudar\u00e1n a bajar de peso?<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":31955,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-31957","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/sosua_images_Sustitutos-azucar-500x325.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31957","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31957"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31957\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31955"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31957"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31957"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31957"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}