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Este domingo se van a preparar miles de paellas en nuestro pa\u00eds, coincidiendo con las Fallas. Hay tantas buenas variedades de arroces en paella que es bueno ir variando para no limitarse a la cl\u00e1sicapaella de pollo y conejo con verduras de la huerta, o a los arroces a banda, el del senyoret o el arroz negro. Por eso hoy vamos a disfrutar de una buena paella de verduras que como ver\u00e9is es muy sencilla de preparar y est\u00e1 deliciosa.<\/p>\n
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Aunque en esta variedad de arroz en paella no vamos a usar ninguna prote\u00edna de origen animal, el sabor es delicioso y al menos en mi casa es uno de mis arroces preferidos. Con unas alcachofas frescas, un poco de coliflor y otros restos que tengamos en la nevera, podemos preparar unamaravillosa receta de aprovechamiento.<\/p>\n
La noche anterior, dejamos en remojo el garrof\u00f3n, las cl\u00e1sicas alubias blancas, ingrediente imprescindible en toda paella. Comenzamos picando muy bien el diente de ajo y lo doramos en aceite, directamente sobre la paella. A\u00f1adimos el tomate rallado y el pimiento verde cortado en trozos y preparamos un sofrito que ser\u00e1 la base de nuestro fondo o caldo de verduras.<\/p>\n
Vamos preparando las verduras y hortalizas que vayamos a utilizar. En mi caso, adem\u00e1s de limpiar y cortar en cuartos las alcachofas, y separar los arbolitos de la coliflor, fui picando en juliana algunos restos de verduras que ten\u00eda en casa como un calabac\u00edn peque\u00f1o. Las incorporamos a la paella junto a las jud\u00edas verdes planas a las que simplemente cortaremos las puntas y partiremos por la mitad o en tres trozos si son muy largas.<\/p>\n
Rehogamos en aceite de oliva todas las verduras para no dejarlas en crudo (a excepci\u00f3n de las alcachofas que reservamos para la cocci\u00f3n) y una vez hayan pasado por el aceite, a\u00f1adimos el agua para hacer el caldo de verduras con la cocci\u00f3n de estas en la misma paella. Si va\u00eds a utilizar caldo de verduras en lugar de agua, entonces usaremos 8 vasos en lugar de 10 porque no tendremos que descontar la que se vaya a evaporar mientras se elabora dicho caldo si partimos de agua.<\/p>\n
Tras 15-20 minutos de cocci\u00f3n si partimos de agua, tendremos las verduras y hortalizas tiernas y el caldo con sabor. A\u00f1adimos entonces las alcachofas y el arroz y cocemos 6-8 minutos a fuego muy vivo y despu\u00e9s otros 12-10 a fuego lento, sin remover el arroz hasta el final de la cocci\u00f3n. Al terminar, ponemos unas ramas de romero, tapamos con un pa\u00f1o h\u00famedo y dejamos que repose nuestra paella unos 5 minutos antes de llevarla a la mesa.<\/p>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n | 45 minutos
Dificultad | Media<\/p>\n
Para todos los que disfrutamos con las recetas de paellas y arroces, la paella de verduras<\/strong> es una excelente elecci\u00f3n para salirnos de las recetas m\u00e1s habituales basadas en la carne o en los pescados y mariscos, y disfrutar de un delicioso arroz en paella para compartir el fin de semana.<\/p>\n En Directo al Paladar | Wikipaella, para defender la aut\u00e9ntica paella y el resto de arroces de la Comunidad Valenciana<\/a> Este domingo se van a preparar miles de paellas en nuestro pa\u00eds, coincidiendo con las Fallas. Hay tantas buenas variedades de arroces en paella que es bueno ir variando para no limitarse a la cl\u00e1sicapaella de pollo y conejo con verduras de la huerta, o a los arroces a banda, el del senyoret o el arroz negro. Por eso hoy vamos a disfrutar de una buena paella de verduras que como ver\u00e9is es muy sencilla de preparar y est\u00e1 deliciosa.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":33109,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-33111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/sosua_images_paella_de_verduras_portada.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33111","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33111"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33111\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33109"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33111"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33111"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33111"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
En Directo al Paladar | Receta tradicional de arroz al horno<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"