{"id":38017,"date":"2015-02-02T17:16:17","date_gmt":"2015-02-02T21:16:17","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=38017"},"modified":"2015-02-02T17:16:17","modified_gmt":"2015-02-02T21:16:17","slug":"realmente-los-edulcorantes-son-malos-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/realmente-los-edulcorantes-son-malos-para-la-salud\/","title":{"rendered":"\u00bfRealmente los edulcorantes son malos para la salud?"},"content":{"rendered":"

\"azucar\"<\/a>
\nPepsi Diet sali\u00f3 al mercado hace 50 a\u00f1os, con la intenci\u00f3n de que los consumidores vincularan la bebida gaseosa sin az\u00facar con la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n

Y hoy muchos compran bebidas diet\u00e9ticas y edulcorantes en un intento para reducir la cantidad de az\u00facar que consumen.<\/p>\n

Pero con los a\u00f1os ha surgido la preocupaci\u00f3n sobre si son seguros o no.<\/p>\n

\u00bfSin embargo, cu\u00e1nta evidencia hay de que son malos para nosotros?<\/p>\n

El aspartame es quiz\u00e1 el endulzante artificial m\u00e1s conocido y tambi\u00e9n el que tiene peor prensa.<\/p>\n

\"Dieta\"
Muchos compran bebidas diet\u00e9ticas y edulcorantes en un intento para reducir la cantidad de az\u00facar que consumen.<\/figcaption><\/figure>\n

Es una alternativa al az\u00facar, un \u00e1cido graso creado a partir de \u00e1cido asp\u00e1rtico y fenilalanina.<\/p>\n

Un documento de 1996 indicaba que el aumento de los tumores en el cerebro pod\u00edan estar relacionados con la cada vez mayor popularidad del aspartame.<\/p>\n

El temor se mantuvo, y comenzaron a mencionarse otros tipos de c\u00e1ncer vinculados con el consumo del edulcorante.<\/p>\n

Era tal la preocupaci\u00f3n que el Instituto Nacional del C\u00e1ncer de Estados Unidos llev\u00f3 a cabo una investigaci\u00f3n en 2006 basada en los datos de medio mill\u00f3n de personas.<\/p>\n

El estudio no encontr\u00f3 un aumento del riesgo de contraer c\u00e1ncer de cerebro, leucemia o linfoma en personas que hab\u00edan consumido aspartame.<\/p>\n

Del mismo modo, cuando la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria hizo la investigaci\u00f3n de la evidencia m\u00e1s exhaustiva hasta la fecha, concluy\u00f3 que en los niveles recomendados (40 miligramos al d\u00eda por kilogramo de peso) su consumo era seguro, incluso para ni\u00f1os y mujeres embarazadas.<\/p>\n

Protector dental<\/h2>\n

La raz\u00f3n por la que al parecer no causa problemas es porque muy poco aspartame terminaba en nuestro sistema circulatorio.<\/p>\n

Y es que se descompone r\u00e1pidamente en subproductos.<\/p>\n

Pero hay una excepci\u00f3n.<\/p>\n

\"DIeta\"
Hay evidencia de que el aspartame puede ayudar a prevenir las caries.<\/figcaption><\/figure>\n

Las personas con un raro transtorno gen\u00e9tico llamado fenilquetonuria o PKU no pueden descomponer la fenilalalina, uno de los subproductos del aspartame. As\u00ed que para ellos consumir este endulzante no es seguro.<\/p>\n

Es por eso que se advierte en el envase que los endulzantes contienen fenilalalina.<\/p>\n

Pero otros endulzantes s\u00ed suelen tener efectos secundarios para los consumidores en general.<\/p>\n

Si comes demasiados dulces mentolados sin az\u00facar que contienen xilitol lo habr\u00e1s experimentado por ti mismo.<\/p>\n

El xilitol es un tipo de carbohidrato procedente del abedul y otros \u00e1rboles de madera dura.<\/p>\n

Contiene un 30% menos de calor\u00edas que el az\u00facar y no deja regusto.<\/p>\n

Pero si lo consumes en grandes cantidades puede causar retenci\u00f3n de l\u00edquidos y diarrea.<\/p>\n

Aunque tambi\u00e9n podr\u00eda tener ventajas, ya que hay evidencia de que puede ayudar a prevenir las caries.<\/p>\n

Se ha demostrado que el chicle o los dulces de menta con xilitol neutralizan la acidez de la placa sobre los dientes.<\/p>\n

El m\u00e1s reciente, pero no tan nuevo<\/h2>\n
\"Estevia\"
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria hall\u00f3 que los componentes de la estevia no causan c\u00e1ncer, que no son t\u00f3xicos y que son seguros para ni\u00f1os y mujeres embarazadas.<\/figcaption><\/figure>\n

El m\u00e1s nuevo en el mercado, aunque no es en realidad tan novedoso, es un edulcorante procedente de la planta estevia.<\/p>\n

En Paraguay y Brasil la estevia se ha usado en medicina durante siglos.<\/p>\n

Y en Jap\u00f3n se ha vendido como endulzante por m\u00e1s de cuatro d\u00e9cadas.<\/p>\n

No tiene calor\u00edas y endulza 300 veces m\u00e1s que el az\u00facar.<\/p>\n

Es original de \u00e1reas subtropicales de Am\u00e9rica Latina y su componente endulzante, el gluc\u00f3sido de esteviol, se extrae de sus hojas poni\u00e9ndolas a remojo en agua.<\/p>\n

Este componente pasa a trav\u00e9s del cuerpo sin ser absorbido.<\/p>\n

La desventaja es que deja un regusto amargo, por lo que a veces la venden mezclada con edulcorantes artificiales.<\/p>\n

Fue aprobada como aditivo alimenticio en 2008 en Estados Unidos y en 2011 en Europa.<\/p>\n

\u00bfPero son los gluc\u00f3sidos de esteviol seguros?<\/h2>\n

En 2010 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria concluy\u00f3 que s\u00ed, despu\u00e9s de llevar a cabo un an\u00e1lisis de todas la evidencia disponible de pruebas tanto en humanos como en animales.<\/p>\n

El organismo hall\u00f3 que estos componentes no causan c\u00e1ncer, que no son t\u00f3xicos y que son seguros tambi\u00e9n para ni\u00f1os y mujeres embarazadas.<\/p>\n

La gran esperanza en torno a estos edulcorantes es que satisfagan a los golosos sin que estos aumenten de peso o desarrollen diabetes.<\/p>\n

\"Az\u00facar\"
Los cient\u00edficos no est\u00e1n seguros de que el consumo de edulcorantes no evite ganar peso en el mediano o largo plazo.<\/figcaption><\/figure>\n

Sin embargo, llevan a\u00f1os en el mercado y no parece que hayan frenado el problema de obesidad de muchos pa\u00edses.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los cient\u00edficos a\u00fan no saben si tiene consecuencias el hecho de que el cerebro registre un sabor dulce pero el cuerpo no reciba la dosis de az\u00facar esperada.<\/p>\n

La preocupaci\u00f3n es que la se\u00f1al de dulzura en cierta forma enga\u00f1a al cuerpo y \u00e9ste libera demasiada insulina, algo que podr\u00eda llevar a ganar peso a largo plazo.<\/p>\n

Todav\u00eda no es posible afirmar que esto est\u00e1 ocurriendo.<\/p>\n

Pero la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha concluido que no hay suficiente evidencia para decir que estevia ayuda a lograr o mantener un peso saludable.<\/p>\n

Intolerancia a la glucosa<\/h2>\n

Justo cuando parec\u00eda que los edulcorantes artificiales no merecen la mala fama que tienen, un reciente estudio hecho en Israel concluy\u00f3 que, lejos de prevenir la diabetes de tipo 2, el aspartame, la sacarina y la sacarosa contribuyen a que la enfermedad se desarrolle.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n se llev\u00f3 a cabo en ratones.<\/p>\n

A un grupo de roedores sanos les dieron de beber estos endulzantes diluidos en agua y a otros solo agua o agua con az\u00facar.<\/p>\n

Cuando midieron su nivel de glucosa en sangre, los investigadores encontraron que los ratones que hab\u00edan consumido los edulcorantes hab\u00edan desarrollado intolerancia a la glucosa, algo relacionado con la diabetes de tipo 2, algo que no le sucedi\u00f3 a los roedores que bebieron solo agua o agua con az\u00facar.<\/p>\n

Aparentemente la raz\u00f3n ten\u00eda que ver con una bacteria hallada en el intestino. En el caso de los que hab\u00edan consumido edulcorantes, la bacteria en cuesti\u00f3n hab\u00eda mutado.<\/p>\n

\"Dieta\"
Hay edulcorantes buenos y malos, y para determinar 100% su efecto es necesario invertir m\u00e1s en investigaci\u00f3n.<\/figcaption><\/figure>\n

Los resultados obtenidos en ratones no siempre se pueden extrapolar a humanos.<\/p>\n

Y la dieta habitual de los roedores es, por supuesto, muy diferente a la nuestra.<\/p>\n

As\u00ed que la segunda parte del estudio la desarrollaron en humanos.<\/p>\n

Le proporcionaron a un grupo de voluntarios la dosis m\u00e1xima diaria permitida de sacarina, el equivalente al que contienen 40 latas de una bebida diet\u00e9tica t\u00edpica.<\/p>\n

A los cinco d\u00edas poco m\u00e1s de la mitad de los participantes mostraron intolerancia a la glucosa a alg\u00fan nivel; curiosamente los que ten\u00edan las bacterias del intestino mutadas.<\/p>\n

Al ver esto, los investigadores quisieron ir m\u00e1s all\u00e1 y llevaron a cabo trasplantes fecales.<\/p>\n

Concretamente, cogieron heces humanas y las introdujeron en ratones.<\/p>\n

Como consecuencia, por medio de sus heces, los humanos que hab\u00edan desarrollado intolerancia a la glucosa se la traspasaron a los roedores, lo que sugiri\u00f3 que la clave est\u00e1 en las bacterias del intestino.<\/p>\n

\"Cola
Pepsi Diet sali\u00f3 al mercado hace 50 a\u00f1os, con la intenci\u00f3n de que los consumidores vincularan la bebida gaseosa sin az\u00facar con la p\u00e9rdida de peso.<\/figcaption><\/figure>\n

Pero antes de que decidamos que los edulcorantes son da\u00f1inos para la salud, hay que tener en cuenta que \u00e9ste es un estudio aislado llevado a cabo principalmente en ratones y en el que s\u00f3lo participaron siete personas.<\/p>\n

Incluso los propios cient\u00edficos reconocen que es necesario seguir investigando.<\/p>\n

Y es que este estudio poco nos dice sobre el impacto a largo plazo de los endulzantes en los humanos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, otro estudio realizado en 2013 en ocho pa\u00edses europeos y que implic\u00f3 a m\u00e1s de 300.000 personas no encontr\u00f3 relaci\u00f3n alguna entre el desarrollo de la diabetes de tipo 2 y el consumo de edulcorantes artificiales.<\/p>\n

De todas estas investigaciones hay una lecci\u00f3n que aprender.<\/p>\n

Y es que no existen dos categor\u00edas: los edulcorantes buenos y los malos.<\/p>\n

Todos son diferentes y necesitan ser investigados y tomados en consideraci\u00f3n de forma separada.<\/p>\n

As\u00ed que, teniendo en cuenta toda esta evidencia, parece lejos el d\u00eda en el que se pueda determinar si las bebidas diet\u00e9ticas son buenas o malas para la salud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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