{"id":39960,"date":"2015-03-08T16:28:59","date_gmt":"2015-03-08T20:28:59","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=39960"},"modified":"2015-03-08T16:28:59","modified_gmt":"2015-03-08T20:28:59","slug":"tabule-ensalada-arabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/tabule-ensalada-arabe\/","title":{"rendered":"Tabul\u00e9 (ensalada \u00e1rabe)"},"content":{"rendered":"

\"tabule-3\"
\n<\/a>Tabul\u00e9, una ensalada t\u00edpica de los pa\u00edses \u00e1rabes. Es una riqu\u00edsima ensalada fr\u00eda de cusc\u00fas (s\u00e9mola de trigo) y verduras y hortalizas aromatizada con menta, perejil y lim\u00f3n. Es un excelente plato para verano que resulta muy refrescante y vitam\u00ednico porque contiene casi todos los ingredientes crudos.<\/p>\n

\n

 <\/p>\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n

–\u00a01\/2 libra\u00a0de\u00a0trigo
\n-el zumo de 3 limones grandes
\n-1 pimiento rojo (1\/2 si es muy grande)
\n-1 pimiento verde
\n-1 tomate (yo lo pelo)
\n-1 pepino pelado
\n-1 cebolleta
\n-10-20 hojas de menta fresca
\n-unas 2 cucharadas de perejil picado
\n-un chorro de aceite de oliva (menos de 100 ml)
\n-sal
\n-pimienta<\/p>\n

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MODO DE PREPARACI\u00d3N:<\/strong><\/p>\n

Lo primero que debemos realizar es exprimir los limones y verter el zumo en una fuente sobre el cusc\u00fas que debe quedar empapado aunque no cubierto. Tapamos y lo dejamos macerando hasta el d\u00eda siguiente en que estar\u00e1 muy apelmazado y lo soltaremos con un tenedor poco a poco. CUIDADO<\/strong> porque saltan los granitos de trigo.<\/p>\n

Con ese l\u00edquido, el cusc\u00fas queda suficientemente hidratado, con vitamina C y un toque de frescor. Si quedase duro, podemos echar unas gotas de agua pero tengamos en cuenta que luego seguir\u00e1 abland\u00e1ndose con las verduritas y el aceite<\/p>\n

Picamos finamente todas las verduras crudas y lavadas y las a\u00f1adimos al bol junto con las hierbas arom\u00e1ticas troceaditas, la sal, pimienta y el aceite y despu\u00e9s removemos todo.<\/p>\n

Tienen que quedar todos los granos sueltos junto con las verduras y seco en cuanto a aceite, pero el sabor es suficientemente pronunciado con la menta, el perejil y el lim\u00f3n.<\/p>\n

Otras opciones:<\/p>\n

Las verduras del tabul\u00e9 pueden variar seg\u00fan preferencias o disponibilidad. Al igual que ocurre con el gazpacho o la paella hay muchas recetas de tabul\u00e9, algunas s\u00f3lo llevan tomate, pepino y las hierbas por ejemplo. Podr\u00edamos incluir maiz en grano, calabacin crudo en daditos, guisantes\u2026<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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