{"id":42170,"date":"2015-04-23T20:31:46","date_gmt":"2015-04-24T00:31:46","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=42170"},"modified":"2015-04-23T20:31:46","modified_gmt":"2015-04-24T00:31:46","slug":"como-elegir-las-carnes-mas-adecuadas-para-cuidar-tu-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/como-elegir-las-carnes-mas-adecuadas-para-cuidar-tu-salud\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo elegir las carnes m\u00e1s adecuadas para cuidar tu salud"},"content":{"rendered":"

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\nTenemos a nuestra disposici\u00f3n variedad de carnes que podemos incluir en nuestra dieta, y aunque este gran grupo de alimentos comparte algunas caracter\u00edsticas en com\u00fan, tambi\u00e9n podemos encontrar ejemplares m\u00e1s sanos que otros. Por eso, hoy dejamos algunas claves para elegir las carnes m\u00e1s adecuadas para cuidar la salud<\/strong>.<\/p>\n

El com\u00fan de todas las carnes<\/h2>\n

Ya sean carnes<\/strong> rojas como cordero, vaca, ternera u otras, o carnes blancas como pollo, pescado, pavo o semejantes, el com\u00fan de todas ellas es el aporte de prote\u00ednas y grasas<\/strong>, as\u00ed como de determinados minerales y vitaminas.<\/p>\n

La caracter\u00edstica principal de las carnes es su aporte proteico, pues aunque \u00e9ste puede variar en cantidad, siempre es de buena calidad o de alto valor biol\u00f3gico, lo que significa que sus prote\u00ednas ofrecen todos los amino\u00e1cidos esenciales<\/strong> que nuestro cuerpo no puede producir y que s\u00f3lo puede incorporar con los alimentos.<\/p>\n

Otro rasgo com\u00fan a todas las carnes es su aporte de grasas<\/strong>, pero en \u00e9ste caso, podemos encontrar variaciones tanto en calidad como en cantidad, encontrando desde carnes con m\u00e1s cantidad de grasas saturadas hasta otras con nula cantidad de grasas saturadas y alta proporci\u00f3n de \u00e1cidos grasos insaturados.<\/p>\n

Por supuesto, tambi\u00e9n podemos decir que en l\u00edneas generales, las carnes ofrecen potasio, f\u00f3sforo, hierro, selenio y vitaminas del complejo B<\/strong> y nulo o muy escaso aporte de fibra.<\/p>\n

\u00c9stas son algunas caracter\u00edsticas que comparten la mayor\u00eda de las carnes pero tambi\u00e9n existen otra gran cantidad de factores diferentes entre una variedad y otra que son las que tenemos que considerar cuando buscamos escoger la carne m\u00e1s adecuada para el cuidado de la salud<\/strong>.<\/p>\n

\"Carnes2\"<\/p>\n

Claves para elegir las carnes m\u00e1s saludables<\/h2>\n

Como hemos dicho, todas las carnes son ricas en prote\u00ednas de calidad y tienen cantidades variables de grasas, as\u00ed como de determinados minerales y vitaminas, pero para que podamos escoger las m\u00e1s saludables<\/strong> para incluir en nuestra mesa, recomendamos tener en cuenta los siguientes datos:<\/p>\n

    \n
  • Las carnes rojas<\/strong> deben consumirse con moderaci\u00f3n. La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3nrecomienda su ingesta unas 3 o 4 veces por seman<\/strong>a en porciones que no superen los 125 gramos.<\/li>\n
  • Las carnes procesadas<\/strong> como son fiambres y embutidos, tienen mayor aporte de grasas, de calor\u00edas, de sodio y de aditivos que pueden perjudicar la salud, por lo que, se recomienda limitar su ingesta tanto en cantidad como en frecuencia<\/strong>, como nos aconsejan en Vit\u00f3nica.<\/li>\n
  • De todos los tipos de carnes, siempre es aconsejable escoger los cortes m\u00e1s magros<\/strong> que nos muestran en Vit\u00f3nica y retirar la grasa visible antes de cocinar cada plato con ellas.<\/li>\n
  • Los pescados azules son fuente de \u00e1cidos grasos poliinsaturados<\/strong> que nuestro cuerpo no puede producir y que se ha asociado a beneficios tanto a nivel mental como cardiovascular, como contamos anteriormente.<\/li>\n
  • Si bien todas las carnes tiene prote\u00ednas de buena calidad, el contenido puede variar y las carnes con mayor aporte proteico<\/strong> que podemos escoger cuando buscamos ganar masa muscular o calmar el apetito por m\u00e1s tiempo son: pechuga de pavo, at\u00fan, pechuga de pollo y los cortes magros de ternera<\/strong>.<\/li>\n
  • Las carnes blancas de ave o pescados, tienen menor proporci\u00f3n de purinas<\/strong>, lo cual las vuelve apropiadas para quienes tienen \u00e1cido \u00farico elevado en sangre o riesgo de sufrir gota.<\/li>\n
  • Las carnes con m\u00e1s hierro<\/strong>, ideales para quienes sufren anemia ferrop\u00e9nica o buscan prevenir anemias nutricionales son las de ternera, vaca, cerdo y cordero, o el h\u00edgado<\/strong> de diferentes carnes.<\/li>\n
  • Para cubrir la cuota de omega 3, se recomienda consumir unos 200 gramos de pescado graso<\/strong> como la caballa, el at\u00fan, el salm\u00f3n, las sardinas, el jurel o similar, unas 2 veces por semana<\/strong>, como nos explican en Vit\u00f3nica.<\/li>\n<\/ul>\n

    Con estos datos, t\u00fa puedes escoger las carnes<\/strong> con m\u00e1s prote\u00ednas y menos grasas o aquellas con mayor aporte de hierro, o bien, los ejemplares con m\u00e1s omega 3 o las m\u00e1s adecuadas si tienes el \u00e1cido \u00farico alto en tu organismo.<\/p>\n

    \"Carnes3\"<\/p>\n

    Consejos para cocinar carnes m\u00e1s sanas<\/h2>\n

    Adem\u00e1s de la elecci\u00f3n de las carnes, es importante cocinarlas de forma adecuada para cuidar la salud del organismo con su ingesta, por eso, os dejamos los siguientes consejos<\/strong>:<\/p>\n

      \n
    • Evitar cocinar la carne cortada en trozos peque\u00f1os<\/strong>, pues de esta forma se pierden m\u00e1s vitaminas y minerales que si se cocina una pieza entera o de mayor tama\u00f1o.<\/li>\n
    • Limitar las frituras<\/strong> no s\u00f3lo para no adicionar grasas a las carnes sino tambi\u00e9n, porque \u00e9stas pueden favorecer la p\u00e9rdida de vitaminas liposolubles.<\/li>\n
    • Realizar una cocci\u00f3n que permita alcanzar los 65-70\u00ba de temperatura en el interior de las carnes<\/strong>, para limitar la presencia de microorganismos al m\u00e1ximo, y as\u00ed, prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.<\/li>\n
    • Condimentarlas con hierbas y especias varias<\/strong> que pueden sumar valor nutricional a las carnes y favorecer la absorci\u00f3n de algunos minerales o vitaminas presentes en las mismas, por ejemplo, el perejil rico en vitamina C puede ayudar a asimilar el hierro de las carnes.<\/li>\n
    • Evitar que las carnes se quemen y formen una costra negra<\/strong> en su exterior, pues con ella se pueden generar sustancias t\u00f3xicas.<\/li>\n
    • Retirar la grasa antes de someter a cocci\u00f3n<\/strong> una carne, pues s\u00f3lo de esta forma lograremos una verdadera reducci\u00f3n de contenido lip\u00eddico del plato y por ende, de las calor\u00edas del mismo.<\/li>\n<\/ul>\n

      Teniendo en cuenta todos los datos y consejos dados, podr\u00e1s escoger las carnes m\u00e1s adecuadas para cuidar la salud<\/strong> con su consumo. Recuerda que si bien las carnes comparten algunas caracter\u00edsticas en com\u00fan, no todas son iguales cuando se trata de proteger al organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Tenemos a nuestra disposici\u00f3n variedad de carnes que podemos incluir en nuestra dieta, y aunque este gran grupo de alimentos comparte algunas caracter\u00edsticas en com\u00fan, tambi\u00e9n podemos encontrar ejemplares m\u00e1s sanos que otros. Por eso, hoy dejamos algunas claves para elegir las carnes m\u00e1s adecuadas para cuidar la salud.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":42174,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-42170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud-bienestar"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/650_1200-11.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42170"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42176,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42170\/revisions\/42176"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}