{"id":42317,"date":"2015-05-04T10:03:25","date_gmt":"2015-05-04T14:03:25","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=42317"},"modified":"2015-04-26T18:37:11","modified_gmt":"2015-04-26T22:37:11","slug":"pescado-encocado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/pescado-encocado\/","title":{"rendered":"Pescado encocado"},"content":{"rendered":"
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\"PESCADO<\/a>
\nEl pescado con coco\u00a0es un plato t\u00edpico de la costa que consiste de pescado cocinado en una deliciosa salsa de coco.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ingredientes<\/p>\n

Para el ali\u00f1o del pescado:<\/div>\n
    \n
  • 2 \u00bd libras de filetes de pescado fresco, cortado en trozos de tama\u00f1o medio<\/li>\n
  • \u00bc de taza de jugo de lim\u00f3n, de unos 2 limones<\/li>\n
  • El jugo de 2 naranjas<\/li>\n
  • 4 dientes de ajo, machacados<\/li>\n
  • 1 cucharadita de comino molido<\/li>\n
  • 1 cucharadita de achiote molido (o piment\u00f3n molido en su lugar)<\/li>\n
  • 1 cucharadita de pepitas de cilantro molido<\/li>\n
  • <\/li>\n<\/ul>\n
    Para el encocado:<\/div>\n
      \n
    • 2 cucharadas de aceite<\/li>\n
    • 1 cebolla blanca perla mediana, picada en cubitos<\/li>\n
    • 2 pimientos, picados en cubitos<\/li>\n
    • 4 tomates tipo roma, pelados y picados<\/li>\n
    • 1 coco fresco, licuado el agua y la pulpa de coco, o una lata de 14 oz de leche de coco<\/li>\n
    • 3 cucharadas de cilantro, finamente picado<\/li>\n
    • Coco rallado fresco – opcional<\/li>\n
    • Sal al gusto<\/li>\n
    • <\/li>\n<\/ul>\n
      Para acompa\u00f1ar:<\/div>\n
        \n
      • Arroz y pl\u00e1tanos maduros fritos o patacones<\/li>\n
      • <\/li>\n<\/ul>\n

        Preparaci\u00f3n<\/p>\n

          \n
        1. Ponga el jugo de lim\u00f3n, el jugo de naranja, el ajo machacado, el comino molido, el piment\u00f3n, las pepitas de cilantro molidas, y la sal en un taz\u00f3n peque\u00f1o. Mezcle bien para preparar el ali\u00f1o del pescado.<\/li>\n
        2. Ponga los trozos de pescado en un recipiente y c\u00fabralos con el ali\u00f1o, d\u00e9jelo reposar en la refrigeradora durante 1 \u2013 2 horas.<\/li>\n
        3. Caliente el aceite para preparar un refrito o sofrito, agregue las cebollas picadas, tomates, pimientos y sal, cocine a fuego medio durante 5 minutos.<\/li>\n
        4. Agregue la leche de coco, fresca o enlatada, al refrito. Mezcle bien y cocine durante 10 minutos, si quiere que su salsa quede bien espesa puede agregar \u00bd cucharadita de maicena o almid\u00f3n de yuca (tapioca).<\/li>\n
        5. Agregue los trozos de pescado, tape parcialmente y deje cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos.<\/li>\n
        6. Espolvoree con el coco rallado fresco y el cilantro picado. Sirva con arroz y pl\u00e1tanos maduros fritos.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

           <\/p>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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