{"id":42322,"date":"2015-05-05T10:15:51","date_gmt":"2015-05-05T14:15:51","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=42322"},"modified":"2015-04-26T18:34:11","modified_gmt":"2015-04-26T22:34:11","slug":"lomo-saltado-de-cerdo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/lomo-saltado-de-cerdo\/","title":{"rendered":"Lomo saltado de cerdo"},"content":{"rendered":"
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\"Lomo-saltado-de-cerdo\"
\n<\/a>Receta para lomo saltado de cerdo preparado con lomo de cerdo o chancho, cebolla, ajo, pimientos, aj\u00edes, tomates, comino, vinagre, salsa de soya, cilantro y cebollita verde. Se sirve con papitas fritas y arroz.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ingredientes<\/p>\n

Para el lomo saltado de cerdo:<\/div>\n
    \n<\/ul>\n
      \n
    • 1 \u00bd a 2 libras de lomo de cerdo Smithfield marinado con Ajo y Hierbas, cortado en tiras<\/li>\n
    • 2 a 3 cucharadas de aceite, use un aceite que resista a temperaturas altas (aceite de man\u00ed o aguacate)<\/li>\n
    • 2 cebollas rojas grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas<\/li>\n
    • 1-2 pimientos, del color que usted prefiera, sin semillas y cortadas en rodajas o tiras gruesas<\/li>\n
    • 1-2 dientes de ajo, picaditos en tiritas<\/li>\n
    • 1 aji amarillo o chile rojo, sin semilla y picado en tiritas – ajuste a su gusto (tambi\u00e9n puede usar aji en polvo si no encuentra ajies o chiles frescos)<\/li>\n
    • 2-3 tomates, cortados en tajas gruesas<\/li>\n
    • 2 cucharaditas de comino molido<\/li>\n
    • 3-4 cucharadas de vinagre bals\u00e1mico<\/li>\n
    • 2 cucharadas de salsa de soya o salsa china<\/li>\n
    • 2-3 cucharadas de cilantro picadito<\/li>\n
    • 2 cucharadas de cebollita verde o cebolla de tallo, picadita<\/li>\n
    • Sal y pimienta al gusto<\/li>\n
    • <\/li>\n<\/ul>\n
      Para las papas fritas:<\/div>\n
        \n<\/ul>\n
          \n
        • 4 papas grandes, ~3 libras, lavadas, peladas y cortada en forma de papas fritas<\/li>\n
        • Unas cuantas tazas de aceite para fre\u00edr, o dos cucharadas de aceite para hornearlas<\/li>\n
        • Sal al gusto<\/li>\n
        • <\/li>\n<\/ul>\n
          Para servir:<\/div>\n
            \n
          • Arroz blanco<\/li>\n
          • Cebollas encurtidas<\/li>\n
          • Aji criollo o su aji preferido<\/li>\n
          • <\/li>\n<\/ul>\n

            Preparaci\u00f3n<\/p>\n

            Para el lomo saltado de cerdo:<\/div>\n
              \n<\/ol>\n
                \n
              1. Caliente dos cucharadas de aceite a temperatura alta en una sart\u00e9n tipo wok. Agregue las tiras de lomo de cerdo y saltee hasta que est\u00e9n doraditas, aproximadamente 10-12 minutos, revolviendo con frecuencia.<\/li>\n
              2. Saque las tiras de lomo de cerdo y mant\u00e9ngalos en un plato caliente.<\/li>\n
              3. Agregue las cebollas, pimientos, ajo, y aj\u00ed a la misma sart\u00e9n o wok donde se prepar\u00f3 el cerdo. Agregue el aceite adicional si lo necesita.<\/li>\n
              4. Saltee las la cebolla y pimientos a temperatura alta durante unos 5 a 7 minutos o hasta que est\u00e9n suaves, revuelva con frecuencia para evitar que se queme.<\/li>\n
              5. A\u00f1ada las tajadas de tomate y mezcle bien.<\/li>\n
              6. Agregue las tiras de lomo de cerdo, el comino molido, el vinagre bals\u00e1mico y la salsa china. Mezcle bien y saltee por dos minutos adicionales<\/li>\n
              7. Pruebe y ajuste la saz\u00f3n al gusto.<\/li>\n
              8. Agregue el cilantro picado y la cebolla verde picada.<\/li>\n<\/ol>\n
                Para las papas fritas tradicionales:<\/div>\n
                  \n<\/ol>\n
                    \n
                  1. Remoje las papas cortadas en tiras en agua fr\u00eda, luego cierna el agua y s\u00e9quelas bien.<\/li>\n
                  2. Calienta el aceite para fre\u00edr las papas en una freidora o una sart\u00e9n profunda, la temperatura del aceite debe estar a 325 F.<\/li>\n
                  3. Con cuidado a\u00f1ada las papas al aceite hirviendo y fr\u00eda hasta que est\u00e9n tiernas, pero no doradas, aproximadamente unos 10 minutos dependiendo del espesor de las papas.<\/li>\n
                  4. Saque las papas del aceite y p\u00f3ngalas encima de toallas de papel para escurrir el aceite, d\u00e9jelas enfriar y gu\u00e1rdelas.<\/li>\n
                  5. Al terminar de preparar el lomo saltado de cerdo, tenga la freidora lista y con el aceite a temperatura de 375F y vuelva a fre\u00edr las papitas, esta vez hasta que est\u00e9n doradas, aproximadamente unos 3 a 5 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n
                    Para las papas fritas al horno:<\/div>\n
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                      1. Pre-caliente el horno a 450F.<\/li>\n
                      2. Mezcle las papas con las dos cucharadas de aceite hasta que est\u00e9n bien cubiertas de aceite y col\u00f3quelas en una bandeja para hornear.<\/li>\n
                      3. Espolvoree con sal y hornee durante unos 30-35 minutos o hasta que est\u00e9n doradas y crujientes.<\/li>\n<\/ol>\n
                        Para servir:<\/div>\n
                          \n
                        1. Servir el lomo saltado de cerdo acompa\u00f1ado de papas fritas y arroz blanco. Las papas fritas se pueden mezclar con el saltado o se pueden servir al lado.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

                          \"Lomos \"Lomo<\/p>\n

                          \"Cebolla, \"Tajadas<\/p>\n

                          \"Saltee \"Guarde<\/p>\n

                          \"Saltee \"Agregue<\/p>\n

                          \"Mezcle \"Lomo<\/p>\n

                          \"Para\u00a0\"Luego<\/p>\n

                          \"Fria\u00a0\"Papitas<\/p>\n

                          \"Sirva \"Lomo\"Lomo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                          Receta para lomo saltado de cerdo preparado con lomo de cerdo o chancho, cebolla, ajo, pimientos, aj\u00edes, tomates, comino, vinagre, salsa de soya, cilantro y cebollita verde. Se sirve con papitas fritas y arroz.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":42324,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-42322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Lomo-saltado-de-cerdo.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42322"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42325,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42322\/revisions\/42325"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42324"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}