{"id":43914,"date":"2015-05-27T07:35:55","date_gmt":"2015-05-27T11:35:55","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=43914"},"modified":"2015-05-26T09:47:47","modified_gmt":"2015-05-26T13:47:47","slug":"sopa-de-brocoli-y-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/sopa-de-brocoli-y-queso\/","title":{"rendered":"Sopa de br\u00f3coli y queso"},"content":{"rendered":"

\"sopa-brocoli-queso-500x331\"<\/a>Las verduras son un complemento nutricional muy necesario en cualquier dieta y sin embargo, son de los alimentos que menos gustan a la gente en general y a los ni\u00f1os en particular. Por ello las madres de todos los tiempos han ido inventando distintas maneras de disimular la verdura a la hora de comer, y as\u00ed han nacido platos como las espinacas con bechamel, el pudding de esp\u00e1rragos o la empanada de acelgas. Aqu\u00ed te ense\u00f1amos a realizar uno de estos platos: la sopa de br\u00f3coli y queso.<\/p>\n

Opci\u00f3n 1: Sopa de br\u00f3coli y queso<\/h2>\n

Ingredientes:<\/h3>\n
    \n
  • \u00bd cebolla mediana<\/li>\n
  • \u00bc taza de mantequilla ablandada<\/li>\n
  • \u00bc taza de harina<\/li>\n
  • 2 tazas de nata l\u00edquida<\/li>\n
  • 2 tazas de caldo o consom\u00e9 de pollo<\/li>\n
  • 225 g de br\u00f3coli fresco<\/li>\n
  • 1 taza de zanahoria<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Pimienta<\/li>\n
  • \u00bc de cucharadita de nuez moscada (opcional)<\/li>\n
  • 225 g de queso cheddar rallado<\/li>\n<\/ul>\n

    Procedimiento:<\/h3>\n

    \"sopa<\/p>\n

    <\/div>\n
      \n
    • Derretir un poco de mantequilla en una sart\u00e9n peque\u00f1a y saltear la cebolla picada. Cocinar hasta que est\u00e9 transl\u00facida y retirar la sart\u00e9n del fuego.<\/li>\n
    • Derretir el resto de la mantequilla en una cacerola alta. Calentar hasta que la mantequilla empiece a \u201cchisporrotear\u201d, con cuidado de que no se queme.<\/li>\n
    • Agregar la harina poco a poco mientras se bate constantemente con unas varillas. Calentar sin dejar de remover hasta que la mezcla adquiera un color dorado.<\/li>\n
    • Incorporar la nata, la leche y el caldo de pollo. Seguir removiendo hasta que la mezcla est\u00e9 completamente integrada.<\/li>\n
    • Hervir el l\u00edquido a fuego lento durante 20 minutos sin que rompa el hervor en ning\u00fan momento.<\/li>\n
    • Picar la cebolla y el br\u00f3coli muy finos y cortar la zanahoria en juliana.<\/li>\n
    • Agregar el br\u00f3coli, la cebolla y las zanahorias a la sopa y remover bien. Cocer a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que se suavicen sin que se rompa el hervor.<\/li>\n
    • Retirar la cacerola del fuego cuando la sopa est\u00e9\u00a0espesa.<\/li>\n
    • Agregar sal y pimienta al gusto y remover bien.<\/li>\n
    • Poner la sopa en un vaso de batidora o en una licuadora y batirla hasta que quede uniforme. Cuando ya\u00a0no queden trozos de verduras, devolver la sopa a la olla y calentar a fuego medio.<\/li>\n
    • Agregar el queso rallado a la sopa caliente, remover para mezclarlo bien y esperar a que se derrita por completo. Cuando el queso est\u00e9 derretido y los sabores se hayan mezclado, retirar del fuego y servir.<\/li>\n<\/ul>\n

      Opci\u00f3n 2: Sopa casera de br\u00f3coli y queso cheddar<\/h2>\n

      Ingredientes:<\/h3>\n
        \n
      • \u00bd taza grande de mantequilla<\/li>\n
      • 1 cebolla grande picada<\/li>\n
      • \u00bd taza de harina<\/li>\n
      • 3 tazas de caldo de pollo<\/li>\n
      • 3 tazas de leche<\/li>\n
      • 2 cucharaditas de salvia<\/li>\n
      • 2 tazas de queso cheddar rallado<\/li>\n
      • 1 cabeza de br\u00f3coli<\/li>\n
      • 2 zanahorias<\/li>\n<\/ul>\n

        Procedimiento:<\/h3>\n
          \n
        • Limpiar y picar las zanahorias y el br\u00f3coli en trozos muy peque\u00f1os.<\/li>\n
        • Llevar a ebullici\u00f3n una cacerola grande con agua. A\u00f1adir el br\u00f3coli y las zanahorias y hervirlos de 2 a 3 minutos. Escurrir y reservar.<\/li>\n
        • En otra cacerola, saltear la mantequilla y la cebolla a fuego medio, hasta que la cebolla est\u00e9 transl\u00facida.<\/li>\n
        • A\u00f1adir la harina y cocinar sin dejar de remover hasta que la mezcla comience a burbujear.<\/li>\n
        • Verter el caldo de pollo, la leche y dejar que la mezcla se vaya cocinando a fuego medio hasta que espese.<\/li>\n
        • Agregar la salvia y batir hasta que se integre\u00a0todo bien y la mezcla sea homog\u00e9nea.<\/li>\n
        • A\u00f1adir el queso, el br\u00f3coli y las zanahorias y batir\u00a0bien.<\/li>\n
        • Dejar hervir unos 20 minutos hasta que el br\u00f3coli est\u00e9 tierno.<\/li>\n<\/ul>\n

          Opci\u00f3n 3: Crema de br\u00f3coli con queso<\/h2>\n

          \"sopa<\/p>\n

          Ingredientes:<\/h3>\n
            \n
          • 1 br\u00f3coli<\/li>\n
          • 1 l de leche<\/li>\n
          • 2 cucharadas grandes de Maizena<\/li>\n
          • \u00bc kg de queso fresco<\/li>\n
          • \u00bd cebolla<\/li>\n
          • 250 g de mantequilla<\/li>\n
          • 2 cucharadas soperas de caldo de pollo<\/li>\n<\/ul>\n

            Procedimiento:<\/h3>\n
              \n
            • Partir el br\u00f3coli en trozos e introducirlo en una cacerola con agua hirviendo. Hervirlo hasta que est\u00e9 blando y escurrir.<\/li>\n
            • Con una batidora, batir el br\u00f3coli hasta conseguir una crema espesa.<\/li>\n
            • En una cacerola aparte, poner la mantequilla, la cebolla muy picada y el br\u00f3coli batido. Mezclar bien.<\/li>\n
            • Disolver la maizena en un vaso con leche y remover bien. Incorporar la mezcla de maicena y leche y el resto de la leche a la olla removiendo poco a poco.<\/li>\n
            • Dejar que espese y agregar el queso fresco en dados a la crema antes de servir.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Las verduras son un complemento nutricional muy necesario en cualquier dieta y sin embargo, son de los alimentos que menos gustan a la gente en general y a los ni\u00f1os en particular.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":43918,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[76],"tags":[],"class_list":["post-43914","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/sopa-brocoli-queso-500x331.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43914","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43914"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43914\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43919,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43914\/revisions\/43919"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43914"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43914"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43914"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}