{"id":46101,"date":"2015-07-20T17:02:13","date_gmt":"2015-07-20T21:02:13","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=46101"},"modified":"2015-07-20T10:22:50","modified_gmt":"2015-07-20T14:22:50","slug":"chuletas-de-cerdo-con-salsa-ahumada-picante-de-cerezas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/chuletas-de-cerdo-con-salsa-ahumada-picante-de-cerezas\/","title":{"rendered":"Chuletas de cerdo con salsa ahumada picante de cerezas"},"content":{"rendered":"

\"chuleta<\/a>Qu\u00e9 maravillosa es la temporada de frutas de verano. Si me descuido me paso estos meses comiendo fruta a todas horas, pero tambi\u00e9n me gusta aprovechar esa riqueza de mercado para preparar diferentes recetas. Las cerezas o picotas son adictivas al natural, pero con platos como estas chuletas de cerdo con salsa ahumada picante de cerezas<\/strong> demuestran todo su potencial.<\/p>\n

El color oscuro de las picotas es ideal para una salsa como esta, en la que trituramos la fruta previamente cocinada con un toque de chile en adobo. Este ingrediente de la cocina mexicana es perfecto para aportar un sabor ahumado y picante<\/strong> a cualquier plato que nos apetezca, pero usadlo con moderaci\u00f3n ya que tiene una gran potencia.<\/p>\n

Ingredientes para 2 personas<\/h2>\n
    \n
  • 4-6 chuletas de cerdo, 200 g de cerezas o picotas, 1\/2 cucharadita de vinagre bals\u00e1mico o de Jerez, 1 cucharada de melaza o miel oscura, 1\/2 cucharadita de zumo de lim\u00f3n, 1\/2 chile chipotle en adobo, 2-3 cucharadas de nata espesa o cr\u00e8me fra\u00eeche, pimienta negra, ajo granulado, tomillo, sal, perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<\/ul>\n

    C\u00f3mo hacer chuletas de cerdo en salsa ahumada picante de cerezas<\/h2>\n

    Lavar bien las cerezas o picotas, secarlas y quitar el hueso. Trocerlas groseramente. Poner a calentar un poco de aceite de oliva en una sart\u00e9n y a\u00f1adir la fruta, dando unas vueltas a fuego fuerte. Agregar una pizca de sal, el vinagre, la miel y el lim\u00f3n, y remover. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer unos 10-15 minutos<\/strong>, hasta que est\u00e9n muy blandas y hayan soltado jugos.<\/p>\n

    Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Colocar en el vaso de la batidora, a\u00f1adiendo bien los jugos, e incorporar el chile y un poco de la salsa de su adobo. Triturar muy bien<\/strong> hasta dejar una textura homog\u00e9nea y fina. Si lo preferimos, podemos pasarla por un colador o chino.<\/p>\n

    Probar el punto y a\u00f1adir nata espesa al gusto para rebajar el picante, si estuviera muy fuerte. Reservar. Cocinar a la plancha o a la parrilla<\/strong> las chuletas de cerdo, salpiment\u00e1ndolas y sazon\u00e1ndolas con un poco de tomillo y ajo granulado. Retirar y servir con la salsa, a\u00f1adiendo perejil picado por encima.<\/p>\n

    \"Chuletas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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