{"id":46212,"date":"2015-07-21T11:18:48","date_gmt":"2015-07-21T15:18:48","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=46212"},"modified":"2015-07-21T11:18:48","modified_gmt":"2015-07-21T15:18:48","slug":"que-tan-seguro-es-comer-algo-que-se-cayo-al-suelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/que-tan-seguro-es-comer-algo-que-se-cayo-al-suelo\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 tan seguro es comer algo que se cay\u00f3 al suelo?"},"content":{"rendered":"

\"shutterstock_17491525\"<\/a>La escena es conocida en el mundo de las peque\u00f1as desgracias cotidianas: tienes un apetitoso pedazo de comida en la mano y, mientras salivas con ferocidad canina, te lo acercas a la boca presto a saborearlo y\u2026 \u00a1zas! Se cae al suelo.<\/p>\n

Entonces una mezcla de sabidur\u00eda popular y gula frustrada se ponen en marcha. Si lo coges antes de cinco segundos, seguir\u00e1 siendo comestible; si no, ser\u00e1 pasto del cubo de la basura. Y al suelo te lanzas al rescate.<\/p>\n

Si no eres demasiado hipocondr\u00edaco, lo habr\u00e1s hecho alguna vez. \u00bfPero es verdadera esta \u201cregla\u201d? \u00bfEl alimento sigue en \u00f3ptimas condiciones para consumirse?<\/p>\n

Un experimento llevado a cabo por la BBC hace un par de a\u00f1os junto al doctor Ronald Cutler, m\u00e9dico especialista del hospital universitario Queen Mary de London y autor de un estudio al respecto, mostr\u00f3 que tal regla no funciona.<\/p>\n

En el experimento se arrojaron un trozo de pizza en una cocina, un trozo de manzana en la calle y una tostada en un suelo de una oficina. Todos estos apetitosos alimentos se recogieron en menos de cinco segundos del suelo.
\nExperimento<\/p>\n

Pero, una vez llevados debajo de un microscopio del laboratorio, qued\u00f3 patente que siglos de r\u00e1pidos reflejos para recoger comida del suelo hab\u00edan sido desaprovechados: todos los trozos conten\u00edan importantes cantidades de bacterias que hac\u00edan que la comida no fuese segura para consumirse.<\/p>\n

Ni siquiera recogiendo el alimento en menos de un segundo se libr\u00f3 de ser contaminado.<\/p>\n

Los estudios muestran, sin embargo, que el tiempo de exposici\u00f3n aumenta la cantidad de bacterias que se quedan adheridas al alimento. Sin embargo, hay un matiz que puede ser mencionado: el factor tiempo aumenta el nivel de contaminaci\u00f3n de bacterias en esa comida que se cae.<\/p>\n

As\u00ed lo dice al menos un estudio de 2014 de la inglesa Universidad de Aston citado por la revista Focus de la BBC.
\nM\u00e1s tiempo, m\u00e1s contaminaci\u00f3n<\/p>\n

Esta investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que la cantidad de bacterias que se pegaban en 30 segundos en el suelo era mucho mayor que la de los alimentos que se recog\u00edan inmediatamente.<\/p>\n

Anthony Hilton, el profesor de microbiolog\u00eda que se encarg\u00f3 de coordinar este experimento de sus alumnos, aclara: \u201cEl consumo de alimentos ca\u00eddos al suelo siempre tiene un riesgo de infecci\u00f3n, que depende en gran medida de la cantidad de bacterias presentes en el suelo en el momento que cayeron\u201c, concluy\u00f3 la investigaci\u00f3n.<\/p>\n

Con todo, lo m\u00e1s prudente parece seguir siendo renunciar a comer ese apetitoso trozo de pizza o de pastel que se te ha ca\u00eddo al suelo. Esa es precisamente la recomendaci\u00f3n que al respecto hace el Servicio Nacional de Salud del Reino Unido (NHS, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n

\u201cPara aquellos que creen que un poco de suciedad no hace da\u00f1o a nadie, aqu\u00ed tienen una estad\u00edstica preocupante: cada a\u00f1o, alrededor de un mill\u00f3n de personas sufren una enfermedad relacionada con el consumo de alimentos en Reino Unido\u201d, asegura en su p\u00e1gina web.<\/p>\n

Y a\u00f1aden: \u201cDe ellos, cerca de 20,000 personas requieren tratamiento hospitalario y 500 pueden morir como resultado de esto\u201c.<\/p>\n

Seg\u00fan sus datos, muchos de estos casos podr\u00edan haberse evitado siguiendo unas reglas de higiene b\u00e1sicas como lavarse las manos o preparar y cocer los alimentos adecuadamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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