{"id":46781,"date":"2015-08-08T19:32:53","date_gmt":"2015-08-08T23:32:53","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=46781"},"modified":"2015-08-08T19:32:53","modified_gmt":"2015-08-08T23:32:53","slug":"albondigas-de-papa-y-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/albondigas-de-papa-y-carne\/","title":{"rendered":"Alb\u00f3ndigas de papa y carne"},"content":{"rendered":"

\"albondigas-de-patata-500x334\"<\/a>Las alb\u00f3ndigas<\/strong> junto con la tortilla de patatas es uno de los platos m\u00e1s conocidos y m\u00e1s demandados en los restaurantes espa\u00f1oles. Las tradicionales son de carne, aunque tambi\u00e9n las puedes encontrar de pescado e incluso vegetarianas. Hoy te ense\u00f1amos una variante, alb\u00f3ndigas de carne con papas. <\/strong>Adem\u00e1s podr\u00e1s elegir\u00a0entre las salsas que te ofrecemos, todas diferentes y riqu\u00edsimas.<\/p>\n

Sabrosa receta de alb\u00f3ndigas de patata y carne<\/h2>\n

Ingredientes:<\/h3>\n
    \n
  • 2 papas peque\u00f1as<\/li>\n
  • 1\/2 kilo de carne de ternera y cerdo<\/li>\n
  • 1-2 huevos<\/li>\n
  • 2-3 dientes de ajo<\/li>\n
  • 1 pu\u00f1ado de perejil<\/li>\n
  • 4 cucharadas de pan rallado<\/li>\n
  • 1 cucharadita de pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de piment\u00f3n molido dulce (opcional)<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Harina<\/li>\n
  • Aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n

    Utensilios:<\/h3>\n
      \n
    • 1 bol grande<\/li>\n
    • 1 olla<\/li>\n
    • 1 sart\u00e9n<\/li>\n
    • 1 tenedor<\/li>\n
    • 1-2 bandejas<\/li>\n
    • 1 espumadera<\/li>\n
    • Papel de cocina<\/li>\n
    • 1 freidora (opcional)<\/li>\n
    • 1 rallador<\/li>\n<\/ul>\n

      \"albondigas\"<\/p>\n

      Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n
        \n
      • Cuece las papas. Cuando est\u00e9n hechas,\u00a0mach\u00e1calas con un tenedor.<\/strong><\/li>\n
      • Pon en un bol la carne picada, el pan rallado, 1 huevo batido, los ajitos y el perejil picado, la pimienta molida, la sal, el piment\u00f3n dulce y m\u00e9zclalo todo muy bien. Si ves que te ha quedado demasiado l\u00edquida, a\u00f1ade m\u00e1s pan rallado, si por el contrario te ha quedado demasiado espesa a\u00f1ade otro huevo.<\/strong><\/li>\n
      • A\u00f1ade el pur\u00e9 de patatas<\/strong> y mezcla bien.<\/li>\n
      • Haz<\/strong> bolas<\/strong> con la masa<\/strong> y ponlas en una bandeja.<\/li>\n
      • Mientras tanto, pon un sart\u00e9n con aceite de oliva virgen extra en el fuego.<\/li>\n
      • Pasa las alb\u00f3ndigas por harina<\/strong> y ve ech\u00e1ndolas en la sart\u00e9n.<\/li>\n
      • Dales la vuelta<\/strong> para que se hagan por todos los lados.<\/li>\n
      • Pon las alb\u00f3ndigas ya hechas sobre papel de cocina absorbente, para que pierdan todo el aceite.<\/li>\n
      • Introd\u00facelas con\u00a0tu salsa favorita en una cazuela<\/strong> grande y deja que hiervan un poquito.<\/li>\n<\/ul>\n

        Datos de inter\u00e9s:<\/h2>\n
          \n
        • Si quieres que tus alb\u00f3ndigas tomen\u00a0m\u00e1s sabor, prepara la masa por la noche y d\u00e9jala en el frigor\u00edfico<\/strong> hasta el d\u00eda siguiente.<\/li>\n
        • Para que las alb\u00f3ndigas queden m\u00e1s suaves les puedes poner a la masa una buena miga de pan remojada en leche<\/strong> o una cucharada de aceite de oliva, te quedar\u00e1n muy\u00a0suaves y esponjosas.<\/li>\n
        • Puedes a\u00f1adirle todo tipo de especias,<\/strong> seg\u00fan tu gusto. El curry, el or\u00e9gano, la albahaca etc., son algunas de las especias que les puedes poner. El truco est\u00e1 en que la selecci\u00f3n que hagas sea una buena combinaci\u00f3n.<\/strong> Si no te atreves, tambi\u00e9n puedes comprar un preparado de especias para carne.<\/li>\n<\/ul>\n

          Algunas sugerencias para que hagas tus alb\u00f3ndigas con m\u00e1s facilidad<\/h3>\n
            \n
          • Si no quieres que tus alb\u00f3ndigas se te queden pegadas a las manos mientras las est\u00e1s haciendo, humedece tus<\/strong> manos<\/strong> con agua.<\/strong> Es un truco muy sencillo e infalible.<\/li>\n
          • Puedes usar una freidora<\/strong> en lugar de una sart\u00e9n, es mucho m\u00e1s f\u00e1cil, el aceite no salpica y se hacen por todos lados.<\/li>\n<\/ul>\n

            Algunas salsas para tus alb\u00f3ndigas<\/h3>\n

            \"salsas\"<\/p>\n

            Adem\u00e1s de la t\u00edpica salsa de tomate\u00a0 puedes variar y hacer otras salsas.<\/p>\n

              \n
            • Salsa de nata, champi\u00f1ones y guisantes<\/strong>: Tan sencilla como pasar por la sart\u00e9n con un poquito de aceite los champi\u00f1ones y los guisantes, a\u00f1adir las alb\u00f3ndigas y a continuaci\u00f3n, nata l\u00edquida y un poquito de pimienta. Si quieres restarle calor\u00edas, le puedes poner junto a la nata, un poquito de leche desnatada Omega3<\/strong> que tiene una consistencia parecida a la de la nata.<\/li>\n
            • Salsa de verduras<\/strong>: Haz un sofrito con ajo, cebolla, tomate rallado y a\u00f1ade todas las verduras que te gusten: guisante, zanahorias, champi\u00f1ones\u2026 Agrega agua y una pastilla de caldo de verduras o pollo. Introduce tus alb\u00f3ndigas y deja que se cuezan hasta que la salsa espese.<\/strong><\/li>\n
            • Salsa de almendras<\/strong>: Fr\u00ede unas almendras, unos ajos enteros con piel y pan. S\u00e1calos, retira la c\u00e1scara de los ajos y m\u00e9telos en el vaso de la batidora con unas ramas de perejil, un pu\u00f1adito de sal y unas hebras de azafr\u00e1n. Agrega agua y bate bien. Pon en una cacerola la salsa, a\u00f1ade m\u00e1s agua si lo ves necesario, un buen chorro de lim\u00f3n e introduce tus alb\u00f3ndigas. Deja que cuezan hasta que la salsa se espese.<\/li>\n
            • Salsa de cebolla y verduras<\/strong>: Esta salsa es muy rica y adem\u00e1s viene muy bien para los ni\u00f1os ya \u00a0que no les suelen gustar mucho la verdura. Fr\u00ede unos ajitos, cebolla y zanahorias picadas. A\u00f1ade tomate rallado. Cuando est\u00e9 el sofrito ponle unas ramitas de perejil y pasa por la batidora.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Las alb\u00f3ndigas junto con la tortilla de patatas es uno de los platos m\u00e1s conocidos y m\u00e1s demandados en los restaurantes espa\u00f1oles. Las tradicionales son de carne, aunque tambi\u00e9n las puedes encontrar de pescado e incluso vegetarianas. Hoy te ense\u00f1amos una variante, alb\u00f3ndigas de carne con papas. Adem\u00e1s podr\u00e1s elegir\u00a0entre las salsas que te ofrecemos, todas diferentes y riqu\u00edsimas.<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":46782,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-46781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/albondigas-de-patata-500x334.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46781"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":46783,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46781\/revisions\/46783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}