{"id":49385,"date":"2015-10-15T07:57:48","date_gmt":"2015-10-15T11:57:48","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=49385"},"modified":"2015-10-10T16:04:56","modified_gmt":"2015-10-10T20:04:56","slug":"es-realmente-perjudicial-ingerir-leche-en-la-edad-adulta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/es-realmente-perjudicial-ingerir-leche-en-la-edad-adulta\/","title":{"rendered":"\u00bfEs realmente perjudicial ingerir leche en la edad adulta?"},"content":{"rendered":"
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Los beneficios de la leche han estado en entredicho durante los \u00faltimos a\u00f1os. Pero, \u00bfest\u00e1n en lo cierto esos estudios que siembran la duda?<\/p>\n<\/div>\n

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\"leche2\"<\/a><\/p>\n
Yuganov Konstantin – Shutterstock<\/div>\n<\/div>\n

La leche es uno de los elementos base de cualquier dieta est\u00e1ndar<\/strong>. De hecho, un gran n\u00famero de los platos que ingerimos a diario contienen leche en mayor o menor medida. Y es que la leche, desde el momento en el que nacemos, se establece como un elemento base de nuestra alimentaci\u00f3n (como mam\u00edferos que somos).<\/p>\n

No obstante, esa alta ingesta de leche una vez abandonamos el periodo de lactancia est\u00e1 siendo puesta en entredicho por diversos expertos en la materia<\/strong>, los cuales proclaman no solo la independencia del ser humano de los productos l\u00e1cteos sino tambi\u00e9n los efectos perjudiciales de este conjunto en el funcionamiento de nuestro cuerpo.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9n est\u00e1 en lo cierto sobre los prejuicios de la leche?<\/q><\/p>\n

La respuesta a esta pregunta dif\u00edcil es de hallar, dir\u00eda el gran maestro Yoda. Tras contrastar diversos estudios y opiniones, lo \u00fanico claro que he podido extraer es que no existe una evidencia cient\u00edfica que demuestre el efecto negativo de la leche en el ser humano<\/strong>. Existen estudios estad\u00edsticos (que no cient\u00edficos) y opiniones muy variadas, pero nadie ha llegado a formular una teor\u00eda que certifique, de forma emp\u00edrica, los perjuicios de la ingesta de leche en edades avanzadas.<\/p>\n

\"consumo<\/p>\n

Algunos estudios, como por ejemplo el realizado por The BMJ (The British Medical Journal<\/em>) demuestran un impacto negativo de la leche en los seres humanos<\/strong>. Concretamente, el estudio tom\u00f3 dos grupos de personas suecas: un grupo de 45.339 hombres (entre 45 y 79 a\u00f1os) y un grupo de 61.433 mujeres (entre 39 y 74 a\u00f1os). Les realizaron diversos cuestionarios sobre su alimentaci\u00f3n y, concretamente, sobre la ingesta de leche diaria de los mismos. Tambi\u00e9n realizaron un seguimiento m\u00e9dico durante 20.1 a\u00f1os en el caso de las mujeres y durante 11.2 a\u00f1os en el caso de los hombres. Los resultados del estudio arrojaron las siguientes cifras:<\/p>\n

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  • Mujeres.<\/strong> De las 61.433 mujeres iniciales, 15.541 murieron durante los 20.1 a\u00f1os que dur\u00f3 el estudio. 17.252 tuvieron alguna fractura \u00f3sea, de las cuales 4.259 fueron de cadera. El ratio de mortalidad aumenta de 1 (personas que toman menos de un vaso de leche al d\u00eda) a 1.21 (personas que toman entre uno y dos vasos de leche). En el caso de las personas que toman entre dos y tres vasos de leche, el ratio de mortalidad es de 1.60, mientras que en el de las personas que ingieren m\u00e1s de tres vasos de leche, el ratio sube hasta 1.93.<\/li>\n
  • Hombres.<\/strong> De los 45.339 hombres que iniciaron el estudio, 10.112 murieron durante los 11.2 a\u00f1os que dur\u00f3 el estudio. 5.066 tuvieron una fractura \u00f3sea, de los cuales 1.166 fueron de cadera. El ratio de mortalidad pasa de 1 (personas que toman menos de un vaso de leche al d\u00eda) a 0.99 (personas que toman entre uno y dos vasos de leche). En el caso de las personas que toman entre dos y tres vasos de leche, el ratio de mortalidad es de 1.05, mientras que en el de las personas que ingieren m\u00e1s de tres vasos de leche, el ratio sube hasta 1.10. Menor impacto que en las mujeres.<\/li>\n<\/ul>\n

    \"Perjucios<\/p>\n

    \"perjudicial<\/p>\n

    Como ven, las cifras que arroja el estudio demuestran un incremento en el riesgo de mortalidad<\/strong> (por c\u00e1ncer y disfunci\u00f3n cardiovascular) conforme mayor es el consumo de leche. En las mujeres, especialmente, ese incremento es mayor que en los hombres, donde la variaci\u00f3n es m\u00ednima. De la misma forma, refleja unos niveles m\u00e1s altos de estr\u00e9s oxidativo en ambos sexos e invalida la recomendaci\u00f3n de ingerir leche para prevenir fracturas.<\/p>\n

    No obstante, antes de tomar este estudio como verdad absoluta, debemos observar cuatro puntos:<\/p>\n

      \n
    • El grupo de personas.<\/strong> Se trata de un grupo de personas muy concreto (suecos), algo que no representa la totalidad mundial, pues la adaptaci\u00f3n a la leche var\u00eda ampliamente en funci\u00f3n de la regi\u00f3n. Por ejemplo, los habitantes del continente africano muestran un mayor rechazo a la leche y sus derivados que los espa\u00f1oles (donde casi toda la poblaci\u00f3n es tolerantes a la lactosa). Y es que en el pasado, la leche fuera del periodo de lactancia resultaba peligrosa para el ser humano, hasta que hace unos 7.500 a\u00f1os comenzamos a generar la enzima de la lactasa que nos permit\u00eda ingerir leche en edades m\u00e1s avanzadas sin ning\u00fan tipo de inconveniente. Actualmente, alrededor del 35% de la poblaci\u00f3n mundial ya es tolerante a la lactosa.<\/li>\n
    • Es un estudio estad\u00edstico.<\/strong> Las estad\u00edsticas parecen reflejar claramente que la leche es perjudicial para el ser humano. Pero, \u00bfexiste un estudio cient\u00edfico que demuestre la influencia negativa de la leche en el desarrollo de una persona? No claramente. As\u00ed pues, estos datos deben ser tomados con pinzas.<\/li>\n
    • Variedad de casos.<\/strong> Aunque parece existir una relaci\u00f3n entre la muerte\/fracturas con la ingesta de leche, tambi\u00e9n deben ser considerados otros aspectos que influyentes relacionados con las condiciones de vida de esas personas. Algunos de esas variables han sido tenidas en cuenta; otras, en cambio, no.<\/li>\n
    • Procedencia de la leche.<\/strong> Otro de los aspectos que probablemente no se han tenido en cuenta son los \u201cagregados\u201d de la leche que inger\u00edan estos pacientes y que, probablemente, influyan de forma negativa. De la misma forma, tampoco se han tenido en cuenta las variaciones que sufre la alimentaci\u00f3n de las vacas y las propiedades que presenta cada tipo de leche ingerida por cada una de esas personas.<\/li>\n<\/ul>\n

      As\u00ed pues, aunque el estudio estad\u00edstico refleja una relaci\u00f3n entre la ingesta de leche (no as\u00ed otros productos fabricados con leche fermentada) y el aumento de la tasa de mortalidad,<\/strong> las fracturas y los niveles de estr\u00e9s oxidativo, resulta imposible afirmar rotundamente el impacto negativo de la leche en la dieta diaria.<\/p>\n

      \"consumo<\/p>\n

      Lo \u00fanico claro que podemos extraer de este y de otros estudios es que los supuestos perjuicios de la ingesta frecuente de leche deben ser estudiados m\u00e1s profundamente<\/strong> hasta hallar una evidencia cient\u00edfica y estad\u00edstica que alumbre por completo estas acusaciones.<\/p>\n

      Mientras se demuestre lo contrario, la ingesta de leche deber\u00eda seguir siendo algo com\u00fan<\/strong> \u2014con moderaci\u00f3n y control, como todo\u2014 siempre y cuando no se identifiquen alergias o intolerancias a la lactosa. No obstante, en caso de que no desee seguir este supuesto riesgo, siempre podr\u00e1 suplir las propiedades de la leche con otros elementos<\/strong> basados en leche fermentada (los cuales no influyen tan negativamente seg\u00fan las estad\u00edsticas) o incluso con elementos que se alejen de la leche (como legumbres o frutas). Eso s\u00ed, tanto el calcio como las vitaminas (A, D y B principalmente) deben estar presentes en la dieta para un buen funcionamiento del cuerpo humano.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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