{"id":50571,"date":"2015-11-21T10:32:18","date_gmt":"2015-11-21T14:32:18","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=50571"},"modified":"2015-11-05T03:08:43","modified_gmt":"2015-11-05T07:08:43","slug":"langostinos-cajun-con-limon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/langostinos-cajun-con-limon\/","title":{"rendered":"Langostinos caj\u00fan con lim\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\"langostinos-cajun-con-limon-500x334\"<\/a>
\nNew Orleans es un lugar muy rico en matices, ya que por su territorio han pasado y vivido muchas culturas. Este platillo es muy picante (el que avisa no traiciona dice el refr\u00e1n popular) por lo que es para valientes. \u00a1As\u00ed que an\u00edmate a preparar estos deliciosos langostinos caj\u00fan con lim\u00f3n.<\/em>\u00a0<\/p>\n

Ingredientes:<\/h3>\n
    \n
  • 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce<\/li>\n
  • \u00be cucharadita de pimienta negra molida<\/li>\n
  • \u00bd cucharadita de sal<\/li>\n
  • \u00bc cucharadita de or\u00e9gano seco<\/li>\n
  • 1\/8 cucharadita de pimienta de cayena<\/li>\n
  • 1\/8 cucharadita de tomillo seco<\/li>\n
  • La ralladura de \u00bd lim\u00f3n<\/li>\n
  • 30 gambas peladas y con cola<\/li>\n
  • 5 cucharadas de mantequilla<\/li>\n
  • 4 dientes de ajo<\/li>\n
  • 2 chalotas<\/li>\n
  • 3 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/li>\n
  • 3 cucharadas de salsa inglesa o Worcestershire<\/li>\n
  • Opcional: \u00bc taza de co\u00f1ac o brandy<\/li>\n<\/ul>\n

    Utensilios:<\/h3>\n
      \n
    • Bolsa pl\u00e1stica con cierre herm\u00e9tico<\/li>\n
    • Rallador<\/li>\n
    • Cuchillo<\/li>\n
    • Sart\u00e9n<\/li>\n
    • Cuchara<\/li>\n
    • Exprimidor<\/li>\n
    • Cuchara de madera<\/li>\n
    • Mechero<\/li>\n<\/ul>\n

      Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

      \"gambas<\/p>\n

        \n
      • En una bolsa pl\u00e1stica (esas que se usan para guardar los alimentos en el congelador) coloca todas las especias: piment\u00f3n, pimienta, sal, or\u00e9gano, tomillo y pimienta de cayena. Tambi\u00e9n echa la ralladura de lim\u00f3n. Cierra bien y agita un poco. Pela las gambas y pon tambi\u00e9n en la bolsa. Mezcla dando varias \u201csacudidas\u201d para que los langostinos queden bien cubiertos con la mezcla especial.<\/strong><\/li>\n
      • En una sart\u00e9n calienta 2 de las cucharadas de mantequilla hasta que se forme una espuma. Agrega los dientes de ajo picados finamente, el zumo de lim\u00f3n reci\u00e9n exprimido y la salsa inglesa. Cocina por 3 minutos removiendo con cuchara de madera para que no se pegue ni se queme.<\/strong> Cuando la chalota y el ajo est\u00e9n blandos, a\u00f1ade las gambas condimentadas y saltea unos 4 minutos (est\u00e1n listas cuando cambian a color rosa).<\/li>\n
      • Ahora viene el momento de flambear el platillo.<\/strong> Debes tener mucho cuidado para hacerlo. Inclina la\u00a0sart\u00e9n y vierte el co\u00f1ac usando un cuchar\u00f3n. Con un mechero de rabo largo prende fuego y deja que se apague solo (ser\u00e1n unos 15 segundos). Si la llama se prolonga apaga soplando.<\/li>\n
      • Antes de servir echa las cucharadas de mantequilla restantes para que se derrita. Sirve los langostinos caj\u00fan con lim\u00f3n con mucho pan crujiente o tostadas. Se acompa\u00f1a con una ensalada de varias lechugas, r\u00facula, etc.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n

        Datos de inter\u00e9s:<\/h3>\n
          \n
        • Nivel de dificultad: Intermedio<\/li>\n
        • Tiempo de preparaci\u00f3n: 25 minutos<\/li>\n
        • Consejos: La mezcla de \u201ccaj\u00fan\u201d tambi\u00e9n se puede usar para darle sabor al arrozo una sopa. Si deseas puedes flambear o no (eso depende de ti).<\/li>\n<\/ul>\n

          Otra opci\u00f3n para preparar langostinos caj\u00fan con lim\u00f3n<\/h2>\n

          Como ya seguro sabr\u00e9is no existe una \u00fanica manera de preparar un platillo tradicional. En este caso te ofrecemos una segunda versi\u00f3n de los langostinos caj\u00fan con lim\u00f3n.<\/p>\n

          Ingredientes:<\/h3>\n
            \n
          • 20 langostinos o gambas<\/li>\n
          • Sal al gusto<\/li>\n<\/ul>\n

            Para la guarnici\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

              \n
            • 1 cucharada de mantequilla<\/li>\n
            • 4 puerros<\/li>\n
            • Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n

              Para la manteca de caj\u00fan:<\/strong><\/p>\n

                \n
              • 1 cucharada de comino<\/li>\n
              • 1 pizca de comino en polvo<\/li>\n
              • Sal y pimienta al gusto<\/li>\n
              • 4 hojas de albahaca<\/li>\n
              • 1 echalote<\/li>\n
              • Pimienta de cayena al gusto<\/li>\n
              • 100 gramos de mantequilla<\/li>\n
              • 1 diente de ajo<\/li>\n
              • \u00bc lim\u00f3n<\/li>\n
              • 1 cucharada de salsa de carne<\/li>\n<\/ul>\n

                Para la vinagreta:<\/strong><\/p>\n

                  \n
                • \u00bc lim\u00f3n<\/li>\n
                • Sal al gusto<\/li>\n
                • 1 ciboulette<\/li>\n
                • 50 gramos de mantequilla<\/li>\n<\/ul>\n

                  Utensilios:<\/h3>\n
                    \n
                  • Cuchillo<\/li>\n
                  • Recipiente<\/li>\n
                  • Sart\u00e9n<\/li>\n
                  • Cuchara<\/li>\n
                  • Exprimidor<\/li>\n
                  • Procesador de alimentos<\/li>\n<\/ul>\n

                    \"gambas<\/p>\n

                    Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n
                      \n
                    • Pela los langostinos. Prepara la manteca de caj\u00fan mezclando todos los ingredientes<\/strong> (pica antes la albahaca, el ajo y el echalote). Saltea las gambas con esta mantequilla hasta que queden de color rosa.<\/li>\n
                    • Para la guarnici\u00f3n corta los puerros en rebanadas<\/strong> y sofr\u00ede en un cazo con mantequilla, sal y pimienta (8 minutos).<\/li>\n
                    • Para preparar la vinagreta exprime el lim\u00f3n y pica la ciboulette. Derrite la mantequilla hasta que est\u00e9 dorada. Echa el zumo de lim\u00f3n y vierte en el procesador junto a la ciboulette.<\/strong> Mezcla hasta que todo est\u00e9 bien picado.<\/li>\n
                    • \u00a1S\u00f3lo queda el montaje! Pon los langostinos salteados, encima la salsa de puerros y por \u00faltimo la vinagreta.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                      New Orleans es un lugar muy rico en matices, ya que por su territorio han pasado y vivido muchas culturas. Este platillo es muy picante (el que avisa no traiciona dice el refr\u00e1n popular) por lo que es para valientes. \u00a1As\u00ed que an\u00edmate a preparar estos deliciosos langostinos caj\u00fan con lim\u00f3n.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":50572,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-50571","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/langostinos-cajun-con-limon-500x334.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50571","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50571"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50571\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50573,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50571\/revisions\/50573"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50571"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50571"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50571"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}