{"id":50605,"date":"2015-11-17T17:00:55","date_gmt":"2015-11-17T21:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=50605"},"modified":"2015-11-05T04:37:47","modified_gmt":"2015-11-05T08:37:47","slug":"empanada-chilena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/empanada-chilena\/","title":{"rendered":"Empanada chilena"},"content":{"rendered":"

\"empanada-chilena-500x332\"<\/a>En particular, la empanada chilena se ha internacionalizado por su sabor y lo simple que resulta realizarla. \u00a0Su masa es similar a la de un pan y su relleno de guiso salado tiene toques dulces por la incorporaci\u00f3n de pasas.<\/p>\n

Receta de la empanada chilena<\/h2>\n

Ingredientes:<\/h3>\n
    \n
  • 500 g de carne magra picada en trozos peque\u00f1os o molida<\/li>\n
  • Una taza de caldo de carne<\/li>\n
  • 2 cebollas cortadas en brunoise<\/li>\n
  • 1 pimiento cortado en brunoise<\/li>\n
  • 2 ajos majados<\/li>\n
  • Una cucharadita de comino en polvo<\/li>\n
  • Salsa inglesa<\/li>\n
  • Aj\u00ed en polvo (colorante)<\/li>\n
  • \u00bd taza de pasas<\/li>\n
  • 12 aceitunas sin hueso, troceadas<\/li>\n
  • Alcaparras (opcional)<\/li>\n
  • 1 tomate cortado en cubos peque\u00f1os (opcional)<\/li>\n
  • 3 huevos duros, rebanados<\/li>\n
  • 1 huevo batido<\/li>\n
  • 700 g de harina<\/li>\n
  • 200 g de margarina o aceite<\/li>\n
  • 1 taza de agua<\/li>\n
  • 1 taza de leche l\u00edquida<\/li>\n
  • 1 cucharadita de sal<\/li>\n<\/ul>\n

    Utensilios:<\/h3>\n
      \n
    • Una bandeja para hornear<\/li>\n
    • Una olla mediana<\/li>\n
    • Un cuchillo de cocinero<\/li>\n
    • Un rodillo<\/li>\n
    • Un bol<\/li>\n<\/ul>\n

      Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

      \"empanada<\/p>\n

      <\/div>\n
        \n
      • Lo primero que debes hacer es la masa<\/strong> para dejarla reposar un rato mientras preparas la carne. As\u00ed que tamiza muy bien la harina y col\u00f3cala haciendo un mont\u00edculo y luego dale forma de un volc\u00e1n en una superficie plana y lisa.<\/li>\n
      • Dentro de la harina con forma del volc\u00e1n,\u00a0a\u00f1ade la taza de leche, la taza de agua, la margarina y la pizca de sal. <\/strong>Comienza a unir muy bien todos estos ingredientes con las manos.<\/li>\n
      • Mezcla\u00a0por 10 minutos hasta lograr una masa compacta, que no se pegue a los dedos. Si es necesario,\u00a0espolvorea harina en la mesa de trabajo mientras realizas este procedimiento.<\/strong> Coloca en un bol, cubre con un pa\u00f1o de cocina y deja reposar.<\/li>\n
      • Ahora prepara la carne. <\/strong>L\u00edmpiala y troc\u00e9ala en cubos peque\u00f1os, aunque es preferible trabajarla molida.<\/li>\n
      • Ali\u00f1a la carne con el comino, sal, pimienta, salsa inglesa y aj\u00ed en polvo.<\/strong> Si lo deseas, a\u00f1\u00e1dele un toque de vino tinto.<\/li>\n
      • En una sart\u00e9n, coloca un poco de aceite. Deja calentar. Pon a sofre\u00edr la cebollacon el ajo y el pimiento.<\/strong> Una vez cristalizados, a\u00f1ade la carne por cuatro minutos o hasta que cambie de color.<\/li>\n
      • Incorpora la taza de caldo de carne.<\/strong> Deja cocer a fuego medio. Si lo deseas, a\u00f1ade el tomate troceado o salsa\u00a0de tomate para que adquiera\u00a0un color y un sabor m\u00e1s\u00a0intenso. Deja al fuego por 10 minutos.<\/li>\n
      • Toma la masa, exti\u00e9ndela con ayuda de un rodillo en la mesa enharinada. Estira hasta conseguir 4 mm de espesor.<\/strong><\/li>\n
      • Con cortadores de c\u00edrculos o una tapa de envase de cocina de 10-15 cent\u00edmetros de circunferencia, haz discos, enharina y conserva.<\/strong><\/li>\n
      • Cuando hayas terminado esta tarea, toma cada c\u00edrculo, coloca pino o guiso de carne, un trozo de huevo duro, tres o cuatro pasas, trozos de aceituna, dobla por la mitad y luego vuelve a doblar\u00a0los bordes.<\/li>\n
      • Barniza las empanadas chilenas con el huevo batido.<\/strong> Col\u00f3calas en la bandeja engrasada y lleva al horno por 20 minutos o hasta que las empanadas ya est\u00e9n listas.<\/li>\n<\/ul>\n

        Datos de inter\u00e9s:<\/h2>\n

        \"empanadas\"<\/p>\n

          \n
        • Acompa\u00f1adas con una salsa de ajo, chimichurri o guasacaca,<\/strong> estas empanadas chilenas son una delicia.<\/li>\n
        • El guiso podr\u00eda variarse y hacerlo de pollo o carne de cerdo.<\/strong><\/li>\n
        • Al relleno\u00a0podr\u00edas a\u00f1adirle tocinetas troceadas y cebollino.<\/strong><\/li>\n
        • Recuerda que las empanadas llevan huevo cocido en su relleno, por lo que es recomendable consumir al momento y no conservarlas\u00a0por mucho\u00a0tiempo<\/strong>, ya que se podr\u00edan da\u00f1ar.<\/li>\n
        • Para la merienda o el desayuno, son una gran opci\u00f3n.<\/li>\n
        • Un guiso vegetariano<\/strong> tambi\u00e9n ser\u00eda otra posibilidad.<\/li>\n
        • La masa de las empanadas puedes enriquecerla con cereales.<\/strong><\/li>\n
        • Si quieres adornar tu empanada chilena, puedes esparcir ajonjol\u00ed o s\u00e9samo por encima.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          En particular, la empanada chilena se ha internacionalizado por su sabor y lo simple que resulta realizarla. \u00a0Su masa es similar a la de un pan y su relleno de guiso salado tiene toques dulces por la incorporaci\u00f3n de pasas.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":50606,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-50605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/empanada-chilena-500x332.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50605","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50605"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50610,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50605\/revisions\/50610"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50606"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}