{"id":50612,"date":"2015-11-12T10:42:34","date_gmt":"2015-11-12T14:42:34","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=50612"},"modified":"2015-11-05T05:18:34","modified_gmt":"2015-11-05T09:18:34","slug":"lasana-de-berenjenas-a-la-bolonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/lasana-de-berenjenas-a-la-bolonesa\/","title":{"rendered":"Lasa\u00f1a de berenjenas a la bolo\u00f1esa"},"content":{"rendered":"

\"lasa\u00f1a-de-berenjenas-a-la-bolo\u00f1esa-500x334\"<\/a>
\nLa lasa\u00f1a de berenjenas a la bolo\u00f1esa<\/strong> es una variante de la lasa\u00f1a tradicional,\u00a0que sustituye la pasta por berenjenas. La berenjena es\u00a0una verdura rica en potasio que contiene tambi\u00e9n otros minerales en peque\u00f1as cantidades, como son el f\u00f3sforo, el calcio, el magnesio y el hierro. Adem\u00e1s contiene vitaminas A, B1, B2, B3 y vitamina C, lo que la hace especialmente nutritiva y m\u00e1s sana que la pasta.<\/p>\n

Esta receta es una forma estupenda para que tus hijos coman verdura casi sin darse cuenta, y se vayan acostumbrando al sabor, para poder as\u00ed incorporarla m\u00e1s completamente en su dieta cuando sean mayores. Aqu\u00ed te ense\u00f1amos a hacerlasa\u00f1a de berenjenas a la bolo\u00f1esa,<\/em> para que tus hijos puedan disfrutar de este rico plato en su forma m\u00e1s sana.<\/p>\n

Receta de lasa\u00f1a de berenjenas a la bolo\u00f1esa<\/h2>\n

Ingredientes:<\/h3>\n

Para la lasa\u00f1a:<\/h4>\n

\"lasa\u00f1a<\/p>\n

    \n
  • 4 berenjenas<\/li>\n
  • Queso rallado<\/li>\n
  • 130 g de zanahorias<\/li>\n
  • 130 g de cebolla<\/li>\n
  • 1 diente de ajo<\/li>\n
  • 50 g de pimiento verde<\/li>\n
  • 180 g de champi\u00f1ones<\/li>\n
  • 400 g de tomate triturado<\/li>\n
  • 50 g de aceite<\/li>\n
  • 500 g de carne picada<\/li>\n
  • 1 hoja de laurel<\/li>\n
  • 1 cucharadita de sal<\/li>\n
  • 1 pellizco de pimienta<\/li>\n<\/ul>\n

    Para la bechamel:<\/h4>\n
      \n
    • 1 cucharada de aceite de oliva virgen<\/li>\n
    • 25 g de mantequilla<\/li>\n
    • 55 g de harina<\/li>\n
    • 400 g de leche<\/li>\n
    • 1 cucharadita de sal<\/li>\n
    • 1 poco de pimienta<\/li>\n
    • Nuez moscada<\/li>\n<\/ul>\n

      Utensilios:<\/h3>\n

      Para la lasa\u00f1a:<\/h4>\n
        \n
      • 1 cuchillo<\/li>\n
      • 1 tabla de cortar<\/li>\n
      • 1 cacerola<\/li>\n
      • 1 cuchara de madera<\/li>\n<\/ul>\n

        Para la bechamel:<\/h4>\n
          \n
        • 1 cacerola<\/li>\n
        • 1 cuchara de madera<\/li>\n<\/ul>\n

          Para el montaje:<\/h4>\n
            \n
          • 1 sart\u00e9n, plancha o parrilla<\/li>\n
          • 1 fuente para\u00a0horno<\/li>\n<\/ul>\n

            Preparaci\u00f3n:<\/h3>\n

            De la lasa\u00f1a:<\/h4>\n
              \n
            • En una tabla de cortar, trocear en taquitos<\/strong> las zanahorias, el ajo, la cebolla, el pimiento verde, los champi\u00f1ones y el tomate.<\/li>\n
            • En una cacerola poner un chorro de aceite de oliva y sofre\u00edr la cebolla y el ajo.<\/li>\n
            • Cuando la cebolla comience a estar transparente<\/strong>, a\u00f1adir las zanahorias, el pimiento y los champi\u00f1ones.<\/li>\n
            • Cuando las verduras empiecen a tomar\u00a0color, agregar el tomate junto con su pulpa y sofre\u00edr todo durante 8 minutos<\/strong>.<\/li>\n
            • A\u00f1adir la carne picada y la hoja de laurel y salpimentar al gusto.<\/li>\n
            • Remover con la cuchara de madera\u00a0para que no se pegue y cocinar durante 20 minutos.<\/li>\n
            • Cocinar hasta que se evapore bien el l\u00edquido<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

              De la bechamel:<\/h4>\n
                \n
              • En una cacerola, derretir la mantequilla junto con el aceite.<\/li>\n
              • Una vez derretido, a\u00f1adir la harina y remover con la cuchara hasta que se haya incorporado.<\/strong><\/li>\n
              • Poco a poco ir a\u00f1adiendo la leche sin dejar de remover para que no salgan grumos.<\/li>\n
              • Incorporar la sal, la pimienta y la nuez moscada.<\/li>\n
              • Cocinar durante 20 minutos removiendo constantemente,<\/strong> hasta que se haga una crema espesa.<\/li>\n<\/ul>\n

                Montaje:<\/h4>\n
                  \n
                • Cortar la berenjena en rodajas y fre\u00edrlas en una sart\u00e9n, plancha o parrilla. Reservar.<\/li>\n
                • Precalentar el horno a 180 \u00baC por la parte de arriba.<\/strong><\/li>\n
                • En una fuente de horno, alternar una capa de berenjenas (que cubran bien el fondo) y una capa de carne hasta agotar los ingredientes, procurando terminar con una capa de berenjenas.<\/li>\n
                • Cubrir toda la lasa\u00f1a con bechamel y espolvorear queso rallado por encima.<\/li>\n
                • Gratinar en el horno<\/strong> durante unos 10 minutos, hasta que se derrita y se dore el queso.<\/li>\n<\/ul>\n

                  Datos de inter\u00e9s:<\/h3>\n

                  \"lasa\u00f1a<\/p>\n

                    \n
                  • Dificultad: Media<\/strong><\/li>\n
                  • Tiempo de preparaci\u00f3n: 1 hora<\/strong><\/li>\n
                  • Tiempo de cocci\u00f3n: 10 minutos<\/strong><\/li>\n
                  • Es muy importante no dejar de remover durante todo el proceso de cocci\u00f3n de la bechamel, para que no se corte.<\/li>\n
                  • Una forma mucho m\u00e1s sencilla de hacer la bechamel es usando la\u00a0thermomix,<\/strong>que calienta y remueve al mismo tiempo. Para ello, solo hay que calentar a 100 \u00baC el aceite con la mantequilla durante 1 minuto,<\/strong> agregar la harina y calentar a velocidad 1 durante 2 minutos e incorporar el resto de los ingredientes mezclando a velocidad 7 durante 5 segundos. Luego calentar a velocidad 4 durante 8 minutos siempre a 100 \u00baC.<\/li>\n<\/ul>\n

                    \u00a1Y listo, todos a la mesa!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    La lasa\u00f1a de berenjenas a la bolo\u00f1esa es una variante de la lasa\u00f1a tradicional,\u00a0que sustituye la pasta por berenjenas. La berenjena es\u00a0una verdura rica en potasio que contiene tambi\u00e9n otros minerales en peque\u00f1as cantidades, como son el f\u00f3sforo, el calcio, el magnesio y el hierro. Adem\u00e1s contiene vitaminas A, B1, B2, B3 y vitamina C, lo que la hace especialmente nutritiva y m\u00e1s sana que la pasta.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":50635,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-50612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/lasa\u00f1a-de-berenjenas-a-la-bolo\u00f1esa-500x334.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50612"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50612\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":50636,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50612\/revisions\/50636"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}