{"id":5485,"date":"2014-07-06T15:00:29","date_gmt":"2014-07-06T19:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=5485"},"modified":"2014-07-05T16:04:08","modified_gmt":"2014-07-05T20:04:08","slug":"mi-salsa-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/mi-salsa-de-tomate\/","title":{"rendered":"MI SALSA DE TOMATE"},"content":{"rendered":"
\"salsa
\n<\/a>Hoy os quiero ense\u00f1ar mi manera de hacer la salsa de tomate, ya se que muchos ya hab\u00e9is terminado de hacerla, yo aun ando con ella a vueltas.<\/div>\n

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Desde que empec\u00e9 a cocinar la llevo haciendo, me la ha ense\u00f1ado mi madre y yo la he ido poniendo a mi manera algunas cosas.<\/div>\n
En casa no se usa otra salsa que no sea la casera, si alg\u00fan a\u00f1o no tengo tomates procuro comprarlos.<\/div>\n
Cada uno tenemos nuestro m\u00e9todo de hacerla y nuestros gustos, el mio es este, me gusta utilizar un pasapures, la minipimer para mi le cambia el color y el sabor me parece distinto, \u00abno se si meter\u00e9 la pata \u00a0perdonarme\u00bb, pero esta es \u00a0mi idea.<\/div>\n
Las cantidades se las pongo a ojo, seg\u00fan nos guste mas pimientos o menos, cebolla etc……<\/div>\n
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INGREDIENTES<\/div>\n
aceite de oliva v.e.<\/div>\n
pimientos verdes y rojos<\/div>\n
cebolla<\/div>\n
pimienta<\/div>\n
sal<\/div>\n
tomates<\/div>\n
ajos<\/div>\n
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Lavamos los tomates, los corto a la mitad, los exprimo y sacudo para quitarles parte del liquido que tienen los tomates y las semillas. Los corto en trozos y los pongo en un escurridor.<\/div>\n
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Ponemos el aceite en una olla grande y amplia, la m\u00eda es de 12 l. sofre\u00edmos bien los pimientos, las cebollas y los ajos cortados en trozos regulares.<\/div>\n
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Al estar sofritos a\u00f1adimos los tomates que vamos preparando y tenemos en el escurridor.<\/div>\n
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Dejamos que se vayan cociendo, como la salsa me gusta espesa y tarda mucho en evaporarse todo el liquido que sueltan los tomates hasta estar en el punto que me gusta, os muestro mi peque\u00f1o truco.<\/div>\n
Pongo un escurridor amplio sobre los tomates, hago un peque\u00f1o hueco con el colador\u00a0y seg\u00fan va hirviendo se llena de agua que le vamos quitando con un cacillo, para una olla, sin olvidarnos de remover los tomates para que no se peguen.<\/div>\n
A\u00f1adimos la pimienta, \u00a0la sal y un poco az\u00facar, para quitarle la acidez<\/div>\n
Los dejamos cocer como una hora hasta dejarla en el punto de espesor que mas nos guste.<\/div>\n
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Ponemos el pasapures sobre una olla y vamos pas\u00e1ndolos por el pasapures, de vez en cuando les vamos retirando las pieles, antes de llenarlo otra vez,\u00a0hasta hacerlos todos<\/div>\n
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Damos un ultimo hervor a la salsa comprobando de gusto.<\/div>\n
Preparamos los botes y tapas, \u00a0 lav\u00e1ndolos y esteriliz\u00e1ndolos en una olla con agua durante 15 minutos.<\/div>\n
Los escurrimos, llenamos con la salsa y tapamos bien, procurando que enrosquen correctamente.<\/div>\n
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Metemos los botes en una olla y cubrimos de agua, cuando empieza a hervir, contamos a partir de ah\u00ed \u00a020 minutos para que hagan el vaci\u00f3. Apagamos el fuego y se pueden dejar enfriar dentro del agua.<\/div>\n
Yo al estar templada el agua los quito y compruebo d\u00e1ndole unos golpecitos con una u\u00f1a, si suena a hueco o si tiene el vaci\u00f3 hecho, por el sonido se sabe.<\/div>\n
Si suena a hueco lo abrimos, cambiamos la tapa y volvemos a hervir, desde que lo hago as\u00ed no tengo fracasos, por que las tapas aveces nos juegan malas pasadas.<\/div>\n
Espero que os sean \u00fatiles mis ideas.<\/div>\n
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