{"id":61233,"date":"2016-11-24T00:42:43","date_gmt":"2016-11-24T04:42:43","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=61233"},"modified":"2016-11-24T00:42:43","modified_gmt":"2016-11-24T04:42:43","slug":"accion-de-gracias-celebracion-estadounidense-por-excelencia-con-menu-latino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/accion-de-gracias-celebracion-estadounidense-por-excelencia-con-menu-latino\/","title":{"rendered":"Acci\u00f3n de Gracias, celebraci\u00f3n estadounidense por excelencia con men\u00fa latino"},"content":{"rendered":"
\"4849780c-29c2-4e28-91e5-40ba91e7e42f-jpg__778__440__cropz3x778y440\"<\/a>Miami (EE.UU.),\u00a0(EFE).- Si hay una celebraci\u00f3n t\u00edpica y \u00fanicamente estadounidense es la del d\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias, aunque la mayor\u00eda de los alimentos que se consumen en esta fecha son producto de la geograf\u00eda y el ingenio de las culturas prehisp\u00e1nicas de lo que hoy es Am\u00e9rica Latina.
\nSeg\u00fan la Federaci\u00f3n Nacional del Pavo, \u00abm\u00e1s del 85 % de los estadounidenses comer\u00e1 en total 45 millones de pavos en el fest\u00edn de Acci\u00f3n de Gracias\u00bb, pero pocos saben que esta ave fue domesticada en lo que hoy conocemos como territorio mexicano.<\/div>\n
\nTambi\u00e9n el ma\u00edz y la calabaza, ambos parte esencial del men\u00fa tradicional de esta fiesta que conmemora el momento en el que ind\u00edgenas y colonos europeos saldaron sus diferencias y compartieron un banquete, le deben su presencia en la mesa a los conocimientos de bot\u00e1nica de los habitantes de norteam\u00e9rica y mesoam\u00e9rica.<\/div>\n
\nY no es menos, pues la papa (patata), otro de los acompa\u00f1antes indispensables del pavo, tiene su origen en Suram\u00e9rica.<\/div>\n
\nLos hallazgos arqueol\u00f3gicos m\u00e1s antiguos de huesos de pavo fueron descubiertos en 2012 por expertos de las universidades de Florida y Trent.<\/div>\n
Seg\u00fan el l\u00edder de la investigaci\u00f3n, Eric Thornton, los huesos datan del per\u00edodo precl\u00e1sico, es decir de unos 300 a\u00f1os a.C al a\u00f1o 100 de la era actual.<\/div>\n
\n\u00abEl pavo mexicano es el ancestro de todos los pavos que se consumen en el mundo\u00bb, afirm\u00f3 la investigaci\u00f3n publicada en la revista digital cient\u00edfica PLoS ONE.<\/div>\n
\nLos especialistas consideran que le debemos agradecer su domesticaci\u00f3n a los aztecas, y de hecho en M\u00e9xico, Honduras y El Salvador al pavo se le llama guajolote, derivado de la palabra en n\u00e1huatl \u00abhuexolotl\u00bb.<\/div>\n
\nAunque no hay indicios confirmados de la presencia del pavo en la primera comida de Acci\u00f3n de Gracias entre los colonos europeos y los ind\u00edgenas de la etnia Wampanoag, se considera que s\u00ed estuvo en el men\u00fa, gracias al comercio azteca con sus vecinos del norte.<\/div>\n
\nLos aztecas tambi\u00e9n son considerados los padres de la calabaza y del ma\u00edz, dos ingredientes esenciales para los tradicionales pan de ma\u00edz y pan de calabaza.<\/div>\n
\nEl antrop\u00f3logo estadounidense Richard Stockton MacNeish, quien revolucion\u00f3 los conocimientos de la agricultura ind\u00edgena de las Am\u00e9ricas durante la segunda mitad del siglo XX, descubri\u00f3 restos arqueol\u00f3gicos de plantas de ma\u00edz en la cueva de Coaxcatlan, en M\u00e9xico que datan de 5.000 a.C.<\/div>\n
En la misma \u00e9poca, los aztecas habr\u00edan domesticado el tipo de calabaza m\u00e1s popular para las celebraciones de los d\u00edas de la Noche de Brujas (Halloween) y Acci\u00f3n de Gracias.<\/div>\n
\nEl pur\u00e9 de papas o patatas, otro acompa\u00f1ante de rigor, tambi\u00e9n es oriundo de la Am\u00e9rica prehisp\u00e1nica, esta vez cortes\u00eda de los Incas, quienes domesticaron el originalmente tub\u00e9rculo venenoso.<\/div>\n
\nSe ha registrado su presencia en su zona de influencia en Am\u00e9rica del Sur desde 8000 y 5000 a.C.<\/div>\n
Ir\u00f3nicamente, la mayor\u00eda de los hispanos que vive en Estados Unidos agrega otras carnes y acompa\u00f1antes a sus mesas de Acci\u00f3n de Gracias.<\/div>\n
\nUn estudio de la Asociaci\u00f3n Nacional del Cerdo descubri\u00f3 que para el 52 % de los latinos, que m\u00e1s disfrutan de la celebraci\u00f3n de Acci\u00f3n de Gracias (Thanksgiving) lo hacen creando platos mediante la combinaci\u00f3n de recetas y platillos estadounidenses y de sus pa\u00edses.<\/div>\n
\nAs\u00ed, en las casas caribe\u00f1as el pur\u00e9 de papas es sustituido por el arroz, en las mexicanas el pan de ma\u00edz se convierte en tamales y muchos centroamericanos aprovechan la fecha para hacer pupusas.<\/div>\n
\nAdem\u00e1s, el pavo tiene que compartir su lugar de honor con el cerdo, por lo general en forma de pernil.<\/div>\n
\n\u00abLa carne de cerdo es muy esencial en nuestra cultura y es impresionante ver a estas recetas cobrar vida de una forma tan vibrante en estas fiestas\u00bb, manifest\u00f3 Jos\u00e9 de Jes\u00fas, director de mercadeo multicultural de la organizaci\u00f3n.<\/div>\n
\nY por si fuera poco, hay una teor\u00eda que indica que no solo los primeros ingredientes de la primera cena de Acci\u00f3n de Gracias estadounidense son latinos, sino que la celebraci\u00f3n original tambi\u00e9n fue hispana.<\/div>\n
\n\u00abCuando los primeros colonos espa\u00f1oles llegaron el 8 de septiembre de 1565 a lo que hoy es San Agust\u00edn (Florida), lo primero que hicieron fue celebrar una misa para agradecer a Dios el haber llegado sanos y salvos\u00bb, asegura el historiador Michael Gannon en su libro \u00abThe Cross in the Sand\u00bb (La cruz en la arena).<\/div>\n
\nEl experto relata que \u00abdespu\u00e9s de la misa, el padre Francisco L\u00f3pez, capell\u00e1n de la expedici\u00f3n y primer misionero de San Agust\u00edn, decidi\u00f3 que los ind\u00edgenas de la etnia Timucua fueran alimentados conjuntamente con los espa\u00f1oles, incluyendo al l\u00edder Don Pedro Men\u00e9ndez de Avil\u00e9s.<\/div>\n
Esta fue la primera acci\u00f3n de gracias y la primera comida del D\u00eda de Acci\u00f3n de Gracias en Estados Unidos, sostiene. EFE<\/div>\n
\nPor Alicia Civita<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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