{"id":6400,"date":"2014-07-23T01:17:34","date_gmt":"2014-07-23T05:17:34","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=6400"},"modified":"2014-07-23T01:17:34","modified_gmt":"2014-07-23T05:17:34","slug":"los-peligros-de-comer-carne-roja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/los-peligros-de-comer-carne-roja\/","title":{"rendered":"Los peligros de comer carne roja"},"content":{"rendered":"<p style=\"color: #141414;\"><a href=\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/carne-roja-563x441.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"6403\" data-permalink=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/los-peligros-de-comer-carne-roja\/carne-roja-563x441\/\" data-orig-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/carne-roja-563x441.jpg\" data-orig-size=\"563,441\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;}\" data-image-title=\"carne-roja-563&amp;#215;441\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/carne-roja-563x441-300x234.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/carne-roja-563x441.jpg\" class=\"size-full wp-image-6403 alignleft\" src=\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/carne-roja-563x441.jpg\" alt=\"carne-roja-563x441\" width=\"563\" height=\"441\" srcset=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/carne-roja-563x441.jpg 563w, https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/carne-roja-563x441-300x234.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 563px) 100vw, 563px\" \/><\/a>Un\u00a0<span style=\"font-weight: inherit; font-style: inherit;\"><label style=\"font-weight: inherit; font-style: inherit; color: #0000ff;\">equipo<\/label><\/span>\u00a0de investigaci\u00f3n de los\u00a0<span style=\"font-weight: inherit; font-style: inherit;\"><label style=\"font-weight: inherit; font-style: inherit; color: #0000ff;\">Archivos<\/label><\/span>\u00a0de Medicina Interna\u00a0en Estados Unidos public\u00f3 un\u00a0estudio\u00a0realizado por la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Harvard durante un per\u00edodo de 20 a\u00f1os en el que asegura que todas las carnes rojas,\u00a0procesadas\u00a0o no aumentan el riesgo de morir prematuramente de\u00a0enfermedades cardiovasculares\u00a0y de c\u00e1ncer.<!--more--><\/p>\n<p style=\"color: #141414;\">Aunque el estudio y sus muestras se limit\u00f3 solamente a los adultos, las recomendaciones son aplicables a personas de cualquier edad, especialmente cuando ya se ha comprobado que enfermedades tales como el\u00a0colesterol alto\u00a0se desarrollan desde la ni\u00f1ez.<\/p>\n<p style=\"color: #141414;\">La noticia ha generado una ola de reacci\u00f3n a favor y en contra sobre el consumo de carne, que comienza con el mismo\u00a0Instituto Americano de la Carne\u00a0pronunci\u00e1ndose en contra del estudio y descartando su validez por usar m\u00e9todos anticuados para analizar los datos estad\u00edsticos.<\/p>\n<p style=\"color: #141414;\"><strong style=\"font-style: inherit;\">Otro estudio advierte s\u00f3lo de carne roja procesada<\/strong>. M\u00e1s recientemente, un estudio publicado en \u00abCirculation: Heart Failure\u00bb se\u00f1al\u00f3 que los hombres que comen cantidades moderadas de carne roja procesada pueden tener un mayor riesgo de incidencia de insuficiencia card\u00edaca y de mortalidad.<\/p>\n<p style=\"color: #141414;\">La causa es que las carnes procesadas son conservadas mediante sistemas con humo, curado, salaz\u00f3n o adici\u00f3n de conservantes, como los embutidos (jam\u00f3n, chorizo), las salchichas y el bacon.<\/p>\n<p style=\"color: #141414;\">\u00abLa carne roja procesada contiene com\u00fanmente sodio, nitratos, fosfatos y otros aditivos alimentarios, y las carnes ahumadas y asadas tambi\u00e9n poseen hidrocarburos arom\u00e1ticos polic\u00edclicos, que pueden contribuir a un mayor riesgo de insuficiencia cardiaca\u00bb, afirma Alicja Wolk, autora principal del estudio y profesora en la Divisi\u00f3n de Epidemiolog\u00eda Nutricional del Instituto de Medicina Ambiental del\u00a0Instituto Karolinska en Estocolmo(Suecia).<\/p>\n<p style=\"color: #141414;\">\u00abLa carne sin procesar est\u00e1 libre de aditivos alimentarios y, por lo general, tiene menor cantidad de sodio\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un\u00a0equipo\u00a0de investigaci\u00f3n de los\u00a0Archivos\u00a0de Medicina Interna\u00a0en Estados Unidos public\u00f3 un\u00a0estudio\u00a0realizado por la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Harvard durante un per\u00edodo de 20 a\u00f1os en el que asegura que todas las carnes rojas,\u00a0procesadas\u00a0o no aumentan el riesgo de morir prematuramente de\u00a0enfermedades cardiovasculares\u00a0y de c\u00e1ncer.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6403,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-6400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud-bienestar"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/carne-roja-563x441.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6400"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6404,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6400\/revisions\/6404"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}