{"id":70303,"date":"2017-11-29T11:50:35","date_gmt":"2017-11-29T15:50:35","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=70303"},"modified":"2017-11-29T11:50:35","modified_gmt":"2017-11-29T15:50:35","slug":"la-fibra-y-su-importancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/la-fibra-y-su-importancia\/","title":{"rendered":"La fibra y su importancia"},"content":{"rendered":"
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\"\"Fibra es un t\u00e9rmino que se ha popularizado en los \u00faltimos a\u00f1os. \u00bfPero sabemos qu\u00e9 es? \u00bfPor qu\u00e9 promovemos su consumo? \u00bf O qu\u00e9 impacto tiene en la salud?<\/p>\n

Al hablar de fibra, \u00bfen qu\u00e9 debemos pensar? En frutas (principalmente en la c\u00e1scara), verduras, cereales \u201cintegrales\u201d (avena, pan, pastas, y otros cereales no refinados), leguminosas (habichuelas, lentejas, garbanzos).<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es la fibra?<\/b> Podr\u00edamos definir la fibra en la dieta, como carbohidrato cuyas partes existentes no son digeribles o absorbibles en el intestino.<\/p>\n

La fibra diet\u00e9tica se compone de muchos componentes diferentes, sin embargo; algunos son de particular inter\u00e9s e incluyen arabinoxilano, inulina, \u03b2-glucano, pectina, salvado y almidones resistentes. Cada uno de estos tendr\u00e1 un impacto en la prevenci\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n<\/div>\n

\u00bfPor qu\u00e9 promovemos su consumo?<\/div>\n
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El conocido Hip\u00f3crates se\u00f1al\u00f3 en alg\u00fan momento que \u201cel pan integral, logra heces m\u00e1s abundantes que el pan refinado.\u201d En los a\u00f1os 1970s, Burkitt y Trowell publicaron sobre \u201cla hip\u00f3tesis de la fibra,\u201d sugiriendo que una alta ingesta de fibra protege en contra de enfermedades del mundo occidental.<\/p>\n

Estos se\u00f1alamientos han sido apoyados por estudios epidemiol\u00f3gicos que establecen que la ingesta alta en fibras tiene una relaci\u00f3n directa con la prevenci\u00f3n de la enfermedad cardiovascular, c\u00e1ncer, diabetes y el manejo de la obesidad.<\/p>\n

Actualmente se recomienda una cantidad de fibra diaria de 25 a 35 gramos en una dieta de 2000 calor\u00edas por d\u00eda. En la etiqueta nutricional de los alimentos podemos encontrar enunciados como \u201cbuena fuente de fibra \u201d si contiene al menos un 10% de la fibra recomendada o \u201cexcelente fuente de fibra\u201d si contiene al menos un 20%.<\/p>\n

Seg\u00fan algunas encuestas se consume un promedio de 15 gramos de fibra diaria, lo que representa menos de la cantidad recomendada, probablemente debido a la alta ingesta de carbohidratos refinados y grasas saturadas.<\/p>\n<\/div>\n

\u00bfComo aseguramos completar el requerimiento diario de fibra?<\/div>\n
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– Involucre<\/b> frutas con c\u00e1scara (ej. peras, manzanas). Evite jugos y batidas, en esta forma se pierde la mayor proporci\u00f3n de la fibra.<\/p>\n

– Consuma<\/b> diariamente verduras variadas, crudas o cocidas.<\/p>\n

– Prefiera<\/b> los cereales integrales. All\u00ed se encuentra el valor de lo \u201c\u00edntegro\u201d, pues se conserva la fibra.<\/p>\n

– Recuerde <\/b>que las recomendaciones deber\u00e1n ser individuales. Si padece alguna condici\u00f3n gastrointestinal como diverticulitis, intestino irritable, colitis ulcerativa o enfermedad de Chron, el aporte de fibra deber\u00e1 ser dependiendo de cada perfil para evitar efectos adversos indeseados.<\/p>\n

La doctora Erika P\u00e9rez es nutri\u00f3loga cl\u00ednica, puedes seguirla en @dra.erikaperez y escribirle a erikapereznutricion@gmail.com \/ Foto: Shutterstock.<\/b><\/i><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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