{"id":7087,"date":"2014-08-13T23:39:58","date_gmt":"2014-08-14T03:39:58","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=7087"},"modified":"2014-08-13T23:41:23","modified_gmt":"2014-08-14T03:41:23","slug":"descubre-los-lacteos-mas-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/descubre-los-lacteos-mas-saludables\/","title":{"rendered":"Descubre los l\u00e1cteos m\u00e1s saludables"},"content":{"rendered":"

\"Yogur-griego-500x325\"<\/a>Se ha escrito mucho sobre los l\u00e1cteos y los nutricionistas todav\u00eda no se han puesto de acuerdo sobre si son o no buenos para la salud.\u00a0Es posible que cada persona sea diferente y que no a todos nos siente bien la misma alimentaci\u00f3n, pero en este art\u00edculo te explicamos cu\u00e1les son los productos l\u00e1cteos de mejor calidad, los que nuestro organismo asimila mejor.<\/p>\n

Descubre todas las opciones que nos ofrecen los l\u00e1cteos, as\u00ed como algunas curiosidades sobre el queso, el yogur, el k\u00e9fir, la mantequila o el ghee.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 leche bebemos?<\/h2>\n

De entre todos los productos l\u00e1cteos, la leche es el m\u00e1s dif\u00edcil de digerir porque\u00a0muchas personas no toleran bien la lactosa.<\/strong>\u00a0Cuando la leche no se digiere bien\u00a0puede provocar problemas de piel, de mucosidad, de alergias o de digesti\u00f3n (acidez o gases)<\/strong>, por lo que si tenemos algunos de estos s\u00edntomas recomendamos buscar algunas alternativas.<\/p>\n

Si no queremos prescindir de los l\u00e1cteos\u00a0podremos probar inicialmente con la leche de otros animales como la cabra o la oveja, ya que tienen menos lactosa.<\/strong><\/p>\n

Hoy en d\u00eda tambi\u00e9n se comercializan leches sin\u00a0lactosa. Si no toleramos bien ninguna de estas bebidas, deber\u00edamos evitarlas y optar por las\u00a0bebidas vegetales, como la de avena, la de arroz o la de almendra, que aunque no son realmente leche, nos pueden servir como sustituto y adem\u00e1s son muy nutritivas y saludables.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda es muy dif\u00edcil encontrar una leche de calidad, ya que la mayor\u00eda sufren procesos que adulteran su contenido. Por eso recomendamos buscarleche fresca de confianza o bien de origen ecol\u00f3gico.<\/strong><\/p>\n

\"leche<\/a><\/p>\n

El queso<\/h2>\n

El queso es un derivado l\u00e1cteo delicioso pero que\u00a0deber\u00eda evitarse o limitarse a personas que sufran\u00a0<\/strong>colesterol\u00a0o hipertensi\u00f3n<\/strong>. En estos casos es mejor optar por queso fresco de cabra o de oveja o reques\u00f3n.<\/p>\n

Quienes no tengan estos problemas de salud deben buscar\u00a0quesos de calidad, elaborados artesanalmente, y preferiblemente semicurados.<\/strong><\/p>\n

Recomendamos no abuscar del queso a partir de las horas de la tarde, ya que suele contener un alto contenido en grasas, el cual puede dificultar el trabajo que realiza el\u00a0h\u00edgado\u00a0durante la noche y provocar problemas de retenci\u00f3n de l\u00edquidos o insomnio.<\/p>\n

Los vegetarianos deben tener en cuenta que\u00a0muchos quesos se elaboran hoy en d\u00eda con cuajo animal<\/strong>, por lo que deben buscar los que son preparados con cuajo vegetal.<\/p>\n

\"queso<\/a><\/p>\n

El yogur<\/h2>\n

El yogur es una antigua receta todav\u00eda m\u00e1s saludable que la leche e incluso que el queso, ya que\u00a0contiene fermentos que mejoran nuestra funci\u00f3n intestinal y es m\u00e1s bajo en lactosa<\/strong>. El problema es que los yogures que se venden en las tiendas llevan a\u00f1adidos saborizantes y az\u00facar blanco, los cuales convierten este producto tan sano en uno perjudicial.<\/p>\n

Deber\u00edamos elegir siempre el yogur natural, o bien prepararlo en casa con la ayuda de una yogurtera o directamente en una cazuela.<\/p>\n

\"yogur<\/a><\/p>\n

El k\u00e9fir<\/h2>\n

El\u00a0k\u00e9fir\u00a0es en realidad un sorprendente hongo que fermenta la leche, dando lugar a\u00a0un tipo de yogur todav\u00eda m\u00e1s rico en fermentos<\/strong>. Este hongo se alimenta de la lactosa, que es el az\u00facar de la leche, por lo que todav\u00eda \u00e9s m\u00e1s sano y f\u00e1cil de digerir que el yogur, a pesar de que tambi\u00e9n\u00a0tiene un sabor m\u00e1s \u00e1cido.<\/strong><\/p>\n

Los granos del hongo k\u00e9fir los podemos conseguir en algunos herbolarios o preguntando a conocidos, ya que este hongo va creciendo a medida que lo usamos, y la tradici\u00f3n dice que siempre se debe regalar.<\/p>\n

Algunas tiendas lo comercializan ya preparado.<\/p>\n

\"kefir<\/a><\/p>\n

La mantequilla y el ghee<\/h2>\n

Se han dicho muchas cosas negativas sobre la mantequilla, pero lo cierto es que\u00a0es un alimento muy natural, sano y nutritivo<\/strong>. No podemos abuscar de ella, pero s\u00ed que podemos consumirla con moderaci\u00f3n. En realidad, es el invento de la margarina el que es perjudicial para nuestra salud<\/strong>, ya que es un producto casi sint\u00e9tico y muy da\u00f1ino para nuestra salud cardiovascular.<\/p>\n

Adem\u00e1s, podemos \u201cclarificar\u201d la mantequilla para que sea todav\u00eda m\u00e1s sana, quit\u00e1ndole las sustancias que pueden ser t\u00f3xicas. Esta receta, tradicional de la India, se conoce como ghee.\u00a0En este art\u00edculo\u00a0te explicamos sus beneficios y c\u00f3mo prepararlo.
\nIm\u00e1genes por cortes\u00eda de @Doug88888, Marisa Food in Jars, mfcorwin y ulterior epicure<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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