{"id":71573,"date":"2018-01-29T15:49:35","date_gmt":"2018-01-29T19:49:35","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=71573"},"modified":"2018-01-29T15:49:35","modified_gmt":"2018-01-29T19:49:35","slug":"el-cuscus-patrimonio-de-la-humanidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/el-cuscus-patrimonio-de-la-humanidad\/","title":{"rendered":"El cusc\u00fas: \u00bfPatrimonio de la Humanidad?"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"71574\" data-permalink=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/el-cuscus-patrimonio-de-la-humanidad\/image_content_9430428_20180123111405\/\" data-orig-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405.jpg\" data-orig-size=\"1055,630\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"image_content_9430428_20180123111405\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405-300x179.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405-1024x611.jpg\" class=\" wp-image-71574 alignleft\" src=\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405.jpg\" alt=\"\" width=\"405\" height=\"242\" srcset=\"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405.jpg 1055w, https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405-300x179.jpg 300w, https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405-768x459.jpg 768w, https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405-1024x611.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/>Los pa\u00edses del Magreb pretenden presentar de forma conjunta la candidatura del cusc\u00fas, plato tradicional del norte de \u00c1frica, a la lista de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, anunci\u00f3 el director del Centro argelino de investigaciones prehist\u00f3ricos, antropol\u00f3gicas e hist\u00f3ricas (CNRPAH), Slimane Hachi.<!--more--><\/p>\n<p>\u201cEl proceso de candidatura del cusc\u00fas como patrimonio universal es un proyecto com\u00fan de los pa\u00edses del Magreb. Su montaje est\u00e1 en curso y las reuniones de expertos de estos pa\u00edses se celebrar\u00e1n pr\u00f3ximamente\u201d, declar\u00f3 Hachi a la agencia de noticias oficial argelina APS.<\/p>\n<p>\u201cLa candidatura recoger\u00e1 el car\u00e1cter ancestral de este plato, varias veces milenario y su transculturalidad, ya que pertenece a varios pueblos. Ha resistido al tiempo y al cambio y ha permanecido aut\u00e9ntico sin ser est\u00e1tico\u201d, coment\u00f3, por su parte, la investigadora de dicho centro, Ouiza Gall\u00e8ze.<\/p>\n<p>En Argelia, por ejemplo, el cusc\u00fas suele ser la comida t\u00edpica de los viernes y esta considerado el plato m\u00e1s importante, cocinado a base de s\u00e9mola de trigo -y accesoriamente de cebada-, acompa\u00f1ado de hortalizas, carne, pollo o pescado. \u201cEs uno los h\u00e1bitos alimentarios m\u00e1s importantes del Magreb y viene de una tradici\u00f3n muy antigua\u201d, explica Gall\u00e8ze, quien record\u00f3 que el famoso historiador Ibn Khaldoun (siglo XIV) ya lo cit\u00f3 como \u201ccomponente esencial en la definici\u00f3n del bereber o amazigh\u201d.<\/p>\n<p>La investigadora precis\u00f3 que la fama de este plato salt\u00f3 la barrera del Mediterr\u00e1neo y se introdujo en la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica en el siglo XIII, durante la dinast\u00eda bereber de los Almohades, y que \u201csu popularidad se propag\u00f3 r\u00e1pidamente\u201d en Espa\u00f1a y Portugal. La entrada del cusc\u00fas en la lista de la Unesco ser\u00eda \u201cun medio para fortalecer los v\u00ednculos entre los pueblos (del Magreb), en el sentido de que respondan a las mismas tradiciones por las mismas expresiones culinarias\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los pa\u00edses del Magreb pretenden presentar de forma conjunta la candidatura del cusc\u00fas, plato tradicional del norte de \u00c1frica, a la lista de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, anunci\u00f3 el director del Centro argelino de investigaciones prehist\u00f3ricos, antropol\u00f3gicas e hist\u00f3ricas (CNRPAH), Slimane Hachi.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":71574,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-71573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/image_content_9430428_20180123111405.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71575,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71573\/revisions\/71575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}