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Los alimentos fritos suelen ser el dolor de cabeza de quienes quieren o deben mantener ciertos est\u00e1ndares saludables en su nutrici\u00f3n. Sobre todo en Latinoam\u00e9rica, donde la fritura es un elemento com\u00fan en la cocina. Pero el problema no radica en el plato en s\u00ed, sino en el aceite con altos contenidos cal\u00f3ricos que se usa para fre\u00edr.<\/p>\n
Y para probarlo, el Consejo de Exportadores de Soya de los Estados Unidos (USSEC) celebr\u00f3 una convenci\u00f3n en Colombia y M\u00e9xico con chefs latinoamericanos con el objetivo de promover las virtudes del aceite de soya, donde nuestra representante, la chef Jacqueline Henr\u00edquez, demostr\u00f3 con sus recetas que el aceite de soya no solo es beneficioso para la salud, sino rico en grasas poliinsaturadas como el omega 3 y 6 que ayudar\u00e1n a reducir el colesterol en la sangre. Y para que no se te haga agua la boca y puedas comprobarlo por ti mism@, te presentamos dos de sus recetas:<\/p>\n
Bacala\u00edtos al lim\u00f3n<\/b><\/p>\n
Ingredientes:<\/u><\/p>\n
225 gramos de bacalao en salaz\u00f3n<\/p>\n
750 gramos de harina de trigo<\/p>\n
250 ml Taza de agua<\/p>\n
2 Huevos batidos<\/p>\n
75 gramos de cebolla roja, rallada<\/p>\n
50 gramos de cilantro picado<\/p>\n
2 gramos de bicarbonato de soda<\/p>\n
La ralladura de un lim\u00f3n<\/p>\n
1000 ml de Aceite de Soya<\/p>\n
Preparaci\u00f3n<\/b><\/p>\n
Desalar y desmenuzar el bacalao coloc\u00e1ndolo en agua. Introducirlo en la nevera y cambiar el agua cada dos horas. Repita el proceso por 24 horas. Al d\u00eda siguiente escurrir el bacalao y mezclar con el resto de los ingredientes hasta unificar bien. Vierte el Aceite de Soya a una olla a una temperatura de 325\u00b0F o 163\u00b0C. Fre\u00edr hasta que floten y est\u00e9n dorados, por tandas de 6 unidades dependiendo de la olla. Reposar sobre papel y servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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