![\"mejillones_con_salsa_de_tomate_picante\"](\"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/mejillones_con_salsa_de_tomate_picante.jpg\")
En el mes de agosto encontramos estos deliciosos moluscos a un precio excelente y con una calidad impresionante y da gusto cocinarlos cada vez de una forma diferente. Tras unas cuantas recetas con sabores m\u00e1s suaves, hoy les\u00a0quiero ense\u00f1ar una sencilla receta para disfrutar tanto con los mejillones como con su salsa, con esta\u00a0receta de mejillones en salsa picante de tomate.<\/p>\n
El objetivo es conseguir una salsa de tomate, que sea picante pero sin excesos,\u00a0que deje un regusto picantito y que mejill\u00f3n a mejill\u00f3n, conforme el efecto acumulativo del picante vaya aumentando, no nos llegue a cansar, como cuando preparamos los\u00a0mejillones con tomate a la marinera. Para la receta de hoy, vamos a partir de una salsa de tomate frito casero que iremos enriqueciendo con especias y condimentos.<\/p>\n
Para esta receta, como para casi todas las de\u00a0mejillones, comenzamos limpiando bien las c\u00e1scaras de los mejillones y retirando las barbas. A continuaci\u00f3n ponemos en una sart\u00e9n los mejillones a\u00f1adiendo un chorrito de vino blanco y los abrimos al fuego,\u00a0tapando la sart\u00e9n con la tapa de una cacerolapara que se abran r\u00e1pido. Guardamos los l\u00edquidos de la cocci\u00f3n.<\/p>\n
En otro cazo preparamos la salsa picante de tomate, partiendo de una\u00a0base de tomate frito casero que tengamos en casa. Sobre el tomate, a\u00f1adimos 4 cucharadas de vino blanco y otras 4 de los jugos de abrir los mejillones. Removemos y llevamos a ebullici\u00f3n, dejando que reduzca unos minutos.<\/p>\n
A\u00f1adimos las especias y dejamos que se cocine todo junto. Mientras, pelamos un tomate carnoso y lo cortamos en trozos tama\u00f1o bocado, a\u00f1adi\u00e9ndolos al cazo para que la salsa tenga algunos tropezones. Incorporamos los mejillones abiertos a los que retiramos una de las conchas a la cocci\u00f3n, dejando que se impregnen de los sabores cociendo en el tomate durante un par de minutos.<\/p>\n
Picamos el cilantro fresco y a\u00f1adimos una buena cantidad, dejando\u00a0que aporte su frescor y toque picante a la salsa de tomate. Sacamos los mejillones a la fuente donde los vayamos a servir y los cubrimos con la salsa de tomate. Espolvoreamos con un poco m\u00e1s de cilantro picado y lo llevamos a la mesa.<\/p>\n
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Tiempo de elaboraci\u00f3n | 35 minutos
\nDificultad | F\u00e1cil<\/p>\n
Lo mejor de esta\u00a0receta de mejillones con salsa picante de tomate y cilantro\u00a0es que est\u00e1n tan buenos los tropezones como la propia salsa por lo que ser\u00e1 necesario que tengas pan tierno listo para que todos puedan probarlo. Prepara servilletas de papel que en esta receta que se come con las manos, \u00e9stas suelen manchar bastante y la mancha de tomate es mala de quitar en las servilletas de tela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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