{"id":72364,"date":"2018-05-24T20:39:03","date_gmt":"2018-05-25T00:39:03","guid":{"rendered":"http:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/?p=72364"},"modified":"2018-05-24T20:39:04","modified_gmt":"2018-05-25T00:39:04","slug":"comida-rapida-del-manana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/comida-rapida-del-manana\/","title":{"rendered":"Comida r\u00e1pida del ma\u00f1ana"},"content":{"rendered":"
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\"\"Hamburguesas de gusanos, helados de brotes verdes y \u2018perritos calientes\u2019 de algas. Son algunos platos de \u2018fast food\u2019 deliciosos, saludables y sostenibles para el medioambiente, que permiten adivinar c\u00f3mo ser\u00e1 la comida que consumiremos en unos a\u00f1os.<\/p>\n

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El laboratorio SPACE10, un centro de generaci\u00f3n de ideas para la vida futura situado en Copenhague (Dinamarca) y creado en colaboraci\u00f3n con IKEA, aunque funciona como una entidad externa a esta multinacional sueca, ha \u2018reimaginado\u2019 cinco platos cl\u00e1sicos de la \u2018comida r\u00e1pida\u2019 para hacerlos m\u00e1s deliciosos y adecuarlos a los gustos de los consumidores del ma\u00f1ana.<\/p>\n

\u201cEste men\u00fa est\u00e1 reci\u00e9n salido de la cocina de prueba de SPACE10, y es importante aclarar que actualmente no hay planes para incorporar estos platos en el men\u00fa de IKEA\u201d, se\u00f1ala a Efe Simon Caspersen, director de comunicaciones de este laboratorio (https:\/\/space10.io\/), que explora distintos caminos para dise\u00f1ar una forma de vida mejor y m\u00e1s sostenible, seg\u00fan asegura.<\/p>\n

\u201cAlgunos ingredientes de estos platos ya est\u00e1n en algunos men\u00fas, como el \u2018perrito caliente\u2019 para vegetarianos a base de plantas recientemente lanzado por IKEA\u201d, se\u00f1ala Caspersen, mientras que otros, como los insectos, \u201ccontienen en general m\u00e1s prote\u00ednas y menos grasas que las carnes tradicionales y los comen distintas culturas en muchas partes del mundo\u201d, seg\u00fan afirma.<\/p>\n

SPACE10 trabaja en distintos proyectos como \u2018The Natural Interfaces\u2019, interacci\u00f3n entre personas y tecnolog\u00edas;\u2019Shared Living\u2019, espacios para vivir adecuados a las nuevas realidades urbanas como la soledad y la falta de vivienda asequible; y \u2018Digital Fabrication\u2019, fabricaci\u00f3n distribuida y m\u00e9todos de dise\u00f1o y construcci\u00f3n alternativos para la era digital, seg\u00fan esta firma.<\/p>\n

\u201cEl men\u00fa de comida r\u00e1pida del futuro es un proyecto que tenemos en marcha, que se denomina \u2018Local Food\u2019, y se dedica a explorar nuevas formas, imaginativas y sostenibles de producir, cultivar y distribuir alimentos saludables, en el coraz\u00f3n de nuestras ciudades\u201d, se\u00f1ala Caspersen.<\/p>\n

Hace dos a\u00f1os SPACE10 present\u00f3 la \u2018alb\u00f3ndiga del ma\u00f1ana\u2019, un replanteamiento visual de la ic\u00f3nica alb\u00f3ndiga de IKEA utilizando ingredientes alternativos como insectos, algas y carne cultivada en laboratorio, informa este laboratorio, que explica que esta comida es solo un concepto experimental que no est\u00e1 presente en los men\u00fas de los restaurantes.<\/p>\n

\u201cDesde entonces hemos estado desarrollando una selecci\u00f3n m\u00e1s amplia de platos que muestran el tipo de comida que podr\u00edamos comer en un futuro no muy lejano\u201d, informa SPACE10.<\/p>\n

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Dos de los ingredientes clave de la \u2018fast food\u2019 reimaginada son las microverduras cultivadas hidrop\u00f3nicamente, es decir en agua en vez en la tierra, y el alga espirulina, con una elevad\u00edsima concentraci\u00f3n de nutrientes.<\/div>\n
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Este laboratorio explica que en todo momento han tenido en mente un principio importante y es que los platos no deben ser s\u00f3lo saludables o sostenibles medioambientalmente, sino que tambi\u00e9n tienen que ser deliciosos.<\/p>\n

\u201cPara que la gente cambie de opini\u00f3n sobre los alimentos e inspirarla a que pruebe nuevos ingredientes, no basta con apelar simplemente a su intelecto, ya que adem\u00e1s tenemos que excitar sus papilas gustativas\u201d, se\u00f1alan desde SPACE10.<\/p>\n

Simon Caspersen explica que est\u00e1n trabajando para crear platos que luzcan bien, sepan bien y sean buenos para la gente y el planeta, y los primeros resultados de esta iniciativa ha sido una \u201djuguetona interpretaci\u00f3n\u201d de una serie de platos de comida r\u00e1pida que gustan a la mayor\u00eda. Este portavoz se\u00f1ala que, dado que SPACE10 es un laboratorio de investigaci\u00f3n, no est\u00e1 explorando las opciones de patentar, producir o comercializar estos cinco platos o recetas.<\/p>\n<\/div>\n

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Dogless hotdog (perrito caliente sin carne)<\/b><\/p>\n

La comida saludable y sostenible no tiene por qu\u00e9 ser sosa, como demuestra este plato ligero hecho con zanahorias peque\u00f1as secas y glaseadas, salsa ketchup de remolacha y bayas, mostaza y crema de c\u00farcuma, cebollas asadas, ensalada de pepino y una mezcla de ensalada de hierbas, seg\u00fan SPACE10.<\/p>\n

Pero que le da a este \u2018perrito caliente\u2019 su aspecto llamativo es su panecillo o bollo, elaborado con espirulina, la microalga que contiene m\u00e1s beta caroteno que las zanahorias, m\u00e1s clorofila que la hierba de trigo y 50 veces m\u00e1s hierro que las espinacas, y ha sido calificada por la ONU como \u201cel alimento ideal para la humanidad\u201d, seg\u00fan esta fuente.<\/p>\n

Adem\u00e1s, este plato contiene m\u00e1s prote\u00ednas que un \u2018perrito caliente\u2019 convencional, recalcan.<\/p>\n

The bug burger (hamburguesa \u201cbicho\u201d)<\/b><\/p>\n

Para demostrar que los insectos pueden tener un buen sabor, los t\u00e9cnicos de SPACE10 elaboran uno de los tipos de \u201calb\u00f3ndiga del ma\u00f1ana\u201d que crearon en 2016 denominada, \u2018The Crispy Bug Ball\u2019 (bola de bichos crujiente), y aumentaron su volumen convirti\u00e9ndola en hamburguesa.<\/p>\n

Cada hamburguesa contiene 100 gramos de remolacha, 50 gramos de chiriv\u00eda o pastinaca (una ra\u00edz relacionada con la zanahoria), 50 gramos de patatas y 50 gramos de gusanos de harina, que son la forma larvaria de un escarabajo denominado \u2018darkling beetle\u2019 , explican.<\/p>\n

\u201cLa hamburguesa \u2018Bug Burger\u2019 viene dentro de un delicioso bollo de harina blanca, y est\u00e1 cubierta con salsa ketchup de remolacha y grosella negra, ceboll\u00edn para untar, y una mezcla de verduras para ensaladas obtenidas mediante cultivo hidrop\u00f3nico, que consiste, b\u00e1sicamente, en cultivar alimentos en agua en vez de en tierra\u201d, se\u00f1ala el laboratorio de Copenhague.<\/p>\n<\/div>\n

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    The neatball (alb\u00f3ndiga estupenda)<\/b><\/p>\n

    \u201cLa \u00faltima versi\u00f3n de la alb\u00f3ndiga IKEA, la denominada Neatball, est\u00e1 dise\u00f1ada para que la gente piense en reducir su consumo de carne, utilizando productos locales y probando prote\u00ednas alternativas\u201d, se\u00f1alan desde Space 10.<\/p>\n

    Este laboratorio ha desarrollado dos tipos de Neatball. Una hecha con gusanos de la harina, y el otro con ra\u00edces de hortalizas como las zanahorias, las chiriv\u00edas y las remolachas.<\/p>\n

    La idea es proporcionar una verdadera experiencia sueca al comensal. Proponen servirlos con pur\u00e9 de papas, salsa de carene y salsa de ar\u00e1ndanos.<\/p>\n

    Lokal salad (ensalada hidrop\u00f3nica)<\/b><\/p>\n

    \u201cMediante la hidropon\u00eda podemos servir deliciosos alimentos producidos localmente, de una manera m\u00e1s sostenible, d\u00e1ndonos un d\u00eda perfecto de primavera, todos los d\u00edas\u201d, aseguran desde Space 10.<\/p>\n

    La gama de ensaladas LOKAL desarrollada por este laboratorio consta de tres combinaciones de \u2018microgreens\u2019 o microverduras (peque\u00f1os brotes de hortalizadas), germinados y hierbas, todos cultivados hidrop\u00f3nicamente: azafr\u00e1n rojo veteado, br\u00f3coli y estrag\u00f3n; germinados de guisantes, r\u00e1bano rosado de tallo y tomillo; y borraja, mostaza roja de volante y b\u00e1lsamo de lim\u00f3n.<\/p>\n

    Cada uno de estos platos se sirve con un crujiente aderezo casero a base de albahaca, estrag\u00f3n o b\u00e1lsamo de lim\u00f3n, que contiene, con pan duro del d\u00eda, para minimizar el desperdicio de alimentos, seg\u00fan sus creadores.<\/p>\n

    Microgreen ice cream (helado de brotes)<\/b><\/p>\n

    Disfrutar de un helado hecho con hierbas nutritivas y microverduras, puede ser un postre ideal.<\/p>\n

    \u201cEl futuro consumidor podr\u00e1 elegir entre una selecci\u00f3n de helados de hinojo, cilantro, albahaca y menta, o combinar los sabores para obtener una mayor \u2018bondad verde\u2019, a lo que hay que agregar que la base de estos helados contiene solo 60 gramos de az\u00facar cada 600 gramos de helado, obteni\u00e9ndose una dulzura adicional de una mezcla de jugo de manzana, manzanas y jugo de lim\u00f3n\u201d, explican desde Space 10.<\/p>\n

    \u201cLa paleta o palito de estos helados est\u00e1 hecha con una selecci\u00f3n de hierbas cultivadas hidrop\u00f3nicamente entre las que se incluyen la asperilla, el cilantro, el perifollo espa\u00f1ol y la acedera\u201d, concluyen.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Hamburguesas de gusanos, helados de brotes verdes y \u2018perritos calientes\u2019 de algas. Son algunos platos de \u2018fast food\u2019 deliciosos, saludables y sostenibles para el medioambiente, que permiten adivinar c\u00f3mo ser\u00e1 la comida que consumiremos en unos a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":72366,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-72364","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cocina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/image_content_9969496_20180511152724-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72364","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72364"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72364\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":72367,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72364\/revisions\/72367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72364"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72364"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sosuaonline.net\/inicio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72364"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}